¿Por qué los chefs tienen sombreros altos y sombreros bajos?

El gorro de chef, un gorro que suelen usar los chefs, y la ropa de trabajo que usan los chefs de todo el mundo pueden ser diferentes. Pero todos llevan el mismo sombrero, una chistera blanca. Llevar este tipo de gorro es bueno para la higiene y puede evitar que el pelo y la caspa del chef caigan en los platos. Sin embargo, los primeros cocineros que llevaron este gorro no lo hicieron desde un punto de vista higiénico, sino como símbolo. Los departamentos pertinentes han establecido estándares para que los chefs usen sombreros: cuanto mayor sea la habilidad, más alto será el sombrero. Por eso a los franceses les gusta llamar a esos chefs famosos “sombreros grandes”.

Según los datos, se registra el origen del gorro de chef; a finales del siglo XVIII, existía un famoso chef senior llamado Antoine Clem en un gran restaurante de París, Francia. Antoine tiene un humor natural. Un día vio a un cliente que llevaba un sombrero alto y blanco en la cabeza. Pensó que era único, así que copió uno e hizo su sombrero más alto que el del cliente. Llevaba este sombrero por dentro y por fuera, atrayendo la atención y haciendo reír a la gente. Los clientes llegaron en masa en ese momento.

Los chefs de otros hoteles y restaurantes también hicieron lo mismo después de enterarse de esto, todos usando sombreros de copa para entretener a los negocios. Con el tiempo, el sombrero de copa blanco se convirtió en un adorno para los chefs.

Lo que es aún más interesante es que los departamentos pertinentes también han formulado estándares para el uso de sombreros: según el nivel técnico del chef y la duración del servicio del chef, los niveles de sombreros usados ​​por los chefs se estipulan respectivamente. las habilidades culinarias del chef. Cuanto más alto sea el sombrero, mayor será la habilidad.

Según la normativa, el sombrero más alto que suele llevar un chef es de 35 centímetros, por lo que en Francia siempre se utiliza el título de "sombrero grande" para referirse a aquellos chefs senior con alto nivel técnico y gran reputación. Posteriormente, se estableció la organización internacional de la Chef Hat Association, con sede en París, Francia, lugar de nacimiento del gorro de chef.

El significado del sombrero de copa En la Edad Media de Grecia, eran frecuentes los disturbios. Siempre que había guerra, los griegos de la ciudad se refugiaban en los monasterios. Una vez, varios chefs famosos huyeron al monasterio. Por razones de seguridad, visten como monjes, vistiendo ropas y sombreros negros. Se llevan bien con los monjes del monasterio y cocinan para ellos todos los días. Con el paso del tiempo, sintieron que necesitaban distinguirse de los monjes en términos de vestimenta, por lo que cambiaron los sombreros de copa negros que usaban los monjes por unos blancos. Como es un chef famoso, los chefs de otros monasterios han seguido su ejemplo. Hoy en día, casi todos los chefs del mundo llevan este gorro.

Los cocineros tipo gorro de cocinero distinguen su nivel técnico por la altura del gorro de trabajo que llevan. Cuanto más experimentado, mayor será el nivel y mayor será la altura del gorro, que se puede dividir en gorro de chef, gorro de chef y gorro de chef. El número de pliegues del sombrero también es muy particular y es proporcional a la altura del sombrero. Los gorros de cocinero suelen tener una altura de unos 29,5 cm. Tanto los jefes de cocina como los cocineros llevan este gorro. El gorro de chef es básicamente igual que el gorro de chef, excepto que es mucho más bajo y tiene menos pliegues. Los gorros de chef básicamente no tienen altura y tienen menos arrugas. Cuantas más arrugas tenga un gorro de chef, mayor será su calificación.