¿Qué es el arroz al curry?
Existen muchos tipos de curry, entre ellos el rojo, el azul, el amarillo y el blanco. El curry se come en muchos países, incluidos India, Sri Lanka, Tailandia, Singapur, Malasia, Japón y Vietnam. No sé la diferencia entre diferentes curry en diferentes países. No fue hasta que recopilé varias presentaciones de los chefs entrevistados que pude descifrar las pistas.
El antepasado del curry indio picante
Se puede decir que India es el creador del curry. El auténtico curry indio se elabora con especias como clavo, semillas de hinojo, semillas de cilantro, semillas de mostaza, cúrcuma en polvo, chile, etc. El auténtico curry indio tiene un picante fuerte y rico debido al uso generoso de ingredientes y menos leche de coco para reducir el picante.
El curry tailandés está delicioso.
Se añade pasta de coco al curry tailandés para reducir el picante y realzar el aroma. Las especias adicionales como la hierba de limón, la salsa de pescado y las hojas de laurel también hacen que el curry tailandés sea único. El curry rojo es el curry más popular de Tailandia. Debido a la adición de pasta de curry rojo, el color es rojizo y el sabor picante. Curry verde tailandés con gambas Debido al uso de ingredientes como cilantro y piel de lima, el curry es de color verde. También es un curry famoso en Tailandia y es igualmente delicioso.
El curry malasio es fresco y tranquilo.
Al curry malasio le gusta usar leche de coco para reducir el picante y aumentar el sabor, por lo que el sabor es relativamente suave. Utilizan una variedad de especias, como tamarindo, hojas de laurel, taro, etc., para hacer el curry picante y húmedo, lleno del sabor de Nanyang.
El curry de Singapur es ligero y fragante.
Singapur está cerca de Malasia, por lo que su curry tiene un sabor muy similar al curry malayo, especialmente por su sabor ligero y su rico aroma. Además, el curry de Singapur utiliza menos leche de coco, tiene un fuerte sabor picante y tiene un sabor bastante popular.
Especias de calidad del curry de Sri Lanka
El curry de Sri Lanka tiene una historia tan larga como el curry indio. Como las especias producidas en Sri Lanka son de buena calidad, el curry parece saber mejor. La carne de res con grasa al curry de Sri Lanka es rica en condimentos, no es de extrañar que sea muy fragante, pero el picante es más ligero que el del curry indio. Cada bocado de la carne estofada absorbe la esencia del curry, lo que le permite experimentar plenamente el aroma único del curry.
Kuri, llamado masala; en India; para entender masala, primero hay que entender Chili-mirch en India, lal rojo y hari verde. Al hacer curry solo se usa rojo, pero no solo rojo, sino también amarillo, verde, naranja, marrón, grande, mediano, pequeño y picante. Por favor, aprecia los puntos rojos y los puntos verdes, y cómelos desde el menos picante hasta el más picante, para que puedas aprender la misma profundidad...
Hay muchos tipos de curry, divididos por país, y se producen en India, Sri Lanka, Tailandia, Singapur, Malasia, etc. Según el color, los hay rojo, azul, amarillo y blanco, y según el detalle de los ingredientes, existen más de diez tipos de curry con diferentes sabores. Juntas, estas diferentes especias pueden crear una variedad de sabores de curry inesperadamente ricos.
El curry es la cristalización de las especias. Se dice que las especias componen el curry, que tiene su origen en el hecho de que la carne principal en la India era el cordero con un olor muy fuerte. Una sola especia no podía eliminar su olor, por lo que se cocinaba con una salsa espesa compuesta de varias especias en polvo. . De aquí viene el curry. Posteriormente, las especias y el curry se introdujeron en los países europeos donde la carne era el alimento principal. Para facilitar el almacenamiento y el transporte, las especias se exportaban en forma de productos secos y las especias en polvo siguen siendo populares hoy en día.
El auténtico curry indio se elabora con especias como clavo, semillas de hinojo, semillas de cilantro, semillas de mostaza, cúrcuma en polvo y chiles. Debido a que los ingredientes son más pesados y no se utiliza leche de coco para reducir el picante, el auténtico curry indio es rico y picante.
La pasta de coco se añade al curry en Singapur, Malasia y Tailandia para reducir el picante y realzar el sabor, mientras que el curry de Sri Lanka tiene un sabor único.
El curry es la cristalización de las especias. Debido a que el curry es una combinación de diferentes especias, los humanos han usado muchas especias desde la antigüedad, principalmente con fines médicos. Al mismo tiempo, las especias desempeñan un papel muy importante en el valor económico de un país. Muchos países que producen especias también se han enriquecido al producir grandes cantidades de especias. Algunas personas incluso guardan especias en joyeros, lo que demuestra lo preciosas que son.
Los primeros países en producir especias incluyen India, Indonesia, China, etc.
, del cual la India es el mejor ejemplo. Se cree que la razón por la que la India ha logrado tanto éxito en el sector de las especias se debe a su clima cálido y húmedo durante todo el año. El clima cálido no sólo reduce en gran medida el apetito de las personas, sino que también hace que los alimentos se echen a perder fácilmente y generen bacterias. Agregar especias a los alimentos no solo puede aumentar el color y el sabor de los alimentos, sino que también promueve la separación de los jugos gástricos, aumenta considerablemente el apetito, hace que los alimentos duren más y es adecuado para el clima indio. El curry se elabora con especias. Se originó en la India, donde el cordero era la carne principal y tenía un olor muy fuerte. Una sola especia no podía eliminar el olor, por lo que se cocinaba con una salsa espesa compuesta de una variedad de especias secas en polvo. el efecto fue sorprendentemente bueno. De aquí proviene el curry tamil. "Kali" significa "pasta hecha con diferentes especias" y ahora los chinos la traducen como "curry".
Más tarde se introdujeron especias, curry, etc. en los países europeos donde la carne era el alimento básico y los nobles las consideraban tesoros. Algunos incluso dicen que se construyeron una gran cantidad de barcos para facilitar la importación de más especias y promover el desarrollo del transporte marítimo. Fue en esa época cuando los ingredientes del curry seco (diferentes especias) se hicieron más populares. Debido a que el envío por mar llevaba tiempo, las especias se exportaban como productos secos para evitar su deterioro, y las especias en polvo siguen siendo populares hasta el día de hoy. Con el avance de los tiempos, preparar curry se ha vuelto cada vez más conveniente. Antiguamente había que secarlo y molerlo, luego mezclarlo y condimentarlo. Actualmente se encuentran ampliamente disponibles cubitos de curry sólidos e incluso curry envasados que se pueden calentar y comer. El curry se ha convertido en un alimento cómodo, económico, rápido y saludable.