Cómo hacer cuello de pato estofado

Ingredientes: Cuello de pato: adobo concentrado de costillas de cerdo Liao, ají seco, granos de pimienta de Sichuan.

1. Lavar el cuello de pato, hervirlo en agua hirviendo durante 2 minutos para eliminar la sangre, luego retirarlo del agua fría y secarlo para su posterior uso.

2. Después de romper la bolsa interior de Marinada Concentrada de Costillas de Cerdo Liao, ponerla directamente en 1,5 kg de agua y calentarla para diluirla en líquido.

3. Hervir agua con sal y dejar enfriar. Remojar el cuello de pato durante más de una hora y sacarlo.

4. Calentar el wok, añadir una pequeña cantidad de aceite y sofreír los granos de pimienta y los chiles secos a fuego lento. Vierta agua con sal y lleve a ebullición

5. Coloque el cuello de pato en la olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.

6. Sacar el cuello de pato cortado, escurrir el agua, dejar enfriar hasta que se seque naturalmente y cortar en trozos para su consumo.

Consejos:

1. Cuanto más tiempo se use la marinada, más fragante tendrá.

2. La marinada usada se puede utilizar para sofreír, cocinar fideos o hacer sopa caliente, que sabe mejor.