Los carcinógenos se producen fácilmente en la cocina
Introducción a este artículo: Muchas personas suelen tener "humo" cuando cocinan en la cocina y los carcinógenos se producen sin sentido. Los carcinógenos provienen, por un lado, de los humos de la cocina y, por otro, de los malos hábitos culinarios.
Sofríe es uno de los métodos de cocina más comunes en nuestra vida diaria. En la sociedad actual, tanto hombres como mujeres pueden tener un poco de conocimiento sobre el sofrito, pero cuando se trata de habilidades culinarias, ahí sí. Puede que haya más que aprender porque hay mucho sentido común y conocimiento que todos debemos dominar. Los métodos de cocción incorrectos no solo reducirán en gran medida la nutrición de sus platos, sino que también conducirán a la producción de algunos carcinógenos.
"Carcinógenos" de cocina
1. Detergentes
Algunos de los detergentes de la cocina son ácidos y otros alcalinos, lo que puede provocar reacciones químicas, como El uso de limpiadores de inodoros para eliminar las incrustaciones puede producir amoníaco irritante o gas amoníaco, que tiene un efecto blanqueador cuando se mezcla con detergente. Cuando el amoníaco se mezcla con detergentes que tienen un efecto blanqueador, se produce fácilmente gas tóxico de cloro-amoníaco. En casos graves, puede provocar inflamación de los pulmones y la acumulación de agua en los pulmones. La inhalación de cantidades excesivas puede provocar fácilmente cáncer.
2. Contaminación por petróleo en la campana extractora
Según encuestas realizadas por organizaciones autorizadas, la cocina es el eslabón más débil de la salud familiar y el mayor problema es la contaminación del aire en gran medida; de aceite se deposita en la campana extractora. Una vez que el cuerpo humano las absorbe, estas sustancias pueden producir fácilmente alquitrán y otros carcinógenos, lo que puede provocar fácilmente enfermedades pulmonares e incluso cáncer de pulmón. obesidad. Esta es la razón principal por la que la mayoría de los chefs son obesos; esta es también la razón principal por la que la mayoría de los chefs son obesos. Esta es también la razón principal por la que la mayoría de los chefs son obesos; también puede inducir el síndrome menopáusico, seguido de fatiga física y mental, aumento de peso, irritabilidad e insomnio, piel seca, cabello amarillo y otros síntomas; es más grave que los hombres que fuman; por mucho tiempo.
Hábitos cancerígenos en la cocina
1. No limpiar la olla antes de freír los alimentos
Muchas personas suelen freír primero para evitar problemas o para ver que la olla esté más limpia. Después de terminar un plato, sofreír el siguiente directamente. Sin embargo, la grasa y los residuos de comida se adherirán a la superficie de la olla aparentemente limpia. Cuando se vuelva a calentar a altas temperaturas, se pueden producir carcinógenos como el benzopireno. Xiaofu recomienda que todos limpien la olla con cuidado después de cocinar un plato. Esto no sólo reducirá la producción de sustancias nocivas, sino que también evitará que los condimentos y residuos del plato anterior afecten el sabor y la apariencia del siguiente.
2. Añade el aceite a la olla cuando esté humeando
A la hora de cocinar, generalmente nos gusta esperar a que el aceite esté caliente antes de añadir las verduras, pero debemos saber que el La temperatura es muy alta cuando el aceite está caliente, especialmente cuando el aceite está humeando, la temperatura en este momento ha alcanzado más de 200°C. En este caso, el valor nutricional del alimento no sólo se reducirá después de colocar el plato. la olla, sino también producir
3. Temperatura del aceite Una temperatura demasiado alta puede causar cáncer
Por lo tanto, cuando cocine, asegúrese de prestar atención al hecho de que una temperatura demasiado alta del aceite puede causar cáncer.
Además, a esta temperatura no sólo se destruyen las vitaminas liposolubles contenidas en el aceite, sino que también se oxidan los ácidos grasos esenciales del cuerpo humano, reduciendo el valor nutricional del aceite. Al cocinar, la temperatura del aceite debe controlarse entre 150 ℃ y 180 ℃. El método más sencillo es insertar palillos de bambú en el aceite. Cuando aparecen muchas burbujas pequeñas a su alrededor, significa que la temperatura está lo suficientemente alta como para ponerlas en la olla.
3. El aceite que queda después de freír también se utiliza para cocinar.
Muchas personas no están dispuestas a tirar el aceite frito y todavía están acostumbradas a sofreír o freír a altas temperaturas. . De hecho, este enfoque es muy indeseable, porque cuando el aceite se calienta a altas temperaturas, producirá ácidos grasos trans y productos tóxicos de oxidación del aceite. Cuando continúe usando este aceite para cocinar a altas temperaturas, la producción de carcinógenos aumentará dramáticamente. . Este tipo de aceite se debe evitar en la medida de lo posible y utilizar para elaborar platos de pasta como guisos o roux.
4. Apague la campana extractora inmediatamente después de cocinar.
Se producirán muchas sustancias nocivas durante el proceso de cocción y la campana extractora juega un papel muy importante en la eliminación de los gases de escape. A algunas personas les gusta apagar la campana extractora inmediatamente después de cocinar. De hecho, la campana extractora tarda un cierto tiempo en eliminar los gases de escape. Cuando finaliza la cocción, los gases de escape que no se han limpiado aún permanecen en la cocina.
Le recomiendo que mantenga la campana extractora encendida durante 3 a 5 minutos después de cocinar para asegurarse de que los gases nocivos se eliminen por completo. Además, intente cerrar la puerta de la cocina y abrir las ventanas mientras cocina, lo que también puede reducir hasta cierto punto los residuos de sustancias nocivas en la cocina.