¿Cómo hacer empanadillas de carne de calabaza?

Ingredientes: 1300 g de envoltorios de bola de masa, 1200 g de carne de cerdo, 200 g de champiñones enoki, 1 calabaza tierna, 50 g de piel de camarón, dos huevos, 120 g de aceite de maní, 4 cucharadas de sal, 4 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de vino para cocinar, 1 g de trece especias.

Ejercicio:

1. Cortar ambos extremos de la calabaza tierna, lavarla, rallarla, espolvorear con dos cucharadas de sal, mezclar bien y dejar marinar durante diez minutos.

2. Exprime la calabaza tierna en tiras y pícala en trozos pequeños. Guarde el agua exprimida en un tazón pequeño y bátala repetidamente con la carne picada.

3. Corta las raíces de las setas enoki, ábrelas, lávalas, exprime el agua y pícalas en trozos pequeños.

4. Enjuagar la piel de las gambas y exprimir el agua.

5. Pelar y lavar el cerdo, cortarlo en trozos grandes y picarlo, añadir dos huevos y batir bien.

6. Añade sal, salsa de soja, vino de cocina y trece especias y revuelve uniformemente.

7. Vierta la carne picada en un recipiente grande, agregue la calabaza tierna, los champiñones enoki y la piel de los camarones, revuelva uniformemente, luego vierta el aceite de maní y revuelva uniformemente.

8. Mojar un poco de agua en el borde del envoltorio de la bola de masa, añadir una cucharada de relleno de carne y amasar hasta darle forma de bola de masa.

9. Hervir agua, meter las bolas de masa, agitar la olla, que no se peguen las bolas de masa, hervir y verter agua dos veces y cocinar.