El puré que ha estado fermentado durante tres días está un poco dulce, pero ¿qué debo hacer si no hay agua?
Comer licor se ha convertido en un hábito en los últimos años. No conviene comprarlo, por eso trato de hacerlo yo mismo. No esperaba que fuera bastante bueno. Hoy les voy a compartir cómo preparo un licor saludable y nutritivo.
El primer paso: lavar el arroz glutinoso, remojarlo y cocinarlo al vapor en una olla.
Primero lava el arroz glutinoso, déjalo en remojo en agua durante unas 12 horas y gíralo con las manos. Luego agrega suficiente agua a la vaporera, pon la vaporera, pon una rejilla pequeña en la vaporera y. luego ponga una gasa encima. Extienda arroz glutinoso empapado sobre la gasa. Tenga cuidado de no hacerlo demasiado espeso. Por lo general, se cuece al vapor en una olla a vapor de doble capa, se cocina durante 20 minutos, luego se abre la tapa, se agrega un poco de agua hirviendo y se revuelve.
El segundo paso es la agitación, envasado y fermentación.
Primero coloque el arroz glutinoso de pasillo frío a 30-35 grados en un recipiente limpio y sin aceite, espolvoree una capa de levadura de destilería en polvo sobre una capa de arroz glutinoso y luego espolvoree una capa de levadura de destilería dulce. sobre una capa de arroz en polvo, disponible en los supermercados, luego revuelve uniformemente con los palillos o tómalo con las manos. Si está demasiado seco, puedes agregar agua hervida fría y revolver, pero no muy diluido. Generalmente son 500 gramos de arroz, 4 gramos de koji en polvo y 200 gramos de agua, y luego revuelve con una cuchara. Esto nos permite observar el proceso de fermentación del vino. Cubrir con film transparente y colocar en un lugar cálido para que fermente. La temperatura ronda los 25 grados y la fermentación suele tardar entre 2 y 3 días, más rápida en verano y más larga en invierno.
El licor fermentado se puede poner en una botella de vidrio y refrigerar en el frigorífico, o se puede cocinar al vapor, pero hay que tener cuidado de no cocinar demasiado de una vez, ya que con el tiempo no sabrá bien. Añade cada mañana un huevo y un poco de licor y estará listo un desayuno sencillo y nutritivo.