¿Qué significa 小二?

La palabra "铯小二" proviene del dialecto de Sichuan. "铱" es un método de cocina popular en Sichuan, y "小ER" significa vendedor ambulante o pequeño comerciante. Por lo tanto, "Lu Xiaoer" se refiere a un vendedor ambulante que se especializa en comida estofada. Este método de negocio es similar a los restaurantes tradicionales de comida callejera de Sichuan, que son comunes en las calles y callejones de Sichuan y son la encarnación de la cultura gastronómica única de Sichuan.

El origen de la cultura Lu Xiaoer está relacionado con Wenjiang, Sichuan (ahora distrito de Wenjiang, ciudad de Chengdu). Según la leyenda, a finales de la dinastía Qing, apareció un pequeño vendedor llamado Zou en el condado de Wenjiang. Vendió un bocadillo estofado y lo llamó "Lu Xiaoer", e inesperadamente ganó mucho dinero. Con el paso del tiempo, otros proveedores copiaron gradualmente la marca "Lu Xiaoer" y se extendió desde Wenjiang a todo Chengdu y otras áreas de Sichuan. En 2011, el gobierno del distrito de Wenjiang de la ciudad de Chengdu, provincia de Sichuan, reconoció a "Lu Xiaoer" como patrimonio cultural inmaterial municipal.

La cultura Luxaoer no solo hereda la cultura culinaria de Sichuan, sino que también contiene connotaciones culturales ricas y profundas. El sabor único y el método de cocción del Xiaoer estofado reflejan el carácter generoso y hospitalario y la actitud de vida del pueblo de Sichuan. Además, la cultura Lu Xiaoer también encarna la colisión e integración de la cultura tradicional y los elementos alimentarios modernos, dejando una profunda impresión en la gente. Hoy en día, Lu Xiaoer no es sólo uno de los representantes de la cultura alimentaria única de Sichuan, sino también un vínculo que conecta las creencias nutricionales y las emociones culturales del pueblo de Sichuan.