¿Qué es el té amarillo?

El té amarillo es una especialidad de China. Según el tamaño de las hojas frescas y los cogollos viejos, se divide en té de cogollos amarillos, té amarillo pequeño y té amarillo grande. El té Huangya incluye principalmente Junshan Yinzhen, Mengding Huangya, Huoshan Huangya y Yuanan Yellow Tea. Como Weishan Maojian, Pingyang Tang Juan, té amarillo Ya'an, etc. Todos son tés amarillos pequeños; mientras que Hubei Jinzhai, Huoshan, Yingshan y Guangdong Dayeqing en el oeste de Anhui son todos tés Huangda. La característica de calidad del té amarillo es "hojas amarillas y sopa amarilla". Yueyang, Hunan es la ciudad natal del té amarillo en China.

El té amarillo es un té ligeramente fermentado. Su tecnología de procesamiento es similar a la del té verde, solo agrega un proceso de "prevención del amarillamiento" antes o después del proceso de secado para promover la oxidación parcial de los polifenoles del té. clorofila y otras sustancias. El método de procesamiento es similar al del té verde y el proceso de producción es el siguiente: las hojas frescas se secan, se enrollan y se secan. El proceso de fijación, enrollado y secado del té amarillo es similar al del té verde. El proceso más importante es el amarilleo, que es la clave para formar las características del té amarillo. El método principal consiste en envolver las hojas de té curadas y enrolladas en papel, o cubrirlas con un paño húmedo después de apilarlas. El tiempo oscila entre decenas de minutos y varias horas para promover la oxidación automática no enzimática de la base del té a color amarillo bajo la capa. Acción del tratamiento hidrotermal.

Los famosos tés amarillos incluyen: Junshan Yinzhen, Mengding Huangya, Beigang Maojian, té amarillo Yu'anan, Huoshan Huangya, Jiangwei Baimaojian, Wenzhou Tanghuang, té Wanxi Huangda, té verde de hoja grande de Guangdong, té tributo Haima. , etc.