Resumen del trabajo personal del personal de cocina

Cinco resúmenes de trabajo personal para empleados de cocina

Cada uno debe ser estricto con su propio trabajo, aprender de los compañeros que le rodean con la mente abierta y atreverse a afrontar las dificultades en el trabajo, para que sobre el trabajo personal ¿Cómo escribir un resumen? A continuación se muestra un resumen del trabajo personal del personal de cocina que compilé para usted. Espero que pueda ayudarlo. ¡Bienvenido a navegar y leer! Resumen del trabajo personal del personal de cocina 1

Al recordar el año pasado, estoy lleno de emociones. El año pasado, con la dirección y capacitación de los líderes del hotel y el apoyo de mis compañeros, fui trasladado al XX para ayudar al chef en el trabajo diario del salón de duelo.

1. Gestión de la cocina

1. Debido a ajustes de personal en 20____, la tienda ____ se inauguró oficialmente el x, mes x como la xª sucursal de ____ Antes de eso, ____ Algunos. Los empleados de la tienda también fueron transferidos a la tienda ____ para formar un nuevo marco de gestión.

2. La cocina sigue el modelo de gestión y funcionamiento desplegado por la central, y el traspaso entre cada equipo y departamento debe firmarse y ejecutarse estrictamente de acuerdo con el proceso.

3. __Como uno de los platos principales del hotel, la cabeza de pescado orgánica tiene una alta tasa de clics, pero el personal que realiza los pedidos también debe prestar atención a promocionar otros platos en el hotel para que los platos tengan más espacio para Apreciación Cuando haya más personas con gustos diferentes, las características de los platos serán degustadas por los invitados. Sólo satisfaciendo a los invitados podremos lograr avances en nuestro trabajo.

4. La cocina implementa el método de gestión de posicionamiento. Todos los elementos de la cocina se posicionan y procesan, y el efecto es muy bueno.

5. Formación integral en gestión, la cocina participa activamente en el aprendizaje y aplicación de la teoría y la práctica.

2. Problemas en la cocina

1. El consumo de mantenimiento y gestión es elevado, lo que demuestra que es necesario mejorar la conciencia de conservación de nuestra cocina.

2. Todavía es necesario resumir y aprender a hacer un buen trabajo en el trabajo ideológico de los empleados.

3. No se ha hecho lo suficiente para mejorar el ambiente de aprendizaje en la cocina.

3. Plan de trabajo para 20____

1. Proporcionar supervisión y orientación efectiva a la cocina para mejorar la ejecución.

2. Reservar el poder del chef a través de la formación y el aprendizaje profesional.

3. Mantener la higiene, el medio ambiente, el equipamiento y la seguridad de la cocina controlando los costes.

4. En la aceptación y uso de materias primas, debemos controlar estrictamente la calidad de las materias primas y mejorar la tasa de utilización de los productos semiacabados.

Lo anterior es mi resumen.

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Han pasado más de x meses desde que llegué a ____ tienda. Aquí he crecido mucho y ganado mucho. Aquí tengo buenos profesores y amigos, un equipo capaz y emprendedor y una plataforma de desarrollo infinitamente amplia. ¡Me hace sentir el calor de una gran familia y me permite realizar mis ideales y metas! 20__ es un año de mi maravillosa vida, con muchos reveses y muchos éxitos. El resumen es el siguiente:

1. Experiencia laboral

Después de invertir en el nuevo entorno y organizar un equipo ideal y progresista, también comencé un nuevo viaje desde la tienda Junyao hasta la tienda Xinqiao. . viaje. En mi trabajo actual, siempre me exijo estrictamente y soy cauteloso. Después de ingresar a un nuevo trabajo, después de más de nueve meses de arduo trabajo, tengo mayores desafíos en mi trabajo.

En primer lugar, desde los preparativos, el ambiente general ha sido bueno y el sentido de obediencia es fuerte. Todos están más serios, atentos, activos y confiados en su trabajo.

En segundo lugar, aquí, el profesor Liu creó cuidadosamente un buen ambiente de trabajo para nosotros, lo que nos hizo trabajar mucho más fácilmente. Después de trabajar con el profesor Liu, el trabajo durante este período me permitió aprender mucho sobre cómo hacerlo. para tratar con la gente. Cómo distinguir la disponibilidad de vajillas y cubiertos, los procedimientos de entrada y salida del almacén, el proceso de compra y aceptación y el proceso de supervisión del trámite de vajillas.

2. Problemas en el trabajo

Primero, la comunicación entre el departamento de cocina y el departamento de recepción no cooperó durante el primer período de apertura y la entrega no fue oportuna, lo que resultó en No mantener el ritmo de servicio de alimentos no puede actuar inmediatamente después de comprender las necesidades y es difícil brindar apoyo y ayuda cuando hay problemas y resolver problemas entre ellos. Si hay fricciones y conflictos entre compañeros, deben abrir su corazón y resolverlos a tiempo. Recuerde siempre: la unidad y la armonía son requisitos previos para hacer un buen trabajo y debemos crear una atmósfera de trabajo positiva, progresista y unida.

2. La gestión de modelos es el requisito de calidad más básico. Poco después de que comenzaran las clases, tres estudiantes se pelearon por un asunto trivial. Las consecuencias fueron graves y todos fueron expulsados. Me sentí muy inspirado por este incidente y tengo altos requisitos para la calidad del personal. Cómo seleccionar personas, cómo formarlas y gestionarlas.

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Después de unas vacaciones de verano, el nuevo semestre ha comenzado nuevamente y nuestro trabajo también ha comenzado. Durante este semestre, personalmente haré el siguiente trabajo. :

1. Haga los preparativos para el inicio de clases

Limpie la cocina con sus colegas en la cocina, limpie y desinfecte varios utensilios de cocina y limpie y desinfecte varios equipos Trabajos de inspección y mantenimiento

2. Prioriza la seguridad

Primera la seguridad en el trabajo, comprueba si hay residuos de pesticidas en las verduras y desinfecta la vajilla y diversos utensilios de cocina en el trabajo. Haga un buen trabajo en la gestión de la cocina y asegúrese de que el personal ajeno a la unidad entre a la cocina con cuidado.

3. Mejorar aún más la calidad de la comida para empleados y niños.

Obtenga más información, continúe innovando, acepte humildemente las valiosas opiniones de los empleados y mejore activamente los estilos y variedades de platos. .

4. Hacer un buen trabajo en seguridad en la cocina.

Hacer un buen trabajo en seguridad en la cocina, revisar puertas y ventanas, organizar y almacenar todos los utensilios y materiales de cocina en el almacén, y mantener ellos a salvo.

Por supuesto, todavía tengo muchas deficiencias en mi trabajo habitual. En trabajos futuros, aprenderé más de mis colegas y me comunicaré más con los profesores.

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A mediados de 20__, recuerdo el trabajo de cocina de los últimos seis meses con sentimientos profundos. En los últimos seis meses, todo el personal de la ocupada cocina ha trabajado duro. Todos trabajaron juntos y trabajaron duro mientras completaban las tareas laborales, también crearon sorpresas una tras otra. Todavía hay muchas deficiencias que debemos resumir y corregir. listo para. Aquí un breve resumen del trabajo realizado en los últimos seis meses:

1. Fortalecer la formación interna en cocina

Según el resumen de trabajo del año pasado, ante la baja capacidad para el trabajo y poca conciencia laboral de los empleados de cocina, preste mucha atención a la conciencia laboral de los nuevos empleados, fortalezca sus habilidades laborales y mejore sus capacidades integrales.

2. Fortalecer la comunicación y coordinación entre front y back office para mejorar los niveles de servicio al cliente.

Celebrar periódicamente reuniones de coordinación de cocina y recepción para mejorar la conciencia del equipo y del servicio de los empleados, y descubrir y resolver deficiencias en su trabajo, el front y back office se ayudan mutuamente, cooperan estrechamente y se esfuerzan por mejorar la marca de catering de Shuitian Hotel.

3. Disposición razonable del personal y utilización integral de la fuerza laboral

En la competencia cada vez más feroz de hoy, el personal de cocina es relativamente reducido. Hacemos arreglos razonables, utilización integral y gestión oportuna. sobre el personal existente en la cocina. Ajustar el contenido del trabajo de los empleados y mejorar la eficiencia del trabajo de los empleados.

4. Estandarizar y aclarar aún más el sistema de evaluación y recompensa de la cocina

Mejorar la eficiencia laboral de los empleados de la cocina, mejorar el espíritu de equipo y la cohesión, mejorar el nivel general y la calidad de los empleados, y cultivar las actitudes laborales positivas de los empleados, para perfeccionar aún más el plan de evaluación y recompensa de los empleados. Como siempre, debemos hacer un buen trabajo en seguridad e higiene alimentaria en la cocina. La higiene y la seguridad alimentaria en la cocina siempre han sido uno de los focos del trabajo en la cocina, y los empleados de la cocina continúan implementándolas.

5. Reflejar la marca del restaurante y resaltar los servicios personalizados

En los servicios diarios, el front y back office cooperan entre sí para brindar servicios personalizados y un trato especial a los invitados especiales. paquetes de alojamiento, turistas musulmanes, turistas coreanos y otros huéspedes con diferentes necesidades, y también hay platos personalizados basados ​​en los platos favoritos de los turistas, etc.

6. Persistir en la coordinación de varias cocinas.

Controlar estrictamente la calidad de los productos para garantizar que los productos terminados o semiacabados de esta cocina cumplan con los estándares y mejorar el servicio. y calidad de este departamento.

7. Las actividades gastronómicas del festival son ricas y coloridas

Partiendo de las condiciones reales de las diferentes estaciones, las estaciones y las necesidades de los clientes, utilizando la innovación como plataforma y la satisfacción del cliente como objetivo, desarrollar platos y llevárselos a los invitados. No es sólo comida deliciosa, sino también sorpresas y satisfacción.

La cocina sigue innovando y desarrollándose, refuerza la formación y educación de los empleados en la preparación de platos, combina la salida y la entrada, utiliza la experiencia de la inspección y el aprendizaje para la investigación, el desarrollo y la cocción de los platos, y participa activamente en diversos concursos gourmet, potenciar la buena imagen de __ comida del hotel.

La consecución de logros es inseparable del esfuerzo de *** y de todos los empleados, y también es inseparable del apoyo y la cooperación de los líderes. Hemos logrado algunos resultados este año, pero creemos que la mayoría de ellos deberían ser nuestras deficiencias. Hoy, cuando la competencia es tan feroz, cómo podemos crear más rendimiento mañana requiere que trabajemos juntos y hagamos sugerencias. En el próximo año, enfrentaremos dificultades y desafíos futuros, y haremos las debidas contribuciones para completar con éxito las metas y tareas comerciales de ____. Resumen del trabajo personal del personal de cocina 5

La campana de Año Nuevo está a punto de sonar y se acerca el año nuevo. Durante el año pasado, todo el personal de cocina trabajó duro bajo el correcto liderazgo de los líderes del hotel y el personal de cocina. apoyo de colegas de varios departamentos Con un fuerte apoyo y asistencia, en las condiciones desfavorables de la política de restauración del país, y con el esfuerzo conjunto de todo el personal de cocina, se completaron con éxito varios indicadores de la recepción del hotel.

El nuevo año ha comenzado. Debemos revisar y resumir el trabajo del año pasado, sacar adelante nuestras fortalezas, identificar brechas, explotar las fortalezas y evitar las debilidades. En el nuevo año, seremos innovadores y emprendedores, trabajaremos duro. y lograr nuevamente un mayor éxito.

Han pasado dos años desde que el gobierno central promulgó ocho disciplinas y seis sistemas, prohibiendo estrictamente comer y beber con fondos públicos, prohibiendo estrictamente la extravagancia y el despilfarro, lo cual es un severo desafío y desafío para los operadores de nuestra Prueba, como todos sabemos, China es un país donde el gobierno domina el consumo. Las empresas de catering deben sobrevivir, desarrollarse, afianzarse en el mercado y obtener ganancias. Esta es una cuestión que los gerentes de nuestra industria de catering deben pensar. alrededor y pesar. Pensar en los problemas y sopesarlos es una tarea importante para mí como chef de hotel en el nuevo año. El año pasado, el departamento de catering del hotel analizó la situación de la recepción y descubrió que había menos invitados individuales, menos recepciones para conferencias y estándares de comida más bajos. La cocina ajustó rápidamente sus ideas y platos, centrándose en banquetes de bodas, inauguraciones de casas y recepciones de grupos sociales. Hemos logrado avances en este sentido. En el nuevo año, esta vez perseveraremos y nos esforzaremos por hacerlo mejor y lograr mejores resultados.

En el nuevo año, la cocina se centrará en el aprovisionamiento de materias primas, canales de compra, reducción de costes y beneficios para los huéspedes, para que los huéspedes puedan venir contentos y salir satisfechos, y lograr la reciprocidad entre invitados. y el hotel. Beneficio mutuo y construcción mejor. El boca a boca se extiende.

En el nuevo año, la cocina implementará estrictamente la "Ley de seguridad alimentaria", hará un buen trabajo en la producción de seguridad en la cocina, implementará estrictamente los procedimientos operativos estandarizados de la cocina, fortalecerá la capacitación y evaluación de las habilidades y la tecnología de la cocina. , estilo y disciplina, e innovar en tecnología, innovar platos y establecer un equipo de cocina con excelentes habilidades, disciplina estricta y excelente estilo de trabajo para evitar que ocurran todos los accidentes de seguridad.

Se acerca el nuevo año. Nuestra cocina se unirá y trabajará duro en la dura competencia del mercado, será pionera e innovará, generará ganancias, creará un mejor rendimiento y entregará con éxito al hotel el nuevo año. hoja, desde aquí, en nombre de todo el personal de cocina, me gustaría extender las felicitaciones de Año Nuevo a los responsables del hotel, a los compañeros de los distintos departamentos y a sus familias.

Les deseo a todos buena salud, buen trabajo, familia feliz y mucho éxito en el nuevo año.