Cómo hacer judías verdes
1. Método 1:
Ingredientes: cantidad adecuada de judías verdes, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de esencia de pollo o glutamato monosódico, cantidad adecuada de fideos con pimienta, cantidad adecuada de chile. fideos, cantidad adecuada de salsa de soja oscura.
Elaboración: Primero seleccionamos las judías verdes y las limpiamos. Luego, viértelo en la olla y cocina hasta que el nivel del agua cubra las judías verdes. Demasiada agua dificultará la cocción. A continuación, cuece las judías verdes hasta que estén cocidas y cambien de color, retira y escurre. Luego, calienta el aceite en una sartén hasta que esté ahumado. Vierte las judías verdes cocidas y escurridas y sofríe. A continuación, agregue la sal, la esencia de pollo, los granos de pimienta de Sichuan, el chile en polvo y la salsa de soja oscura y sofría uniformemente. Por último, ya podemos introducir la olla en el bol.
2. Método 2
Ingredientes: judías verdes, camarones secos, mostaza picada, aceite de sésamo, jengibre, cebollas verdes, jugo de arroz glutinoso fermentado, glutamato monosódico, azúcar blanca, pasta de frijoles. , sal.
Forma de preparación: Lavar las judías y partirlas en gajos. Calentar el aceite en una sartén hasta que esté 70% caliente, agregar los frijoles y sofreír a fuego medio. Sácalo inmediatamente cuando aparezcan manchas blancas en su superficie. Deje un poco de aceite en la olla original, agregue arroz con jengibre, mostaza picada y pasta de frijoles y saltee hasta que esté fragante. Agregue sal, azúcar, glutamato monosódico y jugo de arroz glutinoso fermentado. Vierta la cantidad adecuada de sopa fresca o agua. Agrega los frijoles, cocina a fuego lento durante 1 minuto, luego sube a fuego alto para reducir el jugo. Espese ligeramente la salsa, agregue las cebollas verdes picadas y saltee rápidamente de manera uniforme, rocíe con aceite de sésamo y sirva en un plato.
3. Método 3
Ingredientes: 450 gramos de judías verdes, cantidad adecuada de aceite, un poco de sal, 2 cucharadas de salsa de soja light, un poco de pimienta, media cucharadita de azúcar, un poco de glutamato monosódico, 4 ajos 5 pétalos y chiles secos.
Método de preparación: Quitar los tendones y puntas de las judías verdes. Lavar las judías verdes, los chiles secos y el ajo. Corta las judías verdes en rodajas, corta los chiles secos en nudos y corta el ajo en rodajas. Caliente una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue los nudos de chile seco y las rodajas de ajo y saltee hasta que estén fragantes. Agrega las judías verdes y sofríe hasta que se pongan verdes. Agrega salsa de soja ligera, pimienta y azúcar y sofríe. Agregue la cantidad adecuada de agua para cubrir las judías verdes, hierva a fuego alto, cubra y cocine a fuego lento hasta que la sopa espese. Recoge el jugo. Agrega sal, prueba al gusto y revuelve bien.