¿Qué tipo de salsas se utilizan en los fideos fritos?
2. Preparar guarniciones: cebolla verde picada, jengibre, cilantro y anís estrellado.
3. Vierta una cantidad adecuada de aceite de maíz en la olla, agregue la panceta de cerdo en aceite ligeramente caliente y saltee hasta que el aceite se vuelva fragante.
4. La panceta de cerdo cambia de color tras la fritura. En este momento añadir 2 anís estrellado y sofreír junto con el jengibre y el arroz.
5. Después de freír, agregue las hojas de cilantro, la salsa de cilantro quedará muy fragante. Si no estás acostumbrado a comer cilantro, puedes omitir este paso.
6. Añade la cantidad necesaria de Xinhe Doubanjiang.
7. Añade salsa de fideos dulces para suavizar el sabor salado de la pasta de frijoles y aumentar el dulzor de la salsa frita.
8. Los amigos a los que les guste la comida picante pueden añadir un poco de tempeh.
9. Añade un poco de salsa de tomate para suavizar el sabor de la salsa frita y aumentar la textura compleja.
10. Una vez colocada toda la salsa, revuelve uniformemente con una espátula.
11. Añade un poco de agua y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos. Use la pasta de frijoles sin agregar agua y revuelva rápidamente hasta que se mezcle uniformemente.
12. Después de que espese, como se muestra en la imagen, agregue la cebolla verde picada, agregue un poco de azúcar, revuelva uniformemente con glutamato monosódico y sirva.
13. Después de que el agua hierva, añade los fideos. No lo cocines por mucho tiempo o tendrá un sabor insípido, pero hay que cocinarlo.
14. Remojar los fideos cocidos en agua hirviendo fría, que es más adecuada para comer fideos en verano.
15. Los platos son ricos e incluyen tiras de pepino, lechuga, zanahoria, tofu, repollo, judías verdes y maíz dulce. Entre ellos, las zanahorias ralladas deben blanquearse antes de su uso.
16. Mezclar cacahuetes picantes con Huang Feihong y triturarlos para su uso posterior.
17. Acomodar y servir, cubrir con salsa frita, espolvorear con maní picante amarillo y rojo picado... comer.