Beijing | Restaurante occidental Morao Longxi: Beijing se encuentra con Bélgica

La primera vez que entré en este restaurante fue hace más de diez años. Acababa de llegar a Beijing en ese momento y todavía no era popular usar aplicaciones en línea como guías. Llegué aquí por pura suerte. Posteriormente, de vez en cuando vi el nombre de este restaurante en varios medios y lo pasé por alto una y otra vez.

Tengo la costumbre de coleccionar tarjetas de visita de mis restaurantes favoritos, muchas de las cuales hoy en día ya no existen. Muchos restaurantes existentes han cambiado de propietario varias veces y las cosas han cambiado. No muchos de ellos se han conservado intactos, y "Molau Dragon Seal" es uno de ellos. Desafortunadamente, no quedaron fotos de ese momento y el recuerdo de ello también es borroso.

¿Cómo es allí ahora? ¿Es así como lo recuerdas vagamente? Entré nuevamente a este restaurante con curiosidad y preguntas.

Desde que llegué temprano, el restaurante que acababa de abrir se estaba despertando lentamente, y la propietaria y un empleado estaban ocupados arreglando flores. El camarero me guió hasta mi asiento. Miré a mi alrededor y traté de recordar, sintiendo como si estuviera esperando que apareciera un viejo amigo.

Cuando vi por primera vez el cartel del restaurante hace más de diez años, pensé que el nombre era un poco raro. Más tarde supe que "Molau" en "Molau Dragon Seal" proviene del propietario belga del restaurante. Sr. Renate Morao El apellido (Sr.Rennat Morel), "Sello del Dragón" representa los dos grabados en piedra con sellos de dragones frente al restaurante. La propietaria es una auténtica pekinesa y el nombre "Mo Lao Long Xi" combina hábilmente los diferentes encantos culturales de Oriente y Occidente.

Fundado en 1999, Morao Longxi es sin duda uno de los restaurantes occidentales más antiguos de Pekín. El restaurante está especializado en especialidades belgas y platos tradicionales franceses. El propietario, el Sr. Morao, es un chef de tres estrellas Michelin. Durante los últimos 20 años, el restaurante ha recibido elogios de innumerables invitados, incluidos dignatarios y celebridades chinos y occidentales. También ha sido recomendado por la Embajada de Bélgica. lo que demuestra que es auténtico y delicioso.

Bélgica es un país costero de Europa occidental que tiene una larga reputación por sus mariscos. Su especialidad clásica es el "Heinbow con patatas fritas". De hecho, no soy un gran fanático de los mariscos. Solo me gustan dos o tres tipos de mariscos, incluido el Haihong. Porque después de comer Haihong una vez en un restaurante del Valle del Loira en Francia hace muchos años, nunca he olvidado su sabor fresco y dulce.

No bebía cerveza en el pasado, pero desde que bebo cerveza belga, ya no me resisto tanto a la cerveza. En Morau hay muchas cervezas para elegir. Además de auténticas cervezas belgas, también hay cervezas de todo el mundo. Por supuesto, Morau también elabora su propia cerveza.

Muchos clientes vienen al restaurante por su reputación. Algunos vienen a disfrutar de la cocina tradicional, otros vienen a presenciar el estilo del Sr. Morao y algunos incluso vienen a visitar a la propietaria. También hay muchos huéspedes que tratan este lugar como su propia cocina y llevan más de diez años aquí.

Los Morao van a la tienda básicamente todos los días. Como chef con tres estrellas Michelin, el Sr. Morao es humilde y muy discreto. Está muy dispuesto a hablar con los clientes sobre los platos y a aceptar sus opiniones. La Sra. Moreau es responsable de manejar varios problemas en el restaurante.

La mesa de la entrada del restaurante se convirtió en su “escritorio” para facilitar la comunicación estrecha con los comensales. Hay una vela que lleva más de diez años encendida junto a la mesa. La cera que naturalmente gotea sin darse cuenta forma una artesanía. ¡Este es el bebé del señor y la señora Morao!

La primera vez que entré a este restaurante, estaba destinado a estar con él. Probablemente vendré aquí para "registrarme" cada vez que regrese a Beijing y probar el sabor familiar en mi memoria. Espero que nuestro viejo amigo Mo Laolong Xi esté siempre con nosotros, 10 años, 20 años o más... como esa vela de larga duración.

*Algunas imágenes proceden de Internet

The End

Septiembre 2021. Pekín