Receta casera de costillas de cerdo estofadas con calabaza

Ingredientes: 900 gramos de chuletas de cerdo, 900 gramos de calabaza.

Accesorios: 100 g de cebolla, 2 dientes de ajo, 1 trozo de jengibre, 1 paquete de especias (anís estrellado, canela, hinojo, laurel, chile seco), cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de Vino Jingdiao y una cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan.

Pasos:

1. Blanquear las costillas en una olla con agua fría para eliminar impurezas.

2. Tomar 1/4 del polvo de calabaza, quitarle las semillas y la piel.

3. Cortar la calabaza en trozos grandes y la cebolla en trozos pequeños.

4. Calentar el wok, añadir aceite y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes.

5. Añade pimienta y sofríe.

6. Sofreír las costillas un rato.

7. Añade el Diaojiu, la sal, la salsa de soja y el paquete de condimentos.

8. Añadir agua sin quitar las costillas.

9. Tapa la olla, lleva el agua a ebullición a fuego medio-alto y luego cocina a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos.

10. Añade la calabaza, mezcla bien, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos.

11. Cuando la sopa esté espesa, ¡está lista para cocinar!