90 yuanes por libra de cocina de Sichuan es un plato que todos los hogares de la ciudad pueden cocinar, pero algunos clientes no se atreven a comerlo.
Hay muchas tiendas en esta ciudad que pueden hacer este tipo de anguila. Esta tienda ha estado haciendo esto en la ciudad de Linjiang durante muchos años. La carne de anguila se puede convertir en tiras de anguila, en gajos de anguila, en espinas de pescado o en una forma crujiente y deliciosa. La carne de anguila se procesa especialmente en trozos y luego se corta con cuchillos. Aunque no es tan fino como los fideos, sigue siendo delicioso. Para hacer anguila desmenuzada, primero hierve la anguila desmenuzada en agua y luego mézclala con condimentos, lo que la hace deliciosa. Los gajos de anguila se engrasan rápidamente, lo que rápidamente tensa la carne y retiene la humedad en el interior, lo que hace que tenga un sabor más tierno. Las espinas de pescado se utilizan para sofreír, se envuelven en harina y se les añaden semillas de sésamo.
Los restaurantes del pueblo son todos locales y hay muy pocos turistas extranjeros. Porque todos son vecinos, todos son amables y honestos. Siempre que viene un cliente, el camarero estará muy contento. Algunos clientes habituales organizan inmediatamente cómo comer anguila cuando entran a la tienda, lo cual es muy lógico. Si es un cliente nuevo, el camarero le explicará pacientemente para que los comensales coman bien, coman cómodamente y todos queden satisfechos. Se siente como visitar la casa de un familiar.
Su plato estrella es la anguila cocida, con un precio de 90 yuanes el kilo, con un poco de lechuga. Cada bocado es una explosión de aceite. La anguila es suave como la seda, con huesos limpios y deliciosa. Un tazón grande es como fideos y cada palillo está lleno de tentadores trozos de anguila. La rica base de sopa de aceite rojo cubre firmemente la anguila desmenuzada y hay mucho incienso encima para hacer que la anguila desmenuzada sea más deliciosa.
Este plato depende del sabor de la sopa. Puedes encontrar el sabor picante y delicioso en tu boca, que es sumamente refrescante. La anguila desmenuzada que acaba de salir de la olla se ha mezclado con la base de la sopa, haciéndola muy sabrosa y rica en textura. Los comensales con boca abierta pueden comer más y comer en grandes bocados. Presta atención al fuego rápido en la sección de anguila. Cuando el fuego está alto, el pimiento picante se adhiere directamente a la anguila y el condimento es pesado para disimular su olor a pescado. Es picante en boca, tan picante que no puedes cerrar la boca de oreja a oreja.
También hay huesos de anguila, que no son tan buenos como los huesos de pescado para hacer sopa. Es más apropiado freírlos. Cubrirlos con harina les da una sensación crujiente, freírlos repetidamente en una sartén los hace aún más crujientes y luego espolvorearlos con semillas de sésamo. Naturalmente, muchos comensales prefieren este tipo de comida. Efectivamente, cuando llegó la comida, había varias mesas de clientes en la tienda, todos viniendo por la anguila. Los diferentes métodos son adecuados para personas de todas las edades y todos pueden comer cómodamente.
La anguila está deliciosa, pero algunos clientes no se atreven a comerla porque temen que no se manipulen adecuadamente. ¿Me pregunto si te atreves a comerlo?