Carta de responsabilidad de seguridad en la cocina

En la sociedad en rápido desarrollo, cada vez más lugares requieren el uso de una carta de responsabilidad, que es un documento paralelo que establece el alcance de la responsabilidad y las responsabilidades. Entonces, ¿cómo se puede redactar una carta de responsabilidad para maximizar su efecto? El siguiente es un documento de responsabilidad de seguridad en la cocina que compilé para usted, solo como referencia. Echemos un vistazo.

Carta de Responsabilidad de Seguridad en la Cocina 1 De acuerdo con la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China" y el "Reglamento de los Órganos de Seguridad Pública sobre el Fortalecimiento de la Gestión de la Industria de la Restauración", estandarizar aún más la gestión de Lugares de servicio para garantizar la seguridad y la realidad. Cualquier persona que se dedique al trabajo de catering debe firmar un acuerdo de responsabilidad de seguridad en la cocina y cumplir con sus responsabilidades.

1. El personal deberá estar en posesión de un certificado sanitario.

2. Los titulares de producción, operación y certificados de alimentos siempre deben mantener la higiene personal para garantizar la calidad higiénica de los alimentos, los utensilios y el equipo. Los alimentos crudos y cocidos deben separarse, y la vajilla debe desinfectarse periódicamente. Prevenir la contaminación de los alimentos y los factores nocivos para el cuerpo humano.

3. El agua doméstica y el agua de lavado deben cumplir con los estándares nacionales de higiene del agua potable urbana y rural, y deben realizarse encuestas de muestreo irregulares.

4. Mantenga el entorno empresarial limpio y ordenado, tome medidas para eliminar moscas, ratones, cucarachas y otros insectos dañinos y sus condiciones de reproducción, y mantenga una distancia prescrita de lugares tóxicos y dañinos.

5. Los empleados del hotel deben cumplir estrictamente la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China", inspeccionar periódicamente la seguridad de las instalaciones comerciales, descubrir y eliminar rápidamente los riesgos de seguridad y garantizar la seguridad del lugar. local comercial.

6. Al almacenar alimentos, los alimentos deben clasificarse en estantes, armarios y mamparas. Para cumplir con los requisitos de seguridad, el almacén no sólo debe evitar robos, sino también ser resistente al agua y al moho, y cumplir con las responsabilidades del custodio. El personal de administración de la propiedad no puede ingresar a los almacenes ni a las salas de operaciones de alimentos.

7. Quien viole la gestión de los alimentos será sancionado conforme a las normas pertinentes. Aquellos que constituyan delito serán penalmente responsables de conformidad con la ley.

Representante legal:

Persona responsable:

XXXX, XXXX, XX, XX

La Carta de Responsabilidad de Seguridad en la Cocina 2 se basa en la "Chino La Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China y el Reglamento sobre el Fortalecimiento de la Gestión de la Industria de la Restauración por parte de los Órganos de Seguridad Pública estandarizan aún más la gestión de los lugares de servicio para garantizar la seguridad y la realidad. Cualquier persona que se dedique al trabajo de catering debe firmar un acuerdo de responsabilidad de seguridad en la cocina y cumplir con sus responsabilidades.

1. El personal deberá estar en posesión de un certificado sanitario. Los chefs deben mantenerse limpios e higiénicos, lavarse el cabello y bañarse con frecuencia, cambiarse la ropa de trabajo con frecuencia y cortarse las uñas con frecuencia. Los hombres no deben dejarse crecer la barba y las mujeres deben recogerse el pelo largo y usar gorros de chef para evitar el pelo y la caspa. de ser incorporado a las comidas. Se debe usar ropa de trabajo cuando se trabaja.

2. Insista en el monitoreo y manejo diario de las estufas y gabinetes de cocción de arroz. Una vez que se descubra cualquier anomalía, deje de usarlos inmediatamente e informe a la escuela rápidamente.

3. Los ingredientes deben mantenerse seguros e higiénicos para evitar que los alimentos se enmohezcan y se echen a perder. No coma restos de comida con los estudiantes. El titular del certificado siempre debe mantener la higiene personal y garantizar la calidad higiénica de los alimentos, utensilios y equipos. Separe los alimentos crudos de los cocidos y desinfecte la vajilla con regularidad para evitar que la contaminación de los alimentos y los factores nocivos dañen el cuerpo humano.

4. Conserva una muestra de cada comida. Asegúrate de que el agua que utilizas para comer esté limpia.

5. Mantener la cocina ordenada, tomar medidas para eliminar moscas, ratones, cucarachas y otros insectos dañinos y sus condiciones de reproducción, y mantener una distancia especificada de lugares tóxicos y nocivos.

6. Los empleados deben cumplir estrictamente la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China", realizar inspecciones de seguridad frecuentes de las instalaciones comerciales, descubrir y eliminar rápidamente los riesgos de seguridad y garantizar la seguridad en la cocina.

7. Al almacenar alimentos, los alimentos deben clasificarse en estantes, armarios y tabiques. Los almacenes deben cumplir con los requisitos de seguridad y deben ser antirrobo, impermeables y a prueba de moho. Los custodios deben cumplir con sus responsabilidades y debe prohibirse el robo y el desperdicio de alimentos colectivos.

8. Quien viole las normas pertinentes será sancionado o expulsado si se constituye delito, se perseguirá la responsabilidad penal conforme a la ley.

9. Esta carta de responsabilidad se realiza en dos copias, una para mí y otra para la unidad, y entrará en vigor después de la firma.

Responsable del colegio (firma y sello oficial):

Responsable de seguridad en la cocina (firma):

Chef, cocinero, cocinero, cocinero (prensa Huella Firma):

Fecha de firma: año, mes y día.

Carta de responsabilidad de seguridad en la cocina 3 Para llevar a cabo de manera efectiva diversas precauciones de seguridad, prevenir problemas antes de que ocurran y garantizar la seguridad del comedor, esta carta de responsabilidad de seguridad está especialmente formulada.

1. Los cocineros de cantinas deben estudiar seriamente la "Ley de Higiene de los Alimentos" y recibir educación jurídica y de seguridad. Esté atento a incendios, intoxicaciones, robos, vandalismo, accidentes y explosiones.

En segundo lugar, utilice equipos y aparatos eléctricos estrictamente de acuerdo con los procedimientos operativos para evitar accidentes personales.

3. Prevenir la intoxicación alimentaria e implementar estrictamente diversas regulaciones sobre el procesamiento, venta y almacenamiento de alimentos. Frijoles ciruelas, azucenas frescas, patatas germinadas, etc. , provocará riesgos de enfermedades transmitidas por los alimentos y no debe venderse.

4. Revisar diariamente puertas y ventanas del comedor, frigoríficos, interruptores eléctricos, válvulas de gas, grifos, etc. , realizar inspecciones de patrulla, descubrir problemas a tiempo y resolverlos a tiempo.

5. Prevenir incendios, robos y otros accidentes de seguridad. No está permitido tirar de cables, desmontar o modificar varios tipos de alimentos sin permiso.

Los equipos de procesamiento de productos, protección contra incendios y equipos de extinción de incendios siempre deben estar en buenas condiciones, cerrar puertas y ventanas a tiempo después de salir del trabajo, cerrar las válvulas de aire y desconectar la energía.

6. Los miembros que no sean parte del personal no pueden ingresar a la sala de operaciones ni al almacén sin permiso.

7. Informar los problemas importantes a las autoridades escolares de manera oportuna y preservar la evidencia.

8. Cumplir con las reglas y regulaciones de la escuela, mejorar la conciencia del servicio, brindar servicios de alta calidad, ser civilizado y normativo, ser estricto consigo mismo y ser cortés con los demás.

9. Mantenga una buena higiene personal, evite el pelo largo, las uñas o la barba, no fume durante el funcionamiento y mantenga la ropa limpia y ordenada.

10. El cocinero del comedor será totalmente responsable de los accidentes inseguros causados ​​por motivos personales.

Chef: (firma)

Sello escolar:

XXXX, XXXX, XX, XX

Carta de Responsabilidad de Seguridad en la Cocina 41. Responsabilidades : Personal de cocina.

2. Requisitos de responsabilidad:

1. Estudiar activamente la "Ley de Higiene de los Alimentos" y los conocimientos relevantes sobre la prevención de intoxicaciones alimentarias, mejorar la conciencia sobre la higiene y fortalecer el concepto de legalidad sanitaria.

2. Preste atención al saneamiento del ambiente interior y exterior bajo la jurisdicción de la cocina para garantizar que esté libre de polvo, contaminación y aceite. Las canaletas deben estar limpias. suave y sin olores.

3. Reforzar la supervisión alimentaria, comprobar periódicamente las condiciones de los alimentos, no comprar alimentos en mal estado o contaminados y cocinar los alimentos durante no más de 4 horas.

4. Reforzar la desinfección de la vajilla. La vajilla debe desinfectarse después de cada comida. Las piscinas, lavabos y otros utensilios deben limpiarse a tiempo.

5. Desarrollar buenos hábitos de higiene y sistemas operativos. Usar ropa de trabajo, gorro de trabajo y no usar joyas cuando se trabaje. Se requiere mantener una buena higiene personal todos los días, bañarse con frecuencia, cortarse las uñas con frecuencia, lavarse y cortarse el cabello con frecuencia y cambiarse de ropa con frecuencia.

6. Preste atención a la seguridad de la electricidad y el gas. Cuando se acabe la electricidad y el gas, apáguelo inmediatamente. Cierre las puertas y ventanas de la cocina rápidamente y cierre las puertas y ventanas después de que la gente se vaya.

7. Siga el sistema de higiene de los alimentos y haga un buen trabajo en la higiene de los alimentos: separe los cuchillos crudos y cocidos de la tabla de cortar, separe las lavadoras de carne del fregadero de verduras y limpie los utensilios de cocina raspando, lavando, desinfectar, enjuagar y enjuagar una vez.

8. Mata las cuatro plagas según las diferentes estaciones, especialmente verano y otoño, que son las estaciones para matar mosquitos, moscas y cucarachas. Adhiérete a un manejo integral para lograr que no haya mosquitos, ni moscas, ni cucarachas. cucarachas.

9. Sistemas estrictos de adquisición y certificación de materias primas alimentarias para garantizar fuentes seguras y confiables.

10. Siempre presta atención a la situación del comedor en la cocina e informa cualquier circunstancia especial lo antes posible.

Tercero, responsabilidad

1. Si la persona a cargo de la cocina viola las regulaciones relevantes anteriores y tiene la culpa, la reunión del grupo de liderazgo lo considerará y dará cierto castigo.

2. Si ocurre un accidente alimentario, será estudiado por la dirección del jardín de infancia y tratado con seriedad, si las circunstancias son graves, será atendido por la autoridad superior o autoridad judicial;

3. Esta carta de responsabilidad se realiza por duplicado, teniendo el responsable y el responsable cada uno una copia. En vigor a partir de la fecha de la firma. Caducará automáticamente antes de que el responsable correspondiente abandone el parque o dimita.

Parte A (sello oficial): _ _ _ _ _ _Parte B (sello oficial): _ _ _ _ _ _ _

Representante legal (firma): _ _ _ _ _ _ _Representante legal (firma):_ _ _ _ _ _ _

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Carta de Responsabilidad de Seguridad en la Cocina 5 Con el fin de prevenir eficazmente accidentes de seguridad alimentaria y garantizar la seguridad en las comidas de los huéspedes del hotel, esta carta de responsabilidad se formula a partir de hoy:

1. Materias primas:

Asegurar que los contenedores, herramientas y equipos utilizados para el embalaje, transporte, almacenamiento y carga y descarga de materias primas alimentarias que ingresan al almacén de cocina cumplan con las normas nacionales de higiene alimentaria. . Está estrictamente prohibido utilizar aceite de cocina, condimentos, alimentos que contengan lácteos y productos cárnicos de calidad inferior y de causa desconocida. Los alimentos cocinados deben someterse a estrictas inspecciones sanitarias y de fábrica, y los proveedores deben poseer los certificados pertinentes emitidos por el Consejo de Seguridad Nacional.

2. Almacenamiento:

El almacén donde se almacenan las materias primas debe mantenerse limpio y libre de contaminación de alimentos. Al almacenar alimentos, se deben separar los alimentos crudos y cocidos, y se deben separar los productos terminados y los productos semiacabados. Alimentos secos, conservas, fideos de arroz, etc. Debe colocarse en un lugar limpio, fresco, seco y debe protegerse de la humedad, insectos, ratas y calor sofocante. , y se debe tener en cuenta una ubicación similar. Los alimentos congelados se envuelven en plástico después del procesamiento preliminar para evitar la contaminación. Los alimentos cocinados deben refrigerarse después de enfriarse y los recipientes deben taparse y almacenarse después de la esterilización.

3. Procesamiento y entrega:

Durante el proceso de procesamiento de alimentos, se deben utilizar aditivos alimentarios dentro del alcance de la seguridad alimentaria nacional, y se deben designar los elementos procesados, los ingredientes y el momento. , determinar la calidad, de modo que las personas responsables pertinentes puedan rendir cuentas cuando surjan problemas durante el procesamiento de alimentos.

Cuatro. Responsabilidades del responsable:

1. Responsabilidades del jefe de departamento: Además de las materias primas y el procesamiento de los platos elaborados por este departamento, el jefe de departamento que sirve los platos (especialmente platos para banquetes) Debe probar personalmente los platos. Después de confirmar los productos, entréguelos al departamento de entrega de alimentos. El jefe del departamento debe ser responsable si un huésped se queja de la comida del departamento.

2. Responsabilidades del chef: el chef es responsable del procesamiento y producción de todos los platos en la cocina. Todos los platos que se sirven (especialmente los banquetes) deben ser revisados ​​personalmente para asegurarse de que no haya errores en los platos. Si un cliente se queja de un plato, el chef será responsable solidariamente además de la responsabilidad del jefe de departamento.

Para fortalecer el trabajo de seguridad y salud en los jardines de infancia y proteger la salud de los niños, después de una investigación se decidió firmar una carta de responsabilidad laboral de seguridad para el personal de cocina. Los asuntos específicos son los siguientes:

1. La cocina debe estar limpia y ordenada, no se puede verter agua sucia de manera casual y los desechos no se pueden desechar de manera casual. El personal deberá realizar inspecciones periódicas o irregulares del trabajo, la higiene y la calidad de los alimentos.

2. Desinfectar la vajilla a tiempo.

3. Está prohibido el acceso a la cocina a niños u otras personas.

4. Los alimentos deben estar limpios para evitar intoxicaciones alimentarias.

5. Al comprar alimentos, es necesario registrarse y obtener un recibo.

6. Si se descubre que los miembros del personal están operando en violación de las regulaciones, se debe corregir a tiempo.

7. Si alguna consecuencia es causada por negligencia del personal u otros problemas, serán responsables de acuerdo con el "Reglamento de seguridad del jardín de infantes".

8. Cierra la puerta cuando la gente se vaya.

9. Observar la disciplina laboral del jardín de infantes, ir a trabajar a tiempo, no dejar el puesto sin autorización durante el trabajo, tener un fuerte sentido de responsabilidad laboral y buena imagen.

10. El personal de cocina acude al puesto de salud y prevención de epidemias para realizarse exámenes físicos periódicos para garantizar su salud y prevenir la propagación de enfermedades infecciosas.

11. Los asuntos no cubiertos en esta carta de responsabilidad deberán complementarse.

Esta carta de responsabilidad tiene una vigencia de 20 años.

Parte A (sello oficial): _ _ _ _ _ _Parte B (sello oficial): _ _ _ _ _ _< /p >

Representante legal (firma): _ _ _ _ _ _ _Representante legal (firma): _ _ _ _ _ _ _

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Carta de Responsabilidad de Seguridad en la Cocina 7 De acuerdo con las necesidades de seguridad contra incendios, en orden para garantizar Para garantizar la seguridad del personal y la propiedad en el cuarto piso de Hetang, eliminar los riesgos de incendio y los peligros ocultos, garantizar el progreso normal de las operaciones circundantes e implementar el principio de "quien está a cargo, quién es responsable", lo siguiente La carta de responsabilidad de seguridad contra incendios está especialmente formulada:

1. Los supervisores de cocina deben fortalecer la educación sobre seguridad contra incendios para los empleados de la cocina, realizar capacitación regular o irregular para ellos y formular los sistemas de gestión de seguridad contra incendios correspondientes.

2. Las tuberías de gas y petróleo, las uniones de bridas y las válvulas de la cocina deben revisarse periódicamente para evitar fugas. Si hay una fuga de gas o combustible, primero cierre la válvula y ventílela a tiempo. Está estrictamente prohibido utilizar llamas abiertas o activar el interruptor de encendido.

3. Los cilindros de gas en la cocina deben administrarse de manera centralizada y debe haber suficiente distancia de las superficies de alta temperatura, como llamas abiertas o lámparas, para evitar que los cilindros de gas se horneen y exploten a altas temperaturas, causando fugas. de gases inflamables y provocar incendios. Las estufas en la cocina deben instalarse sobre materiales no combustibles y mantenerse a una distancia suficiente de los materiales combustibles para evitar que se quemen.

4. Al cocinar, el aceite de la olla no debe exceder los dos tercios de la olla. Tenga cuidado de evitar que caigan gotas de agua y residuos en la olla, lo que provocará que el aceite de cocina se desborde y se incendie. . Al mismo tiempo, utilice un fuego cálido al calentar el cárter de aceite para evitar que se incendie debido al fuego excesivo y la alta temperatura del aceite.

5. Las paredes cercanas a lugares fácilmente contaminados, como estufas de cocina y campanas extractoras, deben limpiarse todos los días, y las tuberías de humos de aceite deben limpiarse al menos una vez cada seis meses.

6. Los diversos equipos mecánicos que funcionan en la cocina no deben sobrecargarse con electricidad durante el uso, preste siempre atención para evitar que los equipos y circuitos eléctricos se humedezcan.

7. Varias estufas utilizadas en la cocina deben operarse estrictamente de acuerdo con las regulaciones para evitar accidentes.

8. Prepara algunas colchas mojadas y mantas de amianto en la cocina para apagar varios incendios en el cárter de aceite. Además, la cocina también debe estar equipada con una cierta cantidad de extintores de polvo seco ABC y deben colocarse en lugares obvios en caso de emergencia.

9. Una vez finalizado el trabajo, el operador debe cerrar rápidamente todas las válvulas de gas y combustible, cortar la fuente de gas, la fuente de fuego y el suministro de energía antes de partir.

10. Los derechos, obligaciones y responsabilidades legales correspondientes de los responsables de la prevención de incendios estipulados por el estado.

11. Para garantizar la implementación efectiva de esta carta de responsabilidad, si se descubre un incendio o un riesgo de incendio en violación de las disposiciones anteriores, el departamento de protección contra incendios tiene el derecho de investigar y sancionar al responsable. persona de acuerdo con la "Ley de protección contra incendios".

12. Esta carta de responsabilidad tiene una vigencia de mes a mes. Si la persona responsable se cambia a mitad de camino, se deberá firmar una carta de responsabilidad de seguridad contra incendios por separado. Si la persona responsable no vuelve a firmar, la persona responsable del departamento original asumirá la responsabilidad de la persona responsable.

Parte A (sello oficial): _ _ _ _ _ _Parte B (sello oficial): _ _ _ _ _ _ _

Representante legal (firma): _ _ _ _ _ _ _Representante legal (firma):_ _ _ _ _ _ _

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Carta de Responsabilidad de Seguridad en la Cocina 8 Para implementar los incidentes de seguridad contra incendios del hotel en la cocina, implementar la política de seguridad primero y prevención primero, fortalecer la seguridad contra incendios del hotel. Se lleva a cabo el trabajo para evitar la ocurrencia de diversos accidentes de incendio, garantizar el funcionamiento normal de la empresa y aclarar las responsabilidades de seguridad contra incendios de los chefs.

Los chefs deben estudiar y dominar cuidadosamente las propiedades físicas y químicas del gas licuado de petróleo (diesel) y los métodos de manipulación de emergencia.

2. Antes de utilizar gas licuado de petróleo (diesel), revise todas las tuberías y válvulas de la estufa en busca de fugas para garantizar la seguridad y confiabilidad.

3. Preste siempre atención a la temperatura del aceite al refinar aceite y freír alimentos, y no abandone su puesto sin autorización para evitar incendios provocados por una temperatura excesiva del aceite y que se incendie la llama de la campana extractora.

4. En la sala de repostería se debe controlar la temperatura del horno y el tiempo de barbacoa para evitar que la temperatura sea demasiado alta durante demasiado tiempo y provoque un incendio.

5. Los electricistas del departamento de ingeniería instalan los electrodomésticos, enchufes y otras instalaciones de la cocina. Los chefs no pueden conectar cables de manera casual.

6.Antes de trabajar, debe verificar cuidadosamente si la válvula del cilindro de gas (diesel) está cerrada, si la microcaldera y el horno están apagados y cortar la energía antes de salir.

Las seis responsabilidades de los chefs en materia de seguridad contra incendios mencionadas anteriormente deben implementarse cuidadosamente en todo el trabajo de cocina y verificarse con frecuencia.

Carta de Responsabilidad de Seguridad en la Cocina 9 1. Las tuberías y válvulas de gas y petróleo de la cocina deben revisarse periódicamente para evitar fugas. Si hay una fuga de gas o combustible, primero cierre la válvula y ventílela a tiempo. Está estrictamente prohibido utilizar llamas abiertas o activar el interruptor de encendido.

2. Los cilindros de gas en la cocina deben manejarse juntos, con suficiente distancia de superficies de alta temperatura como lámparas o llamas abiertas para evitar que los cilindros de gas se horneen y exploten a altas temperaturas, provocando fugas de gas inflamable. y provocando incendios. Las estufas en la cocina deben instalarse sobre materiales no combustibles y mantenerse a una distancia suficiente de los materiales combustibles para evitar que se quemen.

3. Al cocinar, el aceite de la olla no debe exceder los dos tercios de la olla. Preste atención para evitar que caigan gotas de agua y residuos en la olla, lo que provocará que el aceite de cocina se desborde y se incendie. . Al mismo tiempo, utilice un fuego cálido al calentar el cárter de aceite para evitar que se incendie debido al fuego excesivo y la alta temperatura del aceite.

4. Las paredes junto a la estufa de la cocina, campanas extractoras y otros lugares fácilmente contaminados deben limpiarse todos los días, y los conductos de humos de aceite deben limpiarse al menos una vez cada seis meses.

5. Las instalaciones eléctricas de la cocina deben instalarse estrictamente de acuerdo con las especificaciones técnicas nacionales, y está estrictamente prohibido sustituir el cobre por aluminio. Al tender circuitos eléctricos en la cocina, los cables aislados se deben tender de forma abierta o encubierta a través de tuberías de plástico duro de cloruro de polivinilo o tuberías de acero. Se deben tomar las medidas correspondientes cuando las bocas de las tuberías y las tuberías se conectan entre sí y las tuberías se conectan a otros accesorios. .

Medidas de prevención de incendios, o el uso de botella de porcelana abierta para tendido de cables y cables conductores, instalación expuesta de cables revestidos de plástico. Los interruptores, enchufes y otros aparatos eléctricos utilizados en la cocina deben estar cerrados para evitar que entre agua desde el exterior, y deben instalarse lejos de estufas de gas y gas licuado para evitar chispas al encenderlas, lo que provocará fugas de gas y gas licuado para quemar. Los distintos equipos mecánicos que funcionan en la cocina no deben sobrecargarse con electricidad durante el uso, preste siempre atención para evitar que los equipos y circuitos eléctricos se humedezcan.

6. Para diversos utensilios de cocina utilizados en la cocina, se deben seleccionar productos que hayan sido inspeccionados por el departamento nacional de inspección de calidad para evitar elegir utensilios no calificados por razones de bajo costo. Al mismo tiempo, estos aparatos eléctricos deben utilizarse estrictamente de acuerdo con la normativa para evitar accidentes.

7. La cocina debe estar equipada con una manta extintora para extinguir diversos incendios en el cárter de aceite. Además, la cocina también debe estar equipada con una cierta cantidad de extintores de polvo seco ABC y debe colocarse en un lugar obvio en caso de emergencia.

8. Los operadores deben cerrar rápidamente todas las válvulas de gas y combustible y cortar las fuentes de gas y fuego antes de partir.

9. Notificar al departamento de seguridad para que realice una inspección de seguridad contra incendios antes del cierre todos los días.

10. Cumplir estrictamente con las normas de gestión de seguridad contra incendios del Hotel Huofa. El personal de cocina debe operar los utensilios de cocina y otros equipos de acuerdo con los procedimientos operativos. Si ocurren accidentes de seguridad como incendio o discapacidad en el departamento, se darán advertencias verbales, advertencias escritas, advertencias finales o despido dependiendo de la gravedad del caso. Si se produce un accidente grave, las partes involucradas en el accidente y los responsables pertinentes serán castigados severamente, y el hotel se reserva el derecho de exigir responsabilidad penal.

11. Responsable de gestionar el almacén de mercancías peligrosas de acuerdo con las normas de gestión de seguridad del hotel.

12. Si el jefe de cocina es la persona de seguridad contra incendios a cargo del departamento, la persona de seguridad contra incendios a cargo del departamento será responsable del accidente.

13. Si ocurre un accidente dentro de un año y el departamento no es responsable, el hotel otorgará una recompensa en función de la situación real.

14. Esta carta de responsabilidad se realiza por duplicado y tiene el mismo efecto jurídico.

15. Esta carta de responsabilidad tiene una vigencia del 1 de septiembre del XX al 31 de agosto del XX.

Firma (sello oficial) de la dirección general:

Fecha de firma: año mes día

Firma del departamento de supervisión:

Fecha de firma: año Mes Día

Firma del Chef:

Fecha de firma: Año Mes Día

La Carta de Responsabilidad de Seguridad en la Cocina 10 es fortalecer y estandarizar la seguridad contra incendios Gestión del comedor de la empresa y garantizar que el comedor, la propiedad de la empresa y la seguridad de la vida de los empleados prevengan eficazmente los incendios y eliminen los riesgos de incendio. En combinación con las leyes y regulaciones nacionales y la situación real, esta carta de responsabilidad está especialmente formulada. El Departamento de Seguridad de Rizhao Iron and Steel Co., Ltd. (en adelante, Parte A) tomará las medidas correspondientes para implementar supervisión y orientación. El principal responsable del comedor de la empresa (en adelante, Parte B) es el primer responsable de la seguridad contra incendios en el comedor.

1. La Parte B debe comprender y cumplir los siguientes términos:

1. Implementar estrictamente las leyes y reglamentos de protección contra incendios promulgados por el estado y los reglamentos o requisitos de gestión de seguridad contra incendios propuestos. por otros departamentos de gestión de seguridad contra incendios.

2. Establecer y mejorar medidas de seguridad para las inspecciones de incendios, equipar instalaciones adecuadas de protección contra incendios, mejorar la concienciación sobre incendios de los empleados y eliminar los riesgos de incendio de manera oportuna.

3. Queda terminantemente prohibida la decoración o modificación no autorizada del comedor. Se debe presentar una solicitud por escrito para la decoración, y los materiales de decoración, el cableado eléctrico y los accesorios deben presentarse a la Parte A para su aprobación. La construcción solo se puede llevar a cabo después de la aprobación y los cambios de decoración deben cumplir con los requisitos pertinentes de las normas nacionales o de la industria.

4. Está estrictamente prohibido conectar cables eléctricos sin autorización, modificar circuitos sin autorización y desmontar interruptores de protección contra fugas y disyuntores en el comedor. Si realmente se necesitan cambios, se deben informar a la Parte A para que los profesionales los revisen unificadamente.

5. Si necesita utilizar soldadura eléctrica, equipos de corte con gas y operaciones con llama abierta en el comedor, debe obtener el consentimiento de la Parte A, implementar todas las medidas de protección y ser supervisado por el personal de la Parte A.

6. La campana extractora, el circuito y la estufa de gas del comedor están aceitosos y deben limpiarse a fondo dos veces al mes. La Parte A realizará inspecciones los días 16 y 30 de junio de cada mes.

7. Está prohibido almacenar artículos inflamables y combustibles y otros desechos en la sala de gas de la cantina. Debe estar bien ventilada y se deben colgar o colocar carteles de advertencia llamativos. Los combustibles y los elementos inflamables del comedor deben limpiarse todos los días.

8. Está estrictamente prohibido almacenar cualquier elemento inflamable o combustible alrededor de la estufa en el comedor. Si hay estufas y otras estufas cerca de materiales combustibles, se debe mantener una distancia de seguridad de 0,5 metros o tomar las medidas de protección correspondientes.

9. Los tanques de gas licuado deben usarse en posición vertical, boca abajo, presurización forzada o calentamiento. Está prohibido conectar la T después de la válvula reductora de presión del cilindro de gas.

10. Los tanques de gas licuado deben ser inspeccionados por instituciones profesionales nacionales, y las mangueras de gas licuado y gas natural deben fijarse con abrazaderas profesionales.

11. El personal del comedor deberá seguir estrictamente el principio de encender primero el fuego y luego el gas. Se deben utilizar cerillas para encender el fuego. Está prohibido utilizar palillos, conchas de papel y otros objetos inflamables para encender el fuego.

12. Cumplir estrictamente la normativa sobre el uso de tanques de gas licuado y gas natural. Cierre la válvula inmediatamente después de su uso. Designe una persona dedicada para verificar el estado de cierre de la válvula todos los días y registrarlo.

13. La línea de alimentación del comedor debe tenderse a través de tuberías o cajas protectoras, y el interruptor de alimentación debe estar equipado con una caja protectora. Se requiere que los conectores de línea estén conectados firmemente y que los extremos de los cables no queden expuestos. Está prohibido tender líneas eléctricas a lo largo de gasoductos. Cortar el suministro eléctrico al final de cada turno y salir después de la inspección.

14. La mesa del comedor debe disponerse según la situación real. Debe haber suficientes pasillos (no menos de 1,5 m), y los pasillos y salidas deben mantenerse despejados. La salida de incendios detrás de la cocina del comedor no debe bloquearse ni apilarse ningún objeto. Cada comedor debe limpiar las escaleras de incendios cada semana.

15. Al cocinar, la cantidad de aceite en la sartén no debe exceder el tercio de la olla, y debe ser supervisado por alguien que no pueda salir a mitad de camino.

16. Está prohibido apagar el sistema de alarma de gas sin permiso. Si hay algún daño, debe repararse a tiempo.

17. Los extintores del comedor deberán recibir un mantenimiento regular. No se permiten presiones, sellos de plomo, bocas rotas ni agentes caducados. Los extintores deben mantenerse y reemplazarse anualmente.

18. Queda estrictamente prohibido ocupar, bloquear, ocultar, apropiarse, dañar, destruir o utilizar todas las instalaciones y equipos contra incendios proporcionados por la empresa, excepto los de lucha contra incendios.

19. Está prohibido colocar objetos encima de los armarios de distribución de energía y cables del comedor.

20. Debe prohibirse el fuego en comedores y almacenes.

Los artículos deben almacenarse con "cinco distancias" (es decir, la distancia entre paredes, columnas y vigas es de 0,5 m, la distancia entre canales principales es de 2 m, la distancia entre pilas es de 1 m y la distancia entre luces es de 0,5 m).

2. El Partido B debe aceptar conscientemente la inspección, supervisión y orientación laboral del Partido A y los departamentos de seguridad pública y bomberos en todos los niveles, y ayudar activamente al Partido A y los departamentos de seguridad pública y bomberos en todos los niveles. en la realización de diversos trabajos de seguridad contra incendios.

3. Si la Parte B viola las normas de gestión anteriores y la Parte A descubre deficiencias o riesgos de seguridad durante la inspección de la Parte B, deberá realizar rectificaciones de inmediato e imponer una multa en efectivo de 100 a 10.000 yuanes, según la gravedad. del caso, para aquellos que por cualquier motivo no puedan hacerlo por riesgos de seguridad que deban ser rectificados inmediatamente, la Parte B formulará planes o medidas de rectificación, determinará el tiempo de rectificación y la persona responsable, y los reportará a la Parte A para su aprobación y archivo.

4. Esta carta de responsabilidad se realiza por duplicado, teniendo la Parte A y la Parte B cada una una copia. Esta responsabilidad es efectiva a partir de la fecha de la firma.

Verbo (abreviatura de verbo) Los asuntos no cubiertos en esta carta de responsabilidad se implementarán de acuerdo con las leyes y regulaciones nacionales pertinentes y las reglas y regulaciones de la Parte A.

Parte A: Oficina de Seguridad de Rizhao Iron and Steel Co., Ltd.

Persona responsable de la Parte B: Número de identificación:

Tel: Fecha de la firma :