¿Por qué a los norteños les gusta usar salsa de soja para mojar sus platos? ¿Es realmente delicioso comer así?

¿Por qué a los norteños les gusta usar salsa de soja para mojar sus platos? ¿Es realmente delicioso comer así? La salsa de verduras se llama encurtidos en el noreste. La salsa en el noreste es salada y los encurtidos también se pueden encurtir en la salsa. La salsa de soja también se puede procesar en varias salsas, como salsa de huevo, salsa de champiñones, salsa de carne, etc. En el noreste, mojar encurtidos es un hábito, un pasatiempo, una cultura, una cultura originaria de la tierra negra. Esta cultura está profundamente grabada en los huesos de la gente del noreste, echando raíces y difundiéndose de generación en generación. Cuando llegué por primera vez al noreste de China, descubrí que a la gente del noreste les gustan especialmente los pepinillos. Además de los frijoles, la lechuga y el amaranto, se pueden mojar en salsa varias hortalizas, como chalotas, verduras, rábanos verdes, lufa y judías verdes.

Esta no es la diferencia entre norteños y nororientales, sino que el clima del sur es diferente al del norte, lo que dificulta comer verduras y frutas crudas del sur y del norte. En el Nordeste, aunque el otoño es muy frío, el Nordeste tiene cuatro estaciones distintas, un clima seco y suficiente sol. Las verduras y frutas aportan mucho azúcar.

Las verduras y frutas del noreste de China tienen un sabor dulce cuando se comen crudas. ¡Y la región sur! Aunque no hay frío severo en el invierno en el noreste de China, hace calor y frío, y las otras tres estaciones son lluviosas y frías, lo que hace que las verduras y frutas pesen mucho en agua y sea difícil acumular azúcar. Además de ser maleables, los alimentos crudos no tienen dulzor e incluso tienen mal sabor. Por lo tanto, aunque he desarrollado el hábito de comer encurtidos en el noreste de China, nunca como encurtidos cuando vuelvo a casa.

Como dice el refrán, donde el suelo y el agua sustentan a la gente, muchos norteños que nunca han estado en el Noreste no pueden imaginar el entorno natural en el que vive la gente del Noreste cuando escuchan que hace menos 30 grados. Cuando escucharon que los habitantes del noreste comían lechuga con salsa, sus ojos se abrieron con sorpresa. La verdad es que, no importa dónde vivas, la gente es lo suficientemente inteligente como para sobrevivir.

El invierno en el noreste de China es muy frío, pero las casas de las grandes ciudades tienen radiadores. Hace frío afuera y calor adentro. Las condiciones en las zonas rurales son un poco peores, pero hay lechos de tierra. En invierno, la familia duerme, come y charla en el caliente Tukang sin sentir frío en absoluto. Comer "pepinillos" es un hábito desarrollado por la gente del noreste en el clima y el entorno natural anormales. Es un testimonio de la dulzura de las verduras y frutas producidas en la tierra negra.

Los pueblos tradicionales del norte son nómadas en sus técnicas de producción. Les gusta recolectar, pescar y cazar, y también se dedican a la cría de animales de granja. A lo largo del proceso de recolección, pesca y caza, comer alimentos crudos se convirtió gradualmente en un hábito. La luffa, las zanahorias, los pimientos, las chalotas, el ajo, el repollo y el cilantro se comen crudos y son deliciosos cuando se combinan con la pasta de frijoles que les gusta a los nordestinos. En el sur la agricultura está más desarrollada y la cocina es más meticulosa, por lo que los norteños prefieren cocinar bien todo tipo de verduras y también les gustan los alimentos blandos.