¿Has estado en Chengdu? ¿Has probado los snacks y delicias de Chengdu?
Cuando mucha gente habla de Chengdu, su primera impresión no es la de pandas o mujeres hermosas, ¡sino la auténtica comida de Chengdu! La gente dice que "el paisaje de Guilin es el mejor del mundo" y la comida de Chengdu es famosa en todo el mundo. Entonces, ¿cuál es la guía de bocadillos en Chengdu?
1 Cortes de pulmón de marido y mujer. Se dice que en la década de 1930, cerca de Shaocheng, Chengdu, había un hombre llamado Guo Chaohua que, junto con su esposa, hacía y vendía rebanadas frías de pulmón de res. La pareja manejaba el negocio ellos mismos, caminando por las calles y vendiendo en cestas. . Debido a que las rebanadas frías de pulmón de res que venden están hechas cuidadosamente y tienen un sabor único, la gente las adora profundamente. Para distinguirlos de otros puestos de lonchas de ternera, la gente los llama "lonchas de ternera en pareja". Después del establecimiento del restaurante, el restaurante se volvió más exigente con los ingredientes utilizados. Se utilizó carne de res, corazón, lengua, tripas, cuero cabelludo, etc. en lugar del único pulmón original, y la calidad mejoró día a día. Cortes de pulmón de marido y mujer, rojos y de color brillante. La textura es suave y tierna y el sabor es picante y fragante. La vista es verde, roja y verde, y el río Jin está bajo corriente. Se trajo a la mesa un gran plato de celadón con rodajas de pulmón recién mezcladas. El aceite rojo era rico en color y el color era translúcido. Cuando te lleves los palillos a la boca, te sentirás picante y delicioso, suave y glutinoso, terso. crujiente, suave y tierno.
Snacks Chengdu
2 Manos de Dragón. Long Chao Shou tiene piel fina, relleno tierno, sabor suave y fragante, sopa espesa y color blanco. Es el mejor refrigerio de Chengdu. El nombre de Long Chao Shou es diferente al de Zhong Shui Dumplings. No es que el apellido del jefe sea Long, sino que tres tipos discutieron sobre abrir una tienda de Chao Shou en el "Nonghua Tea Garden" y la llamaron homofonía de "Dragon". ” (龙), que también significa “dragón levantándose y tigre saltando”, lo que significa que el negocio está en auge.
Snacks Chengdu
3 minutos de dumplings. La principal diferencia entre las albóndigas Zhong y las del norte es que están rellenas enteramente con carne de cerdo y no se les añade ninguna otra verdura fresca. Cuando se sirven, se cubren con aceite rojo especial. Son ligeramente dulces y saladas, picantes y tienen un sabor único. Las albóndigas Zhong tienen piel fina (10 albóndigas solo pesan 50 gramos), ingredientes refinados (harina fina, carne de cerdo seleccionada sin tendones ni piel) y un relleno tierno (todo depende del control de la temperatura y la humedad durante el procesamiento para que el relleno de carne quede tierno). y rancio), sabor delicioso (todo depende de los ingredientes auxiliares, aceite rojo y sopa original). Las albóndigas Zhong son todas de carne, sin vegetales en el relleno. Tienen un sabor picante y dulce, lo cual es muy delicioso.
Snacks Chengdu
4 fideos Dandan. Los fideos Dandan son uno de los bocadillos famosos en Chengdu. Están hechos de fideos enrollados en harina, cocidos y cubiertos con carne de cerdo picada frita. Los fideos cocidos son finos, la marinada es crujiente y fragante, salada y ligeramente picante, fragante y muy deliciosa. Este plato está muy extendido en Sichuan y suele servirse como refrigerio en banquetes.
Snacks Chengdu
5 rollitos de arroz grasos. Los auténticos rollitos de arroz graso se elaboran con la mejor harina de camote, aceite de colza, pimientos rojos secos, granos de pimienta de Sichuan y otras materias primas. La sopa se elabora con tripas grasas, huesos de cerdo, etc. y una variedad de condimentos. El aceite rojo es fragante, hay puntos de vegetales secos mohosos y mostaza, y la soja frita es marrón y redonda. Los fideos son glutinosos y suaves, dejando un aroma fragante en la boca. Al tomar la salchicha temblorosa y llevársela a la boca, sentirás el aroma delicado, suave y masticable, los fideos son cristalinos, el plato de sopa es rojo y blanco y la boca es picante y deliciosa. ¡Definitivamente es inolvidable! A la gente de Chengdu le gusta dividir las salchichas en secciones y luego atarlas en un anillo. Este tipo de salchichas sección por sección también se llama "Jiezi". Cuando muchas personas comen rollos de arroz grasos, sienten que los rollos de arroz en el tazón no son suficientes, por lo que agregan un trozo de rollo de arroz por separado, que cuesta entre 2 y 4 yuanes.
Snacks Chengdu
6 Pollo Taro. El pollo taro es otro manjar de la cocina de Sichuan que está lleno de color, sabor y sabor. Guisar el pollo seleccionado y el taro junto con pimiento, cebolla verde, jengibre y otros condimentos. Eso sí, lo más importante es no utilizar aceite rojo. El pollo es suave y delicioso, el taro está crujiente pero no podrido y la sensación de derretirse en la boca es realmente inolvidable.
Aperitivos de Chengdu
Todos deben probar las delicias de Chengdu mencionadas anteriormente, desde el amanecer hasta el anochecer, desde una olla caliente hasta el té, desde los puestos callejeros hasta las tiendas de celebridades de Internet, desde el sabor picante. refrescante, agridulce, no solo delicioso y memorable, ¡sino también muy barato!