¿Qué gamba puede introducir algunos platos fríos caseros?

Ingredientes: hongo negro

Condimento: ajo (es decir, ajo picado), cebolla, jengibre, sal refinada, azúcar, vinagre, esencia de pollo, pimienta, aceite de sésamo .

Método de producción:

1. Remojar el hongo seco en agua (asegúrate de remojarlo bien), lavarlo y blanquearlo en agua hirviendo (es decir, ponerlo en agua hirviendo y sacarlo inmediatamente). Retirar, escurrir y colocar en un plato.

2. Coloca el ajo en un bol pequeño, añade la sal, el azúcar, el vinagre, el jengibre picado y el ajo y mezcla bien.

3. Pon la olla al fuego y agrega aceite de sésamo. Después de que el aceite esté caliente, vierta el aceite en un tazón pequeño, agregue la esencia de pollo y la pimienta, revuelva uniformemente, vierta en el plato y mezcle bien.

2 huevos en conserva con doble pimiento

Ingredientes: huevos en conserva (no me digáis que no sé qué son los huevos en conserva, son huevos en conserva), pimientos verdes y pimientos rojos.

Condimentos: ajo picado, salsa de soja, aceite de sésamo.

Método de producción:

1. Poner en la olla el pimiento verde y el pimiento rojo, sofreír un rato (solo meterlo sin añadir aceite), retirar el agua, verter y cortar en trozos. (Cuidado con el sabor picante, puede resultar asfixiante)

2. Pelar los huevos en conserva, cortarlos en trozos, ponerlos en un plato y disponerlos (debe quedar artístico).

3. Mezcle el pimiento verde picado, el pimiento rojo y el ajo picado, agregue el aceite de sésamo y la salsa de soja, mezcle bien y vierta sobre los huevos en conserva.

Tres agujas de seda doradas mixtas

Ingredientes: Salchicha de jamón (esto es para evitar problemas, es necesario usar el jamón Jinhua, pero es difícil de encontrar en el norte, y todos sabe que Jinhua Ham Factory producirá el problema de este año, por lo que se ahorra problemas, por lo que es mejor usar la serie Shuanghui Kyle Polo con mejor calidad), hongos enoki, pimientos verdes rallados, hongos shiitake agregados con agua y rallados (muchos de los Los hongos shiitake que compramos están secos y deben remojarse en agua (en la jerga antes de procesarlos se llama cabello).

Condimentos: vino de cocción, salsa de soja, sal refinada, esencia de pollo, pimienta, jengibre picado, aceite de sésamo y vinagre.

Método de producción:

1. Escaldamos los pimientos verdes y las champiñones en agua hirviendo y cortamos el jamón en tiras finas.

2. Hervir los champiñones enoki en agua (deben estar cocidos), retirar de la olla, colocar el jamón rallado, los champiñones rallados y los champiñones enoki en un plato, agregar la esencia de pollo, el vino de cocción y la sal y revolver uniformemente.

3. Mezcle el jengibre molido, la salsa de soja y la pimienta y vierta en un plato. Finalizar.

4 Toon mezclado con tofu

Descripción: No es fácil encontrar toon en el norte durante esta temporada. Esperemos hasta la primavera.

Ingredientes: toon, tofu, algo de soja a ser posible,

Condimentos: esencia de pollo, sal, azúcar, aceite de sésamo.

Método de producción:

1. Corta el tofu en cubos, cuanto más pequeño mejor. Para darle sabor, algunos dicen que el tofu se puede triturar. Nunca lo he hecho, puedes intentarlo. Escaldar el toon chino en agua hirviendo, retirar y cortar en polvo fino. Si tienes soja, cocínalas.

2. Coloque el tofu cortado en cubitos, el toon chino y la soja en un plato, agregue los condimentos y revuelva uniformemente, está bien.

5 Kelp Frío

Ingredientes: algas, brotes de frijol mungo. La proporción entre los dos es 5:1, por ejemplo, un kilogramo (500 g) de algas marinas y dos onzas (100 g) de brotes de frijol mungo. De hecho, los brotes de frijol mungo no son necesarios, lucen mejor si los tienes.

Condimentos: sal, esencia de pollo, azúcar, vino de cocina.

Método de producción:

1. Lavar las algas con agua limpia, escaldarlas en agua hirviendo, sacarlas, dejarlas enfriar y cortarlas en tiras.

2. Blanquear los brotes de frijol mungo en agua hirviendo.

3. Pon estas dos cosas en un plato, vierte el condimento y mezcla bien.

1. Ingredientes para mezclar cebolletas: medio kilo de cebolletas, tres barras de salsa de soja, tres monedas de vinagre maduro, tres monedas de sal refinada y cinco monedas de aceite de sésamo. Regla de los tercios: Pelar y lavar las cebollas, cortarlas en rodajas con un cuchillo recto y luego cortarlas en tiras gruesas o en trozos pequeños, cortar los pimientos en tiras con un cuchillo recto y ponerlos en un plato, luego mezclarlos en refinado; sal, salsa de soja y vinagre maduro, y finalmente agrega unas gotas revuelve uniformemente el aceite de sésamo. Características: crujiente, ácido y picante. 2. Ingredientes para la col mixta: media col maliciosa, cinco céntimos de salsa de soja, cinco céntimos de aceite de sésamo, cinco céntimos de azúcar, un céntimo de sal y dos céntimos Elaboración: Pelar, lavar la col y cortarla. en trozos de una pulgada de largo y media pulgada de ancho. Escaldamos en agua hirviendo durante dos o tres minutos y retiramos. No te excedas. Escurrir y colocar en un bol. Agrega la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar y la sal.

Calentar el aceite de pimienta en la olla y agregar la cebolla, el jengibre, la pimienta, la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, etc. Revuelva uniformemente sobre los pepinos. Características: color delicioso, fácil de hacer. 23. Ingredientes para la colza tostada: colza fresca, 2 libras de sal refinada, 5 céntimos de aceite de pimienta, 5 céntimos de jengibre, 3 cebolletas, 1 céntimo. Método de preparación: Lavar las hojas y raíces de colza, cortarlas en ocho trozos con un cuchillo recto, blanquearlas en agua hirviendo, sacarlas y secarlas, mezclarlas con sal refinada, espolvorear con cebolla verde rallada, jengibre picado y calentar. con aceite de pimienta. Características: verde brillante y crujiente, adecuado para hacer arroz con fideos. 24. Materias primas para pepinos aceitosos: Una libra de pepinos tiernos equivale a media libra de aceite de cocina (una onza de consumo de aceite). Diez chiles, dos cebolletas, medio jengibre, dos monedas, azúcar, tres monedas de vinagre, dos monedas, sal refinada, cinco monedas. Método de preparación: Lavar el pepino, cortar ambos extremos sobre la mesa y cortar un trozo de pulpa en dos partes. Corta en diagonal cada minuto. La profundidad del cuchillo es la mitad de la profundidad del pepino. No corte completamente, luego córtelo en pulgadas. Lavar los pimientos y cortarlos en tiras finas con un cuchillo recto. Luego poner el wok a fuego alto, verter aceite hasta que esté cocido, sofreír el pepino hasta que se ponga verde, sacarlo y colocarlo en un plato, con el centésimo lado hacia arriba. Dejar un poco de aceite en la olla, sofreír los pimientos hasta que se quemen y luego sacarlos. Luego agregue cebolla, jengibre, chile rallado y varios condimentos para hacer jugo y viértalo sobre los pepinos. Características: verde, fresco, crujiente, sabor único. 25. Ingredientes para los brotes de frijol mungo: 2 kilogramos de brotes de frijol mungo, sal, 5 qian, aceite de pimienta, 5 qian de cebollas verdes ralladas, 1 qian de jengibre, 3 rodajas de cilantro, 2 qian de vinagre, 3 qian Método: Lavar. Los brotes de frijol mungo, ponerlos en agua hirviendo, retirarlos, escurrirlos y espolvorearlos. Mezclar sal, vinagre y hojas verdes y servir. Finalmente agregue la cebolla, el jengibre, el cilantro y el aceite de pimienta. Características: Crujientes y deliciosas, fáciles de hacer. 26. Repollo picante salteado Ingredientes: Col china 2 libras de chile seco 4 jengibre tres qian azúcar blanco 2 qian salsa de soja 5 qian aceite de sésamo 5 qian sal refinada 8 qian Método: Pelar el repollo, lavarlo, cortarlo en tiras con un Cuchillo recto, añadir sal Mezclar bien, sacarlo después de marinar, enjuagar con agua fría para quitarle el sabor salado y ponerlo en un recipiente. Vierta azúcar, vinagre y salsa de soja sobre el repollo, corte dos chiles y jengibre en tiras, espolvoréelos sobre el repollo, fría los otros dos chiles secos con aceite de sésamo y viértalos en un recipiente, luego tape la olla y cocine a fuego lento durante diez minutos. Características: Picante, crujiente y refrescante, con aroma a vino y arroz. 27. Ingredientes para pimiento y pepino encurtidos: pepino fresco, dos libras de pimiento rojo, cuatro trozos de sal refinada, cinco centavos de aceite de pimienta, cinco centavos de salsa de soja, un centavo de cebolla verde, un centavo de jengibre, tres trozos de azúcar blanca y dos céntimos de vinagre maduro. Método de tres monedas: lavar el pepino, cortarlo en dos secciones con un cuchillo, cortarlo en ocho secciones largas con un cuchillo recto, espolvorear con sal y marinar durante diez minutos para que se seque. Luego mezcle la salsa de soja, el vinagre, el azúcar y la sal. Agregue el chile rallado, la cebolla, las hojas de jengibre, caliente el aceite de pimienta, luego viértalo sobre el chile rallado y cocine a fuego lento por un rato. Características: dulce, picante, ácido, fragante, rico en nutrientes. 28. Ingredientes para algas asadas: medio kilo de algas marinas, cinco onzas de sal refinada, cinco onzas de aceite de pimienta, cinco onzas de vegetales verdes, tres rodajas de vinagre, tres monedas de cebolla verde rallada y una onza de jengibre. Modo de preparación: Lavar las algas, cortarlas en tiras finas, escaldarlas en agua hirviendo, retirarlas y secarlas, espolvorear con sal refinada y col verde tirada, mezclar bien y servir. Por último, añade la cebolla picada y el jengibre, vierte el vinagre y el aceite de pimienta y calienta. Características: La seda es larga y fragante, con un sabor único. 29. Ingredientes para repollo de tres sabores: dos libras de repollo, cuatro pimientos rojos, cuatro azúcares blancos, cinco trozos de sal refinada, cinco trozos de vinagre, cinco trozos de aceite de pimienta, cinco trozos de cebolla verde rallada, un trozo de jengibre , tres trozos de salsa de soja, dos trozos de glutamato monosódico, diez trozos Método de preparación: Recoja las hojas de col podridas, retire las raíces, lávelas, use un cuchillo recto para cortarlas en rodajas de tres tercios de ancho y ocho cuartos de largo. blanquearlos en agua hirviendo, sacarlos, dejar enfriar y secar, cortar los pimientos en tiras finas reservar y espolvorear con sal, mezclar bien el repollo, calentar el aceite de pimiento en una olla, agregar las tiras picantes, las cebolletas. , jengibre, agridulce blanco, salsa de soja, glutamato monosódico y otros condimentos. Características: rojo y blanco, especiado y de múltiples sabores. 30. Mezclar ingredientes para adelgazar: Nuevo adelgazante, cinco pepinos, dos rodajas de sal, tres céntimos de pasta de sésamo, tres céntimos de mostaza, tres céntimos de ajo, cinco tallos de puré de salsa de soja, tres céntimos de vinagre especial, tres centavos de aceite de sésamo, un dólar Método: primero mezcle los ingredientes de la harina y use agua fría para hacer una salsa fina (dependiendo de la calidad de la harina). La proporción de harina y agua es 5:5 (mezclada con agua), 5:6 (mezclada con agua), etc. Vierta uno o dos jugos finos a la vez, viértalo en una placa de cobre especial (o placa de acero), póngalo en una olla con agua hirviendo para convertirlo en una placa adelgazante del mismo grosor, póngalo en agua fría después. Mientras cocina, cambie el cuchillo y córtelo en tercios en tiras anchas. Luego lave el pepino y córtelo en tiras con un cuchillo recto, espolvoree con sal y mezcle bien, luego cubra con salsa de sésamo, salsa de soja, vinagre, mostaza, pasta de ajo y aceite de sésamo. Características: Refrescante para músculos y huesos, delicioso en verano.

31. Cebollino mezclado con tiras secas Ingredientes: 4 onzas de cebollino, 2 onzas de cerebro de tofu fragante, 2 onzas de sal refinada, 80% de azúcar, 50% de glutamato monosódico, 1% de aceite de sésamo, 3 onzas. Blanquearlos en una olla hirviendo y darles la vuelta rápidamente, blanquearlos durante unos tres segundos, sacarlos y ponerlos en una cesta de bambú, sacudirles el agua vigorosamente, luego cortarlos en trozos de una pulgada de largo y ponerlos. En un plato, agregue la sal refinada y el glutamato monosódico mientras esté caliente, corte el cilantro seco en tiras y espolvoréelo encima de las cebolletas, vierta el aceite de sésamo y mezcle bien. Características: Los puerros se blanquean rápidamente en agua hirviendo. La textura es ligeramente crujiente y fragante; seca, elástica y deliciosa. 32. Ingredientes para fideos mezclados con algas marinas: tres onzas de algas grasas en agua, tres onzas de hojas verdes. Tres fideos de agua, dos onzas de vinagre, tres qian de salsa de soja, 5 qian de glutamato monosódico y 10 granos de sal refinada. Tres qian de cebolla verde, dos qian de jengibre picado, un qian de aceite de sésamo, un qian de ajo y tres dientes de barro. Método para hacer barro: lavar la arena de algas, cortarla en tiras finas con un cuchillo recto, remojar en agua hirviendo y sacarlas, empujar las tiras de fideos de agua en trozos de cinco pulgadas y lavar las hojas verdes, cortarlas en tiras finas. un cuchillo recto. Mezcle las tres verduras en un tazón, luego agregue la salsa de soja, el vinagre, la sal refinada, el glutamato monosódico, el jengibre picado, la cebolla verde picada, el ajo picado y el aceite de sésamo en secuencia, revuelva uniformemente y sirva en un plato. Características: La seda tiene una fragancia prolongada y un color agradable. c