La masa de Xiamen es deliciosa. ¿Conoces el método específico para hacerlo?
La masa se basa principalmente en la sopa para mejorar el sabor umami de la masa, por lo que la preparación de la sopa es la clave para hacer la masa. Quanzhou está cerca de la costa y es rica en mariscos. Los residentes locales utilizan mariscos como camarones, ostras y mejillones para cocinar la base de la sopa. Debido a que la grasa de la masa es básicamente manteca de cerdo, el sabor se puede mejorar mucho, pero a algunas personas no les gusta la manteca de cerdo y prefieren usar sopa de costillas de cerdo. Una vez hervida la base de la sopa, puedes preparar los ingredientes.
Los ingredientes del rebozado son muy ricos, entre ellos setas secas, vieiras, calamares secos, carne magra, gambas, intestino grueso, intestino delgado, hígado de cerdo, corazón de pato, tofu, huevos estofados, salchichas, etc. . Sin embargo, estos ingredientes deben procesarse con anticipación y los productos secos deben remojarse en agua con anticipación. El intestino grueso, el hígado y la carne de cerdo deben cortarse en rodajas, remojarse en vino de cocción para eliminar parte del olor a pescado y cocinarse con antelación. Una vez que los ingredientes estén listos, puedes hacer la masa.
Cuando todos los preparativos estén en su lugar, estará listo para hacer la masa. Agrega una cantidad adecuada de manteca de cerdo o aceite vegetal a la olla, sofríe la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, luego agrega la sopa base. Una vez hervida la base de la sopa, puede agregar ingredientes como champiñones, vieiras y salchichas que se hayan remojado previamente. Después de que estos ingredientes estén cocidos, agrega los fideos y recógelos con los palillos. Después de hervir un poco, agregue las almejas que a la gente de Fujian le gusta comer. También puede agregar intestino grueso estofado preparado, intestino delgado, diversos alimentos cocidos y palitos de masa fritos. Al comer la masa, espolvoree con pimienta, apio en polvo, vino blanco y adobos para que quede más delicioso.
La masa es deliciosa y nutritiva. Dado que es bajo en calorías, es ideal para personas durante la pérdida de peso. Entre ellos, agregar una cantidad adecuada de salvado de camarones a la masa para cocinar la base de la sopa puede mejorar el sabor de la masa.