¿Cómo freír pato a la cerveza? ¿Cómo cocinar pato a la cerveza?

1. Primero prepara los ingredientes: pato, cerveza, cebolletas, jengibre, ajo, ajetes, dos pimientos vitex, pimientos mijo, pimientos secos, granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado, hojas de laurel. Lavar la carne de pato y cortarla en trozos, cortar las cebolletas y los ajos en rodajas diagonales, cortar el jengibre en rodajas, cortar el ajo en dados, cortar los chiles de dos tiras de acacia, cortar el mijo en rodajas diagonales y cortar la carne seca. los chiles en secciones.

2. Poner en la olla una cantidad adecuada de agua, añadir los trozos de pato cortados y el vino de cocción, llevar a ebullición a fuego alto, retirar y escurrir. Luego ponga una cantidad adecuada de aceite en la olla, caliente el aceite hasta que esté 70% caliente, agregue rodajas de jengibre, gránulos de ajo, gajos de cebolla verde, gajos de pimiento, granos de pimienta de Sichuan, pasta de frijoles y salsa de ostras y saltee hasta que esté rojo. emerge el petróleo.

3. Luego agregue los trozos de pato y sofría uniformemente, agregue sal, salsa de soja oscura, vino de cocción, anís estrellado, hojas de laurel, pimienta, azúcar, cerveza y la cantidad adecuada de agua, y cocine a fuego lento. durante 20 minutos. Luego agrega los brotes de ajo, los pimientos mijo y dos pimientos vitex, sofríe a fuego alto hasta que el agua esté ligeramente seca y luego sácalo de la olla.