¿Qué parte de la carne es ternera?
Wagyu es una raza bovina importada de Japón y mejorada en 1956. Tiene las características de rápido crecimiento, buena calidad de carne y rápida madurez. Al mismo tiempo, su carne es muy tierna y nutritiva. Su carne es también la de vacuno más cara del mundo. Actualmente, el Wagyu se puede dividir en cuatro categorías principales: Wagyu negro, Wagyu marrón, Wagyu japonés de cuernos cortos y Wagyu sin cuernos, entre los cuales el Wagyu negro es el más famoso. ?
La carne de vacuno Wagyu es una de las mejores del mundo. Es rica en nutrientes y la grasa de la carne se distribuye uniformemente. Tiene un sabor muy tierno y jugoso y se derrite en la boca. . Y también se puede dividir en diferentes carnes según las distintas partes de la vaca.
Cómo comer ternera Wagyu:
En cuanto al sashimi de ternera, el sashimi de ternera Wagyu de grado A5 es el más adecuado porque la grasa subcutánea se distribuye uniformemente como copos de nieve, por lo que sabe como si se derritiera. tu boca. En comparación, la carne de res de grado A3 y la carne de res no son adecuadas para el sashimi porque la distribución de la grasa no es muy buena y el sabor será muy seco y amaderado.
La carne de res se puede asar sobre carbón y con este método se puede asar carne de res de grado A4 y A3. Después de asar la carne, la grasa se derretirá debido a la alta temperatura, lo que hará que huela delicioso y no tenga un sabor demasiado viejo. Debido a que la carne es relativamente preciosa, el sabor original debe ser el principal. Puedes agregar un poco de sal para empezar a saborear.
Si se trata de sushi, la carne de vacuno de grado A5 no es muy adecuada porque tiene demasiada grasa y el sabor no es el mejor, mientras que la carne de vacuno de grado A3 está en su punto y tiene un contenido moderado de grasa. Estofado de carne, como el sushi, la carne de res de grado A5 no es adecuada para estofado. Elija shabu-shabu de res de grado A3.