¿Qué frutas contienen etileno?
Las manzanas, peras y mangos producen "etileno" cuando están maduros, lo que acelera la maduración y el envejecimiento.
El etileno es una hormona gaseosa. Los tejidos maduros liberan menos etileno, mientras que los meristemos, las semillas en germinación, las flores marchitas y los frutos producen más etileno durante el proceso de maduración. El etileno está presente en frutos maduros, nudos del tallo y hojas senescentes. La producción de etileno se "autopromociona" (es decir, la acumulación de etileno estimula la producción de más etileno).
Cuando las plantas enfrentan estrés como sequía, contaminación del aire, estimulación mecánica, estrés químico y enfermedades, el etileno en sus cuerpos aumenta varias veces o docenas de veces.
Debido a que el etileno puede promover la síntesis de ácido ribonucleico y proteínas, y puede aumentar la permeabilidad de las membranas celulares y acelerar la respiración en las plantas superiores, cuando el contenido de etileno en el fruto aumenta, la auxina sintetizada regresa. ser descompuesto por enzimas de la planta o por la luz externa, favoreciendo aún más la transformación de la materia orgánica y acelerando la madurez.
Se utiliza comúnmente para remojar tomates, manzanas, peras, plátanos, caquis y otras frutas inmaduras en una solución de etefón, lo que puede promover significativamente la maduración.
Información ampliada
Aplicación
Los plátanos se cosechan cuando están muy verdes y se colocan a la temperatura donde se produce más lentamente el etileno (los científicos descubrieron que esta temperatura es 13° C a 14°C) y se puede dejar durante mucho tiempo sin que se pudra. Si las cajas o cajones en los que se empaquetan los plátanos contienen materiales que absorben etileno, ayudará a mantener las concentraciones de etileno más bajas, lo que prolongará significativamente la vida útil.
Los plátanos pueden madurar en cuestión de días "despertándolos" con etileno cuando y donde sea necesario. En general, tanto las frutas tropicales como las de zonas templadas son sensibles al etileno y, además de los plátanos, los mangos, kiwis, manzanas, peras y limones suelen ser tratados de esta manera.
El etileno también tiene el efecto de promover la muda de órganos y el envejecimiento. El etileno juega un papel importante en la abscisión de flores, hojas y frutos.
El etileno también puede favorecer la floración y diferenciación de las flores femeninas de determinadas plantas (como los melones), así como la secreción de látex de los árboles del caucho y los zumaques.
El etileno también puede inducir la formación de raíces adventicias en las ramas cortadas, favorecer el crecimiento y la diferenciación de las raíces, romper la latencia de semillas y cogollos e inducir la secreción de sustancias secundarias.
Enciclopedia Baidu - Fruta madura