Obras prácticas completas de Sichuan Ziyuan

Ingredientes: 1 libra de carne de cerdo molida, dos cucharadas de harina blanca, 1 trozo pequeño de jengibre, dos cebolletas, cinco cucharadas de harina panificable, cantidad adecuada de agua, cantidad adecuada de sal, un poco de aceite de sésamo y pimienta.

Cantidad. Método de trabajo

1. Agrega agua y revuelve una vez con las manos. No agregues demasiado. Si la rascas unas cuantas veces más, la carne se sentirá pegajosa.

2. Cuando esté un poco más suave que antes, añade la cebolla de verdeo picada y el jengibre y sigue removiendo en la misma dirección.

3. Agrega un huevo entero, harina pan, sal, pimienta y aceite de sésamo, mezcla bien, luego agrega la clara en polvo, agarra el relleno de carne con las manos y bátelo fuerte para que la carne quede elástica.

4. Hervir el aceite a unos 150 grados. Usa palillos para intentar hacer pequeñas burbujas. Exprime las pequeñas albóndigas de la boca del tigre, échalas en la sartén con una cuchara de hierro y fríelas.

5. El interior de la masa está medio cocido. Puedes retirarlo y escurrir el aceite. !