¿Qué base de olla caliente es mejor?
En primer lugar, Shu Jiuxiang es una marca de ollas calientes en Chengdu con un sabor relativamente suave. Muchas sucursales en otros lugares son aceptadas por los lugareños. También hay dos tipos de materiales base: mantequilla y aceite transparente. Hay varias formas de utilizarlo y comerlo: enjuagarlo, escaldarlo, hervirlo y sofreírlo.
2. Good Man, producido localmente en Chengdu, Sichuan, tiene principalmente una base de olla caliente lavada a mano Good Man y una base de olla caliente de mantequilla hecha a mano Good Man para satisfacer las necesidades de diferentes grupos de personas. Entre ellos, la olla caliente de aceite transparente utiliza aceite de colza de primera calidad como ingrediente principal, complementado con auténtica pasta de frijoles de Sichuan, pimienta y especias. La olla caliente es picante pero no seca y está llena de fragancia.
Además de hacer estofado, también es una buena opción preparar Maocai Chuanchuanxiang si tienes dinero. Yo personalmente lo uso mucho para el pescado. Puedo cocinarlo una vez partiéndolo en un trozo pequeño, lo que ahorra ingredientes y queda delicioso.
En tercer lugar, el estofado Dezhuang es una marca muy famosa en Sichuan y Chongqing, con una amplia variedad de bases. Sin embargo, normalmente elegimos más la base de olla caliente con mantequilla. Lo elegí por egoísmo, porque Dezhuang tiene su propio restaurante de estofados y me sentí bien comiéndolo dos veces.