Cuatro recetas vegetarianas
Ingredientes: 1 lechuga, 3 dientes de ajo, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de salsa de soja, azúcar y almidón.
Ejercicio:
1. Quitar las hojas viejas de lechuga, sacarlas y limpiarlas, luego retirarlas y controlar el agua.
2. Triture las semillas de ajo y reserve.
3. Poner a hervir una olla con agua hirviendo, añadir al agua un poco de sal y unas gotas de aceite.
4. Blanquear la lechuga durante unos segundos y sacar rápidamente la bandeja reguladora de agua para su uso posterior.
5. Calentar aceite en una olla, agregar el ajo picado, agregar la cantidad adecuada de aceite y salsa de soja, diluir el azúcar, llevar a ebullición y verter sobre la lechuga.
Judías verdes fritas
Ingredientes: judías verdes, carne picada, ajo picado, jengibre, cebollas verdes, chiles secos, granos de pimienta, azúcar, vino de cocina, granos de pimienta de Sichuan y blanca cocida. semillas de sésamo.
Práctica:
1. Quitar los tallos de las judías verdes, lavarlas y cortarlas en trozos del largo adecuado. Picar las cebolletas, el jengibre y el ajo, y cortar las cebolletas. chiles secos en secciones.
2. Añade aceite a la olla. Cuando la temperatura del aceite esté entre un 60 y un 70% caliente, añade las judías verdes.
3. Freír las judías verdes hasta que la piel se ampolle y arrugue, retirar y controlar el aceite.
3. Dejar el aceite base en la olla, agregar los granos de pimienta de Sichuan y sofreír hasta que esté fragante, agregar la carne picada y sofreír hasta que cambie de color, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que fragante.
4. Agregue los chiles secos, agregue las judías verdes y sofría uniformemente. Agregue la cantidad adecuada de sal, esencia de pollo, azúcar, vino de cocción y pimienta y sofría uniformemente. Espolvoree semillas de sésamo blanco cocidas sobre la sartén.
3. Patata rallada agridulce
Ingredientes: 300 g de patatas, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, cantidades adecuadas de cebolla, jengibre y ajo, 3 g de esencia de pollo, 15 g de blanca. Vinagre, cantidad adecuada de aceite de sésamo.
Práctica:
1. Pelar las patatas, lavarlas y desmenuzarlas, remojarlas en agua fría y reservar.
2. Lavar y cortar en tiras los pimientos verdes y rojos y reservar.
3. Hervir el agua en la olla. Después de que hierva el agua, añadimos un poco de sal, echamos unas gotas de aceite, añadimos las patatas ralladas y las blanqueamos, las sacamos y reservamos.
4. Picar la cebolla, el jengibre y el ajo y reservar.
5. Caliente el aceite en una olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los pimientos verdes y rojos rallados y saltee hasta que estén crudos.
6. Agrega las papas ralladas, sofríe a fuego alto, agrega la cantidad adecuada de sal, esencia de pollo y vinagre blanco, sofríe uniformemente y vierte un poco de aceite de sésamo de la sartén.
4. Revuelto de tomates
Ingredientes: 2 huevos, 2 tomates, 1 chalota, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de vino de cocción, cantidad adecuada de sal.
Ejercicio:
1. Lavar los tomates, quitarles los tallos y cortarlos en rodajas finas. Cascar los huevos en un bol y cortar las chalotas en cebolletas picadas.
2. Calentar aceite en una olla, agregar los huevos batidos, sofreír hasta que estén cocidos y reservar.
3. Calentar un wok, añadir un poco de aceite, añadir los tomates y sofreír hasta que salga jugo. Se puede añadir una cantidad adecuada de agua durante el proceso de fritura.
4. Luego añade sal, sofríe los huevos uniformemente, añade un poco de azúcar, sofríe uniformemente y espolvorea con cebolla verde picada.
5. Agridulce, blanco como el jade
Ingredientes: 1 rábano blanco, 20-30g de vinagre blanco, 2-3 cucharadas de azúcar.
Ejercicio:
1. Lavar y pelar el rábano blanco.
2. Cortar en la forma que desees.
3.Ponlo en un bol o palangana grande.
4. Añade el azúcar blanca y mezcla bien, luego añade el vinagre blanco y mezcla bien.
5. Ponle el plato y colócalo de la forma que quieras.
6. Sopa de fideos vegetariana
Ingredientes: verduras, huevos, harina, tomate, esencia de pollo, aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Lavar y trocear los tomates y las verduras, batir los huevos y reservar.
2. Calentar aceite en una olla, añadir los tomates picados, sofreír el jugo, añadir agua y llevar a ebullición.
3. Añade agua a medio bol de harina y revuelve hasta formar una masa. Hierva el agua de la olla, viértala lentamente en la masa y revuelva en el sentido de las agujas del reloj. Luego agrega las verduras verdes picadas, vierte los huevos, agrega un poco de sal, esencia de pollo y una gota de aceite de sésamo.
7. Champiñones y col
Ingredientes: col china fresca, champiñones frescos, semillas de ajo, aceite de consumo, agua, almidón, esencia de pollo.
Ejercicio:
1. Lavar las verduras, hervir el agua, añadir un poco de sal al agua, echar unas gotas de aceite y blanquear la col en agua hirviendo.
2. Poner la col blanqueada en un plato y reservar.
3. Cortar los champiñones en rodajas más gruesas, después escaldarlos en agua hirviendo y sacarlos.
4. Calentar el aceite en una olla, agregar el ajo y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar los champiñones y sofreír. Puedes agregar una cantidad adecuada de agua, luego agregar aceite y sofreír la esencia de pollo de manera uniforme.
5. Finalmente espesa la sopa, reduce lentamente la sopa hasta obtener una consistencia espesa y viértela en el repollo preparado.
8.Tofu casero
Ingredientes: pimiento verde, tofu añejo, pimiento rojo, hongo, jengibre, ajo, pasta de judías, azúcar, esencia de pollo.
Ejercicio:
1. Cortar el tofu en rodajas triangulares, cortar el jengibre en rodajas, picar el ajo y cortar el pimiento verde en rodajas.
2. Freír el tofu hasta que esté dorado por ambos lados, luego colocarlo en un plato y reservar.
3. Echar un poco de aceite en la olla, añadir la pasta de judías y sofreír el aceite rojo, añadir las rodajas de jengibre y sofreír el ajo picado hasta que esté fragante.
4. Agrega el hongo, sofríe los pimientos verdes y rojos, luego agrega el tofu frito y sofríe uniformemente, y finalmente agrega azúcar y esencia de pollo al gusto.
9. Repollo agridulce
Ingredientes: Col china o col tierna, vinagre balsámico, chiles secos, semillas de ajo, azúcar, aceite, almidón de agua.
Práctica:
1. Lavar y cortar el repollo en cubos, picar el ajo y triturar el chile seco.
2. Calienta el aceite en una sartén, agrega el ajo picado y el chile seco y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega el repollo y sofríe.
3. Cuando el repollo esté frito hasta que esté crudo, agrega aceite, sal, esencia de pollo, azúcar y vinagre balsámico, sofríe a fuego alto y finalmente revuelve un poco.
El espesamiento es para que la col china sepa mejor.
10. Espinacas al agua con ajo
Ingredientes: espinacas al agua, semillas de ajo, sal, esencia de pollo.
Práctica:
1. Quitar las raíces viejas de las espinacas de agua, partirlas en trozos pequeños y limpiarlas.
2. Triturar y picar los ajos.
3. Vierte el aceite de la olla y calienta. Agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante.
4. Vierta el agua de espinacas y sofría un rato, agregue sal y esencia de pollo y sofría hasta que las espinacas de agua se ablanden, luego sáquelas de la olla.
11. Calabacines fritos
Ingredientes: calabacín, salsa de soja, esencia de pollo, cebollino, ajo picado, pimienta, azúcar, sal.
Ejercicio:
1. A la hora de comprar, elige calabacín tierno, límpialo, córtalo por la mitad y luego córtalo en trozos.
2. Picar las cebolletas y los cebollines, picar los ajos y cortar la mitad del pimiento rojo fresco en trozos grandes. Los pimientos rojos también se pueden adornar con zanahorias.
3. Calentar el aceite de la olla, agregar la cebolla, el ajo picado y el pimiento, sofreír hasta que esté fragante.
4. Añadimos el calabacín y sofreímos un rato, después añadimos sal, un poco de salsa de soja y un poco de azúcar y sofreímos.
5. Cuando el calabacín esté frito y cortado en gajos, añade esencia de pollo o glutamato monosódico al gusto.
12. Guisantes fritos
Ingredientes: tirabeques, pimiento rojo, sal, esencia de pollo.
Ejercicio:
1. Quitar la seda de ambos lados de los guisantes y limpiarlos.
2. Limpiar las semillas del pimiento rojo y cortarlas en rodajas largas para su uso posterior.
3. Hervir la olla con agua limpia, añadir un poco de sal, echar un poco de aceite, verter los guisantes en el agua, sacarlos y enjuagarlos con agua fría.
4. Calentar la olla, verter una cantidad adecuada de aceite, agregar el ajo picado y el pimiento rojo, sofreír un rato, luego agregar los guisantes y sofreír juntos, luego agregar sal y esencia de pollo y sofríe uniformemente.
13. Melón amargo frío
Ingredientes: melón amargo, pimienta de arroz, sal, azúcar, aceite de sésamo, esencia de pollo.
Práctica:
1. Lavar el melón amargo, cortarlo por la mitad y quitarle las semillas.
2. Cortar nuevamente y cortar el pimiento de arroz en trozos pequeños.
3. Hervir una olla con agua limpia, añadir el melón amargo y el pimiento de arroz y blanquear durante 30 segundos, escurrir con agua fría y reservar.
4. Ponga el melón amargo blanqueado en un bol grande, agregue la cantidad adecuada de sal, esencia de pollo o glutamato monosódico, azúcar y aceite de sésamo y mezcle bien.
14. Pepino frío
Ingredientes: pepino, sal, pimiento rojo, ajo, aceite de sésamo, vinagre balsámico, junio fresco, esencia de pollo, glutamato monosódico.
Práctica:
1. Aplanar directamente el pepino, cortarlo en gajos y picar el pimiento rojo y el ajo.
2. Coloque el pepino preparado en un recipiente grande, luego agregue un poco de sal, ajo picado, pimiento rojo en polvo, aceite de sésamo, vinagre balsámico, junio fresco, esencia de pollo y glutamato monosódico, y revuelva uniformemente. Finalmente agrega un poco de cilantro o espolvorea con semillas de sésamo blanco para decorar.
15. Sopas y snacks
Ingredientes: raíz de loto, guisantes, hongo de agua, pimiento rojo, azucena, jengibre, ajo.
Práctica:
1. Pelar la raíz de loto, cortarla en rodajas finas y remojar en agua. Lavar los guisantes, cortar el pimiento rojo en dados, cortar el jengibre en rodajas y cortar los ajos en rodajas.
2. Hervir el agua en la olla. Después de que hierva, agregar un poco de sal y aceite, verter los guisantes escaldados hasta que los guisantes se pongan verdes, sacar el agua súper fría y luego agregar el. raíz de loto y lirio, hongo y blanquear el hongo durante unos 2 minutos.
3. Remojar todos los materiales en agua fría y reservar.
4. Calentar una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregar el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar el pimiento rojo y sofreír uniformemente.
5. Saca todos los ingredientes, viértelos en la olla, agrega sal y esencia de pollo y sofríe rápidamente de manera uniforme.