Los certificados sanitarios y otros requisitos nacionales son los requisitos mínimos para abrir un restaurante de comida rápida que solo entrega comida a domicilio.
Los requisitos mínimos para abrir un restaurante de comida rápida que solo realice entrega a domicilio.
La superficie mínima de la cocina no deberá ser inferior a 8 metros cuadrados, debiendo contar con toma y desagüe de agua, al menos tres fregaderos para lavado de verduras (carnes y enjuagues), instalaciones para desinfección y limpieza de vajillas, e instalaciones de ventilación y extracción. Este es el requisito mínimo.
Normalmente necesitas contar con instalaciones a prueba de insectos, moscas y roedores, un vestuario y un almacén de materia prima, pero si tu área es demasiado pequeña, puedes buscar un lugar. para montar una zona para cambiarse.
1. Secuencia de solicitud del certificado:
Planos de declaración (y preparar al mismo tiempo los materiales requeridos). Revisar los planos y materiales relacionados, y declarar los materiales luego de pasar la aceptación en sitio.
Se necesitan 10 días hábiles para recibir la licencia sanitaria.
2. Materiales necesarios para solicitar la licencia sanitaria:
1. Plano del sitio de producción y operación, indicando la escala (la proporción es 1: 100), salas funcionales interiores. y los elementos básicos (área, nombre, nombre de la instalación y cantidad), se pueden dibujar a mano o por computadora.
2. Comprobante de uso del local productivo y comercial (certificado de propiedad de la vivienda, contrato de arrendamiento);
3. Certificado de calificación del representante legal o responsable (resolución del directorio, estatutos sociales); de documentos asociativos o laborales);
4. Diagrama esquemático de la dirección y orientación de los locales de producción y negocios: la dirección, el nombre de la calle y la relación entre la ubicación de los locales de producción y negocios y los edificios circundantes. y unidades adyacentes;
5.Certificado de capacitación de la persona jurídica o responsable;
6. Fórmula del producto, diagrama de flujo del proceso de producción e instrucciones, materiales de embalaje del producto, etiquetas, muestras de manuales de instrucciones;
7. Producto o producción de prueba. Informe de inspección de higiene de la muestra (informe de inspección anual obtenido por el departamento administrativo de salud a nivel del condado o superior) y estándares de implementación del producto (incluidos los estándares empresariales).
8. Información sobre la organización y el sistema de gestión de la salud empresarial;
9. Configuración del laboratorio (que incluye: báscula de laboratorio, instrumentos y equipos, certificados de calificación del personal de laboratorio) y elementos comprobables (inspección). indicadores de prueba y ítems de prueba para cada lote y día);
10 .Formulario de solicitud de licencia sanitaria: Se deberá indicar el nombre completo o abreviatura legal de la unidad solicitante y se deberá colocar el sello oficial (el nombre es el mismo que el nombre de la unidad de solicitud de licencia comercial y el sello oficial no se coloca para individuos). La dirección de la unidad, el área de uso, las instalaciones sanitarias, etc. deben completarse en detalle de acuerdo con la situación real. Deben completarse el alcance de producción y negocio y el tipo del proyecto con licencia propuesto. Debe completarse la palabra "ninguno". los espacios en blanco;
11. Formulario de solicitud de revisión del estado del proyecto de construcción: en la columna "Categoría de proyecto", complete nueva construcción, reconstrucción, ampliación o continuación y complete "Ninguno" en el espacio en blanco ; p>
12 Para el procesamiento encomendado de alimentos, también debe presentar un contrato de procesamiento encomendado y una licencia sanitaria de empresa de procesamiento encomendado. El proyecto de licencia sanitaria de la empresa procesadora encomendada debe incluir nuevos productos con la misma tecnología que los productos de procesamiento encomendados. ;
13. Las empresas que producen y procesan comidas nutricionales para estudiantes también deben proporcionar la siguiente información:
(1) Bases y estándares para formular comidas nutricionales para estudiantes;
p>(2) Información nutricional razonable para las comidas nutricionales de los estudiantes: nutrientes, calorías, proteínas, grasas, calcio, hierro, zinc, equivalente de retinol, datos de diseño y cálculo de vitamina B1, vitamina B2 y vitamina C, y preparar recetas basadas en Ingredientes calculados con componentes nutricionales;
(3) Cocción razonable y medidas para evitar la pérdida de nutrientes;
(4) Medidas de gestión y sistema de retención de muestras de alimentos para garantizar la higiene y seguridad de los nutrientes. comidas para estudiantes;
(5) Las empresas de entrega de comidas que producen y operan comidas nutritivas para estudiantes deben proporcionar estándares corporativos y los envases de los alimentos deben estar marcados con el nombre de la fábrica, la dirección de la fábrica, el contenido mínimo de los nutrientes principales y el envase. tiempo y vida útil de los alimentos;
(6) Información del personal de nutrición (certificado de calificación de nutricionista);
14. El solicitante se encuentra en el ámbito industrial y comercial. Copia del "Nombre de la Empresa". Aviso de Preaprobación" o copia de la "Licencia de Negocio Industrial y Comercial" obtenida por el departamento administrativo;
15. Otra información que el departamento administrativo de salud considere necesaria.