¿Qué son los productos fermentados?
Salsa de fideos dulces, vinagre de arroz, vino de arroz, vino, etc. Estos alimentos son ricos en ingredientes como la treonina, que puede prevenir la pérdida de memoria. Además, los componentes principales del vinagre son diversos aminoácidos y minerales, que tienen el efecto de reducir la presión arterial, el azúcar en sangre y el colesterol. Además, hay bollos al vapor, pan, bollos al vapor, pan, etc.
2. Los productos de soja fermentados incluyen:
Pasta de judías, salsa de soja, tempeh, tofu fermentado, etc. Tempeh es rico en ingredientes antitrombóticos, que pueden prevenir la aterosclerosis y reducir la presión arterial. Después de la fermentación, los frijoles pueden participar en la síntesis de vitamina K y prevenir la osteoporosis.
3. Los productos lácteos fermentados como:
El yogur, el queso y otros ingredientes contienen bacterias del ácido láctico, que pueden inhibir el crecimiento de las bacterias putrefactas intestinales, estimular el sistema inmunológico y movilizarlo. Factores positivos en el cuerpo. Prevenir eficazmente el cáncer.
Datos ampliados:
Beneficios para la salud de los alimentos fermentados:
1. Desintoxicación
Los nutrientes son beneficiosos para la absorción de la levadura fermentada, además de un fuerte antioxidante que puede proteger el hígado y tiene cierto efecto desintoxicante. Minerales como el selenio y el cromo en la levadura tienen efectos antienvejecimiento, antitumorales, previenen la arteriosclerosis y mejoran la inmunidad humana. Después de la fermentación, el ácido fítico de la harina que afecta la absorción de calcio, magnesio, hierro y otros elementos se puede descomponer, mejorando así la absorción y utilización de estos nutrientes por parte del cuerpo.
2. Favorece la digestión y la absorción
Las personas con funciones digestivas débiles son adecuadas para comer pan fermentado y bollos al vapor, que son beneficiosos para la digestión y la absorción, porque las enzimas de la levadura pueden favorecer la descomposición de nutrientes. Por tanto, las personas con funciones digestivas débiles, como personas delgadas, niños y ancianos, son más adecuadas para ingerir este tipo de alimentos.
3. Las calorías serán menores después de la fermentación.
Las enzimas secretadas por los microorganismos durante el proceso de fermentación pueden romper la pared celular y mejorar la utilización de los nutrientes. Los alimentos animales como la carne y la leche pueden descomponer sus proteínas originales durante el proceso de fermentación, haciéndolos fáciles de digerir y absorber. Los microorganismos también pueden sintetizar algunas vitaminas del grupo B, especialmente la vitamina B12. Estas vitaminas no pueden ser sintetizadas por los propios animales y plantas, y sólo los microorganismos pueden "producirlas". Los alimentos fermentados generalmente tienen un bajo contenido de grasa porque la energía de los carbohidratos se consume durante el proceso de fermentación. Son la primera opción de alimentos saludables para quienes desean perder peso.
Enciclopedia Baidu: alimentos fermentados
Comprensión correcta diaria en línea de la gente sobre los alimentos fermentados