¿Qué fenómenos adversos se producirán si se acorta el tiempo de posfermentación de la cerveza?

Afecta el sabor de la cerveza y es fácil infectarse con bacterias. Se aumenta la temperatura de fermentación, se acorta el ciclo de fermentación y aumenta la cantidad de subproductos metabólicos, lo que afectará el sabor de la cerveza y facilitará la contaminación por bacterias. El ciclo de fermentación está determinado por el tipo de producto, los requisitos de calidad, el rendimiento de la levadura, la cantidad de inoculación, la temperatura de fermentación, la estación, etc., y generalmente es de 12 a 24 días. Generalmente, el ciclo de fermentación de la cerveza común es más corto en verano y la fermentación. El ciclo de la cerveza de alta calidad es más largo. El ciclo de fermentación se prolonga adecuadamente fuera de temporada.