El pollo del mendigo es un plato único. ¿Cuál es el proceso de elaboración de este plato?
Los jugadores primero deben encontrar 4 tipos de ingredientes, a saber, pollo del mendigo, dos oropéndolas que cantan sauces verdes, repollo hervido y gallo. Una gallina tierna de tres libras que no ha puesto huevos se debe lavar y emplumar. Se hace una incisión debajo de la axila y se extraen los órganos internos. Corte las patas de pollo, saque los huesos principales de las alitas y los huesos de las patas, pique ligeramente las puntas de las alas unas cuantas veces con el dorso de un cuchillo y luego haga un corte vertical en el interior de las patas de pollo para romperlas. extremo del cuello sin romper la piel. Saque el pollo, muele los clavos y el anís estrellado hasta convertirlos en polvo, agregue el kaempferol y frótelo por todo el cuerpo del pollo. Agregue la manteca de cerdo cocida al wok, fría las cebollas y retire el jengibre hasta que esté fragante. Luego agregue los camarones, las mollejas de pollo. champiñones, cerdo y jamón, poner los camarones en el wok y sofreír unas cuantas veces, añadir el vino Shaoxing y la salsa de soja.
Envuelve el pollo en papel de aluminio y ya están listos todos los ingredientes para el pollo al mendigo. Debe haber un agujero debajo y el mayor espacio posible en el medio, para que sea conveniente meter allí el pollo de mendigo envuelto. Después de colocar las tejas, coser la panza del pollo con una brocheta de bambú. Untar una capa de miel y un poco de sal sobre la superficie del pollo y dejar marinar durante media hora. Envolverlo en papel de aluminio y reservar. Se hace mezclando barro amarillo y agua hasta obtener una consistencia pegajosa y envolviéndolo. Envuelva el pollo en una capa gruesa de barro y colóquelo en el fuego preparado. Asegúrese de mantener el fuego encendido. prepárate para mojar. La piel de este pollo es de color amarillo dorado y naranja, la carne es tierna y suave, el aroma es rico, auténtico, nutritivo y de sabor único.
El Pollo del Mendigo está elaborado con pollo entero y diversas especias envuelto en hojas de loto, envuelto en una capa de tierra y horneado. Después de asarlo, abre la cáscara de barro y el aroma llenará la habitación. Será crujiente y tierno en la boca, con un sabor único. Si se come con cebolletas y salsa de fideos dulces, el sabor será mejor. ?Cortar las cebollas y los champiñones en tiras, mezclarlos bien con el resto del jugo de pollo marinado, luego agregar los camarones, los champiñones, los brotes de bambú y otros condimentos con jengibre, ajo, etc. y rellenar la panza del pollo. Envuélvalo en hojas de loto remojadas en agua. Envuelva el pollo entero en hojas de loto y átelo bien con un algodón. Enrolle la masa hasta que quede envuelta en hojas de loto. en hojas de loto y colocar con el fondo cepillado Engrase el molde para hornear, precaliente el horno a 200 grados y hornee por 90 minutos.