El concepto de vino de arroz amarillo semidulce

Vino de arroz semidulce: el contenido de azúcar es de 0,03-0,10 g/ml. Es uno de los cuatro tipos de vino de arroz. Este vino tiene una tecnología única. Utiliza vino de arroz terminado en lugar de agua y lo agrega al puré fermentado. Al comienzo de la sacarificación y la fermentación, la concentración de alcohol en el puré fermentado alcanza un nivel alto, lo que inhibe la tasa de crecimiento de la levadura. Hasta cierto punto, debido a la pequeña cantidad de levaduras, el azúcar producido en el mosto fermentado no se puede convertir en alcohol, por lo que el contenido de azúcar en el vino terminado es mayor. Este vino tiene un aroma rico, un contenido alcohólico moderado y un sabor dulce y suave. Es un tesoro entre los vinos de arroz amarillo. Desventajas: No apto para almacenamiento a largo plazo. Cuanto mayor sea el tiempo de almacenamiento, más oscuro será el color. Color, sabor y estilo: meloso, dulce y refrescante, cuerpo armonioso, aroma rico y meloso, claro, transparente y brillante.

El vino de arroz amarillo se divide en los siguientes cuatro tipos según su contenido de azúcar:

1. Vino de arroz seco: "Seco" significa que el contenido de azúcar en el vino es pequeño, y el contenido total de azúcar es inferior o igual a 15,0 g/l. El sabor es suave, fresco y no tiene olor peculiar.

2. Vino de arroz semiseco: "Semiseco" significa que todo el azúcar del vino no ha fermentado hasta convertirse en alcohol, y aún se conserva algo de azúcar. En la elaboración del vino de arroz semiseco la cantidad de agua añadida es baja, lo que equivale a aumentar la cantidad de arroz al elaborar los ingredientes. El contenido total de azúcar está entre 15,0g/L y 40,0g/L, por lo que es. También llamado "vino de arroz". La mayoría de los vinos de arroz de alta gama en mi país son de este tipo con un sabor meloso, suave, fresco y sin olores peculiares.

3. Vino de arroz semidulce: Este tipo de vino tiene una tecnología única. El vino de arroz terminado se utiliza en lugar de agua y se agrega al puré fermentado, de modo que al comienzo de la sacarificación y la fermentación, la concentración de alcohol en el puré fermentado alcanza un nivel alto. El nivel de levadura inhibe la tasa de crecimiento de la levadura hasta cierto punto. Dado que la cantidad de levadura es pequeña, el azúcar producido en el puré fermentado no se puede convertir en alcohol. El contenido de azúcar en el vino terminado es relativamente alto. El contenido total de azúcar está entre 40,1 g/L y 100 g/L. El sabor es suave, dulce y refrescante, con un cuerpo armonioso y sin olor peculiar.

4. Vino de arroz amarillo dulce: este tipo de vino generalmente se elabora vertiendo arroz con arroz. Se mezcla el vino y la medicina y se convierte en un vino de arroz dulce. agregar una concentración del 40 al 50% de licor de arroz o lías de shochu para inhibir la sacarificación y fermentación de los microorganismos, y el contenido total de azúcar es superior a 100 g/L. El sabor es dulce y meloso, el vino tiene un cuerpo armonioso y ningún olor peculiar.

El contenido de alcohol del vino de arroz es generalmente del 8% al 20%, lo que es muy adecuado para los requisitos de la gente en cuanto a la calidad del vino de bebida debido a la mejora del nivel de vida actual, y es apto para beber por todos. tipos de personas. Hay muchas formas de beber vino de arroz. En invierno, es mejor beberlo caliente. Ponlo en agua caliente o caliéntalo al fuego antes de beberlo. Esto hará que el vino de arroz sea suave y suave, y podrás disfrutar de su suavidad. El aroma del vino de arroz y el efecto de repeler el frío y calentarse son mejores. En verano, agregar cubitos de hielo o agua con gas congelada al vino de arroz dulce no solo puede reducir el contenido de alcohol, sino que también lo hace fresco y refrescante.