¿Cuáles son las materias primas de la cerveza?

Aunque las materias primas de la cerveza varían de un país a otro, además de malta, lúpulo, agua y levadura de cerveza, también se pueden utilizar materias primas auxiliares, como arroz, maíz, almidón, azúcar, etc. ., se puede utilizar hasta el 50% de la cantidad de malta. 1. Malta: La principal materia prima para la elaboración de cerveza, principalmente malta elaborada a partir de cebada de dos hileras (cebada cervecera). Este tipo de cebada se ha modificado para que sea adecuada para la elaboración de cerveza. 2. Lúpulo: El lúpulo puede darle a la cerveza un aroma único y un sabor amargo refrescante. El lúpulo es una enredadera de la familia de las Moráceas y la cerveza se elabora a partir de los conos producidos por las plantas femeninas. Se cultiva en zonas de clima fresco. 3. Agua: El agua de elaboración tiene una gran influencia en la calidad de la cerveza, por lo que la disponibilidad de agua adecuada es una condición importante para determinar la ubicación de la fábrica. Tomando como ejemplo la fábrica de cerveza de Taipei, utiliza especialmente la fuente de agua clara de Qingtan Weir para el tratamiento de "agua blanda". Generalmente, el agua blanda se usa para la cerveza ligera (comparable a la cerveza común en Taiwán) y el agua dura es mejor para la cerveza fuerte. 4. Levadura de cerveza: Levadura utilizada para elaborar cerveza. Principalmente diferentes variedades de Saccharomyces cerevisiae. E.C. Hansen (1883) comenzó a aislar y cultivar levadura y utilizarla para elaborar cerveza. Es famosa la siguiente levadura del Instituto de Investigación Cervecera Carlsberg en Dinamarca. La morfología celular es la misma que la de otras levaduras cultivadas, que es un elipsoide casi esférico, que es diferente de la levadura salvaje. La levadura de cerveza es una levadura típica de alta fermentación que se utiliza habitualmente en la producción de cerveza. Las células bacterianas tienen un alto contenido de vitaminas y proteínas y pueden usarse como levadura comestible, medicinal y alimentaria. También se pueden extraer de ellas citocromo C, ácido nucleico, glutatión, coagulante, coenzima A y trifosfato de adenosina. En la determinación microbiana de vitaminas, la levadura de cerveza se utiliza comúnmente para determinar biotina, ácido pantoténico, tiamina, piridoxina y mioinositol. 5. Materias primas auxiliares: cuando se utilizan materias primas auxiliares distintas de la malta, como arroz, maíz, almidón, etc. como extracto de cerveza, el sabor de la cerveza tiende a ser estable debido al uso de materias primas auxiliares. Los materiales pueden cambiar el patrón del sabor de la cerveza. La cerveza que no utiliza materias primas auxiliares se denomina cerveza integral.