Determinación del contenido de formaldehído en cerveza

(1) Dado que la cerveza contiene oxígeno disuelto, el dióxido de azufre puede reaccionar con el oxígeno para formar iones sulfato, lo que hace que el contenido de dióxido de azufre disminuya gradualmente.

Entonces la respuesta es la siguiente: El SO2 reacciona con el oxígeno disuelto en el licor y se convierte en SO42-, que disminuye gradualmente;

(2) Durante la reacción: HCHO H2SO3 ? HO-CH2-SO4H, el doble enlace carbono-oxígeno del formaldehído se rompe y se convierte en un enlace simple carbono-azufre, y se produce una reacción de adición.

Entonces la respuesta es: bonificación;

(3)① Dado que el yodo tiene propiedades oxidantes y puede oxidar los tubos de goma, debe instalarse en una bureta ácida, por lo que la respuesta es: ácido;

②Reacción HCHO H2SO3? HO-CH2-SO4H, SO2 2H2O I2=2HI H2SO4, se puede observar que el volumen de solución de yodo que consume el dióxido de azufre en 10g de cerveza es: v 1-V2 = 4,75ml-4,25ml = 0,5ml,

Dióxido de azufre en 1000 g de cerveza El volumen de solución de yodo consumido es 0,5 ml × 1000 g 10 g = 50 ml, n(SO2) = n(I2) = 0,05 L × 0,01 mol/L = 5 × 65438.

El contenido de SO2 en la muestra de cerveza es 5×10-4mol×64g/mol=0,032g,

Entonces la respuesta es:

( 3) Si se valora inmediatamente después de agregar formaldehído, la reacción entre el formaldehído y el dióxido de azufre es incompleta, lo que aumenta el volumen de solución de yodo consumido, el volumen calculado de solución de yodo consumido por el dióxido de azufre disminuye y la cantidad de sustancias de dióxido de azufre disminuye. entonces el resultado de la medición es bajo, entonces la respuesta es: pequeño.