Red de conocimiento de recetas - Mercado fresco - ¿Cómo hacer deliciosas las alitas de pollo estofadas?

¿Cómo hacer deliciosas las alitas de pollo estofadas?

Ingredientes

Ingredientes: 10 alitas de pollo, trocitos pequeños de jengibre, 3 dientes de ajo, 2 cebolletas

Accesorios: un poco de sal, 1 aceite de sésamo grande cuchara, 3 cucharadas de aceite de chile, 500 gramos de salmuera

Preparación

1 Lavar las alitas de pollo, picar la cabeza y la mitad de las alas. Picar finamente el jengibre, el ajo y las cebolletas.

2. Escaldar las alitas de pollo en agua hirviendo, quitarles la espuma, retirar y escurrir. Vierta en salmuera y cocine a fuego lento durante 30-50 minutos.

3. Ponga aceite de chile en la olla, agregue el jengibre, el ajo picado y la sal y cocine a fuego lento hasta que estén fragantes. Agregue las alitas de pollo y revuelva hasta que el jengibre y el ajo picado estén cubiertos en la superficie de la olla. alas de pollo.

4 Apaga el fuego, añade la cebolla verde picada y el aceite de sésamo y mezcla bien.

Preparación de la salmuera

Ingredientes

1 3-5 anís estrellado, canela, comino, regaliz, sanye, manganeso, pimienta, Amomum villosum, hierba Cardamomo, 2 fresas, clavo, ñame, Luo Han Guo, 10-15 chiles secos

2 jengibre, cebollas verdes, vino Shaoxing, 2-5 cucharadas de azúcar de roca, 5 cucharadas de sal refinada, sopa fresca, aceite

3 2 bolsas de gasa

Método

1 Divida el material 1 en dos partes y colóquelas en una bolsa de gasa suelta y ate bien la boca de la bolsa.

2. Lavar el jengibre y triturarlo en trozos; lavar y atar la cebolla de verdeo con raíces.

3. Triturar el azúcar de roca, ponerlo en la olla con el aceite, sofreír a fuego lento hasta que adquiera un color rojo oscuro, luego agregar 500 gramos de agua hirviendo y revolver bien hasta que adquiera el color del azúcar.

4 Poner la olla al fuego, agregar 5000 gramos de sopa fresca, agregar jengibre, cebolla verde, sal, un poco de salsa de soja, color de azúcar, luego agregar la bolsa de especias, llevar a ebullición y luego cocine a fuego lento a fuego lento hasta que cuando el aroma se desborde, esté listo para servir como salmuera fresca.

Nota:

1 No todos los materiales son necesarios. A veces solo uso salsa de soja, azúcar, sal y sopa. Tampoco está mal.

2 Mucha gente le pone glutamato monosódico, pero yo nunca lo he dejado pasar. Aunque el agua de fontanela generalmente no tiene temperaturas altas, es posible que no se pueda controlar bien. Déjalo en paz, sabe bien.

3 Al freír el azúcar, asegúrate de hacerlo a fuego lento y que alguien lo remueva a tu lado. No lo pegues, de lo contrario olerá y será amargo.

4 Se deben conservar las raíces de las cebollas verdes utilizadas para hacer la salmuera, lo que puede hacer que la salmuera tenga un sabor más fragante.

5 Clavos contienen eugenol, que tiene un olor fuerte. En términos generales, la cantidad de clavo utilizada en 5000 gramos de sopa fresca debe controlarse entre 5 y 15 gramos.

Uso:

1 Por lo general, la primera vez que la marinada esté dulce, irá desapareciendo gradualmente. La comida guisada quedará cada vez más deliciosa. (Siempre me pone reacio a verterlo)

2. Las materias primas suelen tratarse especialmente con salmuera antes que la salmuera. Por un lado, está limpia y, por otro, es mejor. para la salmuera.

3. A la hora de utilizar la salmuera comprobar el color, aroma, salinidad, volumen de la sopa, etc., y compensar las deficiencias en cualquier aspecto. En general, es necesario complementar principalmente la sal y la sopa.

4. Cada vez que se utiliza la salmuera, quedará una pequeña cantidad de residuos de materia prima (afectando la calidad del agua) o aceite de carne flotando sobre ella (lo que fácilmente puede causar que la salmuera se deteriore y estropearse). Recuerda filtrarlo. La superficie del agua debe ser una capa de aceite. Asegúrese de que no queden residuos al final y de que la superficie sea lisa.

5 Generalmente, uso la salmuera unas 10-15 veces. Después de su uso, enfriar en un lugar fresco y ventilado, luego congelar en el frigorífico. Sácalo y descongélalo la próxima vez que lo uses.

Consejos: 1. Las alitas de pollo no se deben cocer a fuego lento durante demasiado tiempo, ya que la carne estará demasiado podrida y no será sabrosa. 2 Si la marinada ya está salada, no agregues sal.

¡Cómo hacer más deliciosas las alitas de pollo marinadas!

¡Lava las alitas de pollo salteadas con agua limpia! Hierva en agua hirviendo hasta que esté cocido (aproximadamente 15 minutos a fuego medio), luego retire el agua y agregue un poco de aceite de cocina a la olla. Después de calentar, agregue el anís estrellado y los granos de pimienta y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la cebolla, el jengibre y el ajo. rodajas y sofreír hasta que estén fragantes, luego escurrir el agua, sofreír las alitas de pollo y los gajos de chile seco, agregar el vino de arroz, la salsa de soja oscura, la salsa de soja clara, el azúcar y un poco de sal y agregar la mitad de las alitas de pollo blanqueadas. Después de que el fuego hierva, use fuego medio para cocinar hasta que la sopa esté casi seca, luego apague el fuego, agregue glutamato monosódico y sirva.

Cómo hacer alitas de pollo estofadas

1. Lavar todas las especias y luego remojarlas en agua durante unos quince minutos para Absorbe el sabor de las especias. Sal

2. Lava las alitas de pollo y luego haz dos cortes en el medio, lo que facilitará la absorción del sabor.

3. Vierta las especias en la olla junto con el agua en la que se remojaron las especias y agregue un poco de azúcar, salsa de soja y vino de cocción. Y jengibre y ajo.

4. Vierta las alitas de pollo, déjelas hervir a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante unos diez a quince minutos.

Cuánto tiempo debes cocinar las alitas de pollo marinadas para que queden tiernas y tiernas sin perder sabor

1. Después de lavar las alitas y las patas de pollo, haz un corte en el medio las alitas de pollo para mayor comodidad Deliciosas. Quite las patas de pollo.

2. Hervir agua y hervir las alitas y patas de pollo durante dos o tres minutos, luego retirar del agua fría y secarlas para su uso posterior. 3. Preparar el ajo y el jengibre, y cortar el azúcar moreno. en cuatro trozos para su uso posterior

4. Caliente el aceite en la sartén, agregue los trozos de ajo y jengibre inmediatamente. Después de fragante, ponga las alitas y las patas de pollo en la sartén y cocine durante unos 5 minutos. luego vierte la marinada y espera hasta que hierva

5. Recuerda, debes copiarla mientras enrollas. Después de que el jugo de la salmuera se seque un poco, vierte un bol con agua hirviendo y agrega dos trozos pequeños de. azúcar moreno.

6. Después de hervir nuevamente, debes probar el sabor. Si está demasiado salado, agrega azúcar y agua. Este paso debe controlarlo probando el sabor tú mismo.

7. Dado que las alitas de pollo se cocinan rápidamente, después de que estén cocidas, sáquelas primero. Las patas de pollo continúan cocinándose en la olla.

8. Si te gusta un poco más refrescante, puedes cocinarlo con las alitas de pollo, si quieres que quede más suave continúa cocinando.

9. Lo principal. es hacerlo tú mismo. Si está demasiado salado, escurre la mitad del jugo original en la olla y agrega agua hirviendo. No agregue demasiada azúcar. Esto es inútil.

Cómo hacer deliciosas alitas de pollo estofadas, recetas caseras de alitas de pollo estofadas

Cómo hacer alitas de pollo estofadas

Ingredientes: anís estrellado, corteza de canela, Codonopsis pilosula, hojas de osmanthus, rodajas de jengibre

Lavar las alitas de pollo, añadir una pequeña cantidad de vinagre si es posible y marinar ellos

Hierva el agua, agregue las alitas de pollo y cocine hasta que se puedan insertar los palillos. Retirar de la sartén y escurrir el agua

Calentar la sartén con aceite y sofreír

Añadir una cantidad adecuada de agua para cubrir las alitas de pollo. Agregue los ingredientes, el azúcar de roca y la sal.

Agregue una cantidad adecuada de salsa de soja para darle color, la salsa de soja oscura es mejor.

Escurrir el agua, añadir el vino de cocción y ya está listo para servir.

Plato

Cómo hacer alitas de pollo estofadas y que te queden riquísimas

Ingredientes

Ingredientes principales

320g de alitas de pollo

Complementos

Vino de cocina

1 cucharada

Sal

1 cucharada de salsa de soja

2 cucharadas

Chiles

Unos

Pimienta de Sichuan en grano

1 cucharada

Anís estrellado

2 piezas

Cómo estofar alitas de pollo

Preparar y lavar las alitas de pollo.

Añadir la salsa de soja, el jengibre rallado, los granos de pimienta de Sichuan y la guindilla.

Mezclar bien y marinar.

Llena la olla con agua.

Añade las alitas de pollo.

Añadir un poco de sal, vino de cocción, salsa de soja, chile y pimienta de Sichuan.

Hervir durante 15 minutos.

Saca las alitas de pollo.

Una receta sencilla de alitas de pollo estofadas

Alitas de pollo estofadas

Ingredientes: 10 alitas de pollo, trocitos pequeños de jengibre, 3 dientes de ajo, 2 cebolletas< /p >

Accesorios: un poco de sal, 1 cucharada de aceite de sésamo, 3 cucharadas de aceite de chile, 500 gramos de salmuera

Preparación

1. Lavar las alitas de pollo y Picar la cabeza y la mitad de las alas. Picar finamente el jengibre, el ajo y la cebolla verde.

2. Escaldar las alitas de pollo en agua hirviendo, quitarles la espuma, retirar y escurrir. Vierta en salmuera y cocine a fuego lento durante 30-50 minutos.

4 Apaga el fuego, añade la cebolla verde picada y el aceite de sésamo y mezcla bien.

Preparación de la salmuera

Ingredientes

1 3-5 anís estrellado, canela, comino, regaliz, sanye, manganeso, pimienta, Amomum villosum, hierba Cardamomo, 2 fresas, clavo, ñame, Luo Han Guo, 10-15 chiles secos

2 jengibre, cebollas verdes, vino Shaoxing, 2-5 cucharadas de azúcar de roca, 5 cucharadas de sal refinada, sopa fresca, aceite

3 2 bolsas de gasa

Método

1 Divida el material 1 en dos partes y colóquelas en una bolsa de gasa suelta y ate bien la boca de la bolsa.

2. Lavar el jengibre y triturarlo en trozos; lavar y atar la cebolla de verdeo con raíces.

4 Poner la olla al fuego, agregar 5000 gramos de sopa fresca, agregar jengibre, cebolla verde, sal, un poco de salsa de soja, azúcar colorante, luego agregar la bolsa de especias, llevar a ebullición y luego cocine a fuego lento a fuego lento hasta que cuando el aroma se desborde, esté listo para servir como salmuera fresca.

Nota:

1 No todos los materiales son necesarios. A veces solo uso salsa de soja, azúcar, sal y sopa. Tampoco está mal.

2 Mucha gente le pone glutamato monosódico, pero yo nunca lo he dejado pasar. Aunque el agua de fontanela generalmente no tiene temperaturas altas, es posible que no se controle bien. Déjalo en paz, sabe bien.

3 Al freír el azúcar, asegúrate de hacerlo a fuego lento y que alguien lo remueva a tu lado. No lo pegues, de lo contrario olerá y será amargo.

4 Se deben conservar las raíces de las cebollas verdes utilizadas para hacer la salmuera, lo que puede hacer que la salmuera tenga un sabor más fragante.

5 Clavos contienen eugenol, que tiene un olor fuerte. En términos generales, la cantidad de clavo utilizada en 5000 gramos de sopa fresca debe controlarse entre 5 y 15 gramos.

Uso:

1 Por lo general, la primera vez que la marinada esté dulce, irá desapareciendo gradualmente. La comida guisada quedará cada vez más deliciosa. (Siempre me hace reacio a verterlo)

2. Las materias primas generalmente deben tratarse especialmente con salmuera antes de que la salmuera esté limpia por un lado y por el otro. Es mejor para la salmuera.

5. Úselo para hacer salmuera unas 10-15 veces. Después de su uso, enfriar en un lugar fresco y ventilado, luego congelar en el frigorífico. Sácalo y descongélalo la próxima vez que lo uses.

Cómo hacer unas deliciosas alitas de pollo picantes estofadas

2 libras de raíces de alitas de pollo

Pimienta de Sichuan, granos de pimienta

Pimiento rojo seco

Cebolla, jengibre

Anís, canela, fresa, comino

Azúcar, sal

Salsa de soja ligera, salsa de soja oscura

Vino para cocinar

Cómo hacer raíces de alitas de pollo picantes estofadas

Blanquear las alitas de pollo y quitar la espuma.

Pon las alitas de pollo blanqueadas en la olla, agrega agua fría hasta cubrir las alitas de pollo.

Añade todos los condimentos, lleva a ebullición a fuego alto y luego cocina a fuego lento hasta que el pollo esté crujiente.

Remoja las alitas de pollo en la marinada durante unas horas, preferiblemente durante la noche. Sácalas al día siguiente y mételas al horno para que se seque la superficie, o déjalas secar al aire libre.

Cómo hacer alitas de pollo estofadas súper sencillas

Ingredientes

500g de alitas de pollo

Accesorios

Un un poco de sal y glutamato monosódico Un poco

5g de azúcar, 2 cucharadas de vino de cocina

2 cucharadas de salsa de soja oscura, 2 trozos pequeños de jengibre

2 dientes de ajo, 2 anís estrellado

Chiles secos 5 pasos

Pasos súper sencillos para hacer alitas de pollo estofadas

1. Primero lava las alitas, luego ponlas en una olla con agua hirviendo y blanquearlas, retirarlas y reservar!

2. Batir el jengibre y el ajo en trozos planos y reservar. Yo personalmente pongo más porque creo que agregar más tendrá un buen efecto para eliminar el olor a pescado, ¡y también es fragante!

3. Calentar la olla, añadir el azúcar y dejar que se disuelva.

4. Luego añade un poco de aceite y revuelve.

5. ¡Añade las alitas y sofríe para que cojan color!

6. Luego agregue jengibre, ajo, sal, salsa de soja oscura, vino de cocción, glutamato monosódico, chiles secos y anís estrellado.

7. Agregue una cantidad adecuada de agua a tapa las alitas

8. Cocine a fuego alto durante unos diez minutos para reducir el jugo, luego sácalo de la olla y disfrútalo

上篇: Beneficios del revestimiento cerámico de 800 vueltas para cocinas Beneficios de la colocación de revestimiento cerámico en paredes de cocina 下篇: ¿Qué tal la mesa de centro Guyue Longteng?

¿Cómo hacer deliciosas las alitas de pollo estofadas?

Artículos populares