¿Cuál es la diferencia entre cerdo estofado y cerdo estofado en arroz con cerdo estofado?

La carne de cerdo estofada, también llamada cerdo Dongpo, es un plato que se elabora friendo panceta de cerdo, añadiendo azúcar y diversos condimentos, guisando y extrayendo jugo; la carne de cerdo estofada (también llamada verduras encurtidas) se procesa previamente en platos elaborados con ingredientes hidrofóbicos. Al guisar carne, generalmente elija carne con la piel hacia adelante o con la panceta de cerdo a un lado. Ella es gorda y delgada. El cerdo estofado elaborado de esta forma es el más delicioso, graso pero no graso y sabe bien.

La forma habitual de hacer cerdo estofado es cortando la panceta en trozos pequeños. Después del tratamiento con agua, la carne queda dura y elástica. Saltear o freír en una sartén. Para darle color, agregue salsa de soja, azúcar de roca, anís estrellado, pimienta y otros condimentos. Vierta un poco de agua en la olla y hierva por un tiempo prolongado. A medida que el aceite se disuelve, la carne se vuelve crujiente, brillante y rosada. Debido a que la selección de ingredientes es exquisita y el método de cocción requiere atención al calor, el guiso debe clasificarse como cocina de alta gama, lo que demuestra las magníficas habilidades del chef.

El arroz con cerdo braseado es un plato que mucha gente quiere llevarse. El arroz con cerdo estofado en la provincia de Taiwán se originó en el pasado, cuando los recursos eran escasos y era difícil poseer un trozo entero de carne de cerdo. En la provincia norteña de Taiwán, pequeños trozos de carne y otros trozos grandes de carne se han convertido en arroz con cerdo estofado.

La carne de cerdo estofada tiene más condimentos que la carne de cerdo estofada. Es necesario agregar carne picada, clavo, canela, sal, mangostán, un poco de comida occidental, romero, salvia, quedará muy dulce y el condimento es relativamente pequeño, más para estimular el aroma de la panceta de cerdo; La carne guisada suele ser tocino, codillo y similares. El mejor cerdo estofado es la carne ondulada como el tendón de ternera, el tendón de ternera o el escorpión de cerdo.