¿En qué dinastía los chefs dominaron por primera vez la habilidad de cocinar sopa?

Los chefs han dominado la técnica de hacer sopa, que también se llama hacer sopa. Se remonta al período anterior a Qin. La sopa en la dieta es una especie de salsa o jugo de vegetales, y hay muchas variedades. Durante las dinastías del Norte y del Sur, el famoso libro de Jia Sixie "Qi Min Yao Shu" registró jugo de pollo, jugo de ganso y pato, fruta de gorgona, etc. Se puede decir que esta es la etapa principal de la sopa. En la dinastía Tang apareció la llamada sopa, una especie de sopa con verduras y caldo. Por ejemplo, el poema "La novia" de Wang Jian contiene la frase "Ve a la cocina durante tres días, lávate las manos y haz sopa". Hay una variedad de sopas en la "Preparación de comidas" de la dinastía Yuan de Gu Kuang, como la sopa Bazibu, la sopa de cabeza de venado, la sopa de pino amarillo, la sopa de una verdura, la sopa amarilla, etc., todas las cuales están hechas con cordero como ingrediente principal.

La sopa se hierve y se cuece. Vierta agua en un recipiente, agregue huesos grandes, gallinas frescas, patos, jamón, cerdo, pieles de cerdo, codos, espinas, etc., y cocine a fuego medio o bajo para que los nutrientes y los condimentos se separen a fuego lento, haciendo que la sopa se espese. y espeso. Método de cocción fragante. La cocción de sopa moderna es bastante perfecta, y el método de limpieza de sopa fresca utiliza principalmente materiales adsorbentes como carne picada de pollo, carne picada picada, carne picada de res, etc., y el efecto también es bueno.