Los pros y los contras de comer ajo Laba

Beneficios: el ajo Laba es ácido, dulce y ligeramente picante. Puede eliminar el olor a pescado, ayudar a la digestión y aumentar el apetito. Puede prevenir la síntesis de carcinógenos nitrosaminas y prevenir el cáncer. Tiene cierto efecto antioxidante y además retrasa el envejecimiento; El ajo también contiene un tipo de capsaicina llamada sulfuro de propileno, su capacidad bactericida puede alcanzar 1/10 de la penicilina. Tiene un buen efecto letal sobre diversas bacterias y parásitos patógenos y puede esterilizar y prevenir algunas enfermedades infecciosas.

Desventajas: el ajo laba es rico en vitaminas, que combinadas con ácido acético pueden fortalecer el cuerpo. Sin embargo, comer demasiado producirá enzimas antibacterianas y agotará mentalmente a las personas. Además, también provocará cierta irritación en el tracto gastrointestinal. Por lo tanto, las personas con problemas gastrointestinales no deben comer demasiado y las que están gravemente enfermas no deben comer.

Datos ampliados

El color del ajo Laba

El ajo se volverá verde cuando se remoja en vinagre. La aliinasa del ajo está presente en las células del ajo, lo cual es normal. El caso se encuentra en estado latente. Cuando las células liberan aliinasa, desempeñará un papel catalítico cuando se encuentren con bajas temperaturas. El sulfuro del ajo sufre cambios estructurales en condiciones suficientemente ácidas para producir dos pigmentos que contienen azufre, azul (alicina) y amarillo (alicina), que se superponen en verde.

Este color verde es inofensivo para el cuerpo humano y tiene ciertos efectos antioxidantes. Comer carne de ajo Laba puede aliviar el aburrimiento y ayudar a la digestión, y también puedes comer uno o dos dientes encurtidos. Dado que la alicina en sí es inestable, parte de la alicina comienza a transformarse gradualmente en alicina y aparece un pigmento amarillo. El ajo verde Laba es el resultado de la interacción entre alicina y alicina.

Con el tiempo, toda la alicina se convierte en alicina. En este momento, el ajo Laba se pondrá amarillo en su conjunto. Este es el color del ajo Laba que ha estado en remojo durante mucho tiempo. Aunque el color no parece brillante en este momento, no está podrido y se puede comer normalmente.

Enciclopedia Baidu-Ajo Laba

People's Daily Online-Laba Garlic debe cultivarse con cuidado

People's Daily Online-Laba Garlic se puede comer cuando se vuelve amarillo.