¿Se consideran delicias el pato asado de Pekín y el cerdo dongpo de Hangzhou?

Beijing tiene pato asado, Hangzhou tiene cerdo Dongpo y otras ciudades que han sido criticadas como "desiertos alimentarios" también tienen sus propias delicias famosas, pero aun así es desafortunado estar en la lista.

¿Qué alimentos te están frenando? De las quejas de las superproducciones encontramos los "objetivos" en el sector de la restauración en Internet.

Los snacks tradicionales de varios lugares son los más criticados por los internautas. En las guías gastronómicas, estos "manjares escondidos" a menudo hay que encontrarlos en callejones destartalados de estilo sirio, pero a menudo hacen que los turistas llegados de lejos se golpeen el pecho y los pies.

Los snacks de los que la gente se queja suelen dividirse en dos categorías. Uno son los snacks descalificados del tipo "¿Cómo podría hacer esto?", como los fideos secos calientes sin salsa de sésamo, alimentos locales aceptados por los turistas; como jugo de frijoles y panza frita, que son populares en el antiguo Beijing.

¿En qué momento te diste cuenta de que era un "desierto alimentario"?

Al analizar las quejas de los internautas sobre Beijing y Hangzhou, podemos resumir las complejas emociones de todos sobre los "desiertos alimentarios".

Tomemos a Beijing como ejemplo. Las quejas de la gente sobre Beijing se centran en ciertos alimentos, como el guiso estofado, el pato asado y los fideos con pasta de soja. Aunque a los ojos de los lugareños de Beijing, estos alimentos pueden considerarse representantes locales, a los ojos de los forasteros con gustos diferentes, estos alimentos no son muy convincentes.

El periodista Liu Chun también habló sobre los bocadillos de Beijing en Weibo desde la perspectiva de un extraño. En el área de comentarios de esa publicación de Weibo, el hígado frito, las frutas en conserva, el amarillo de guisantes y otros alimentos se han convertido en blanco de críticas.

(Fuente de la foto: Weibo)

Tomemos Hangzhou como ejemplo. Las críticas de la gente a la “cocina de Hangzhou” se centran en su falta de comprensión del sabor de la cocina. Por ejemplo, palabras como cocina de Hangzhou, ligereza, agridulce son relativamente populares, y se pueden ver algunos comentarios pornográficos como "No quiero perder peso, pero Hangzhou es realmente desagradable" y "Comida agridulce". ¿Cómo puedo tragarlo?"

Efectivamente, las razones para estar gordo en este mundo son todas las mismas, pero existen innumerables versiones de las razones para estar delgado. Es sólo que verse obligado a morir de hambre para perder peso parece particularmente miserable.

A juzgar por los comentarios de los internautas, cuando llegaron hasta Hangzhou, descubrieron que cuanto más popular era el lugar, más difícil era conseguir buena comida. Porque todo el mundo ha mencionado muchas veces la cola para el tradicional restaurante New White Deer y la escena junto al lago donde se pueden tomar fotografías de la calle cada tres pasos.

Este tipo de descripción llena de escenas hace que la gente se sienta un poco incómoda.

Y en las palabras clave de Beijing y Hangzhou, también encontramos la escena del "takeaway". El término "desierto alimentario" no es en realidad sólo la evaluación de una ciudad por parte de los turistas extranjeros, sino también el profundo dolor de las personas que viven en esta ciudad todos los días.

Los trabajadores cuyos cuerpos están agotados por el trabajo todos los días siempre quieren reponer su sangre con una comida deliciosa. Pero ya sea por el complicado proceso de selección de comida o por la comida que al final no es deliciosa, es inevitable que la gente sienta que la comida en esta ciudad realmente no es lo suficientemente amigable para las personas que viven aquí.

Esto también ha hecho que todas las vacaciones se conviertan en un motivo para viajar o volver a casa para explorar comida deliciosa. La vida lejana se llama vida, y la vida cercana simplemente funciona.

En el área de comentarios, también encontramos muchos residentes locales que criticaban ferozmente una ciudad. "Ya no tengo ganas de vivir" "La comida para llevar que más pido es ensalada" "La comida para llevar es el impuesto al coeficiente intelectual"... La decepción que una ciudad trae a la gente es probablemente el sentimiento más doloroso de la vida escrito en el más eufemismo.

También podemos leer las expectativas de cada uno sobre la comida y el contraste que les aporta la realidad.

Cuando los jóvenes se sienten atraídos por una ciudad por un bonito vídeo promocional, descubren que no puede satisfacer su más simple deseo de comida, por lo que sólo pueden llamar a la ciudad un "desierto alimentario". llanto impotente.

¿Cuáles son los criterios para juzgar un "desierto alimentario"?

De hecho, en el proceso en el que todo el mundo hablaba de "desiertos alimentarios", también descubrimos un nuevo problema: cada uno tiene diferentes definiciones de desiertos alimentarios.

El estudioso de los medios Lou Jian es un nativo de Hangzhou que se ha establecido en Beijing. Según nuestra selección anterior, ha estado viviendo en el "desierto" durante décadas.

Pero planteó una pregunta: cuando la gente habla de desiertos alimentarios, ¿se refiere a comida local o a comida que se puede comer localmente?

Estas contradicciones son más evidentes en las dos grandes ciudades de Beijing y Shanghai.

En esta selección de postres gastronómicos, Shanghai ocupó el cuarto lugar. Cuando todo el mundo elogia la cultura gastronómica de la ciudad, la comida francesa, italiana, japonesa y coreana son las mejores opciones. Sin embargo, en las publicaciones de Weibo quejándose de Shanghai, los platos locales y el xiaolongbao también son objeto de críticas.

¿Por qué Beijing, que tiene tantos restaurantes excelentes en Beijing, sigue ocupando el primer lugar en el desierto gastronómico en la selección?

Otro punto de conflicto cuando se habla de desiertos alimentarios es el precio de la cocina. En publicaciones sobre la comida de Hangzhou (la realmente deliciosa), muchas personas mencionaron el restaurante Jinsha, un restaurante de alta gama con un precio promedio de 743 yuanes por persona.

Wang Xuanyi, autor de "Banquete estatal y banquete familiar", nació en una familia de Zhejiang. En su impresión, la cocina de Hangzhou es elegante y su valor radica más en mostrar la sinceridad del propietario.

Ella escribió en el artículo: "Un plato de berenjena se cuece al vapor, se fríe, se fríe, se cuece a fuego lento, se cuece, se cuece, se remoja en salsa, etc. mediante diversos ingredientes y métodos, como vieiras, carne de cangrejo, agua. castañas, etc." Los mariscos y otras cosas se presentaron de manera discreta. Cuando se sirvió el plato, sólo se veía un plato de berenjenas. El anfitrión dijo con orgullo: "Por favor, tome algunas berenjenas". Finalmente, esperó a los invitados. decir: "Ah, ¿qué es esto?". ¿Las berenjenas son tan deliciosas?

Sin embargo, esa sinceridad suele basarse en precios elevados. En comparación con los gustos populares de hoy, las cocinas de Hangzhou y Hong Kong que enfatizan la sinceridad parecen demasiado distantes.

Pero para una ciudad que anuncia comida deliciosa, sería genial si siempre utilizara algunas cocinas con un coste per cápita de varios cientos de yuanes como fachada para atraer clientes. Si realmente se quiere complacer a los turistas y a los jóvenes, todavía se necesita comida asequible que pueda satisfacer los gustos del público.