¿Qué alimentos limitados en primavera hay en las mesas de la gente de Nanjing?
La primavera en Nanjing tiene un manjar único que pertenece a esta estación: las verduras silvestres de los campos y la frescura del río y el mar desprenden una atractiva fragancia.
En Nanjing, ir a una tienda en marzo y abril y pedir una cesta de bolas de masa de sopa de hojas de crisantemo es un ritual único para que los ancianos de Nanjing den la bienvenida a la primavera. A diferencia de las albóndigas de sopa originales, las albóndigas de sopa de hojas de crisantemo tienen un sabor ligero. La fragancia de las hojas de crisantemo atempera la carne grasosa, haciéndola muy refrescante para comer. "Levántelo suavemente, muévase lentamente, abra la ventana primero y luego beba la sopa". El dulce jugo de pollo mezclado con la frescura de las hojas de crisantemo llena la boca, haciendo que la gente tenga un regusto interminable.
El toon verde, por su olor único, es amado por quienes lo aman, pero los que son malvados no soportan este fuerte olor. "Antes de la lluvia, los cogollos son como la seda, y después de la lluvia, los cogollos son como la madera". En vísperas de Grain Rain, derribar las puntas de los dibujos animados con largas cañas de bambú es el "alimento de primavera" más famoso en el área de Jiangnan. . Pellizca un puñado de hojas frescas de toon, fríe un plato de huevos revueltos con toon y disfruta de la primavera de una sola vez.
En comparación con el toon head, el malan head es un plato fresco y refinado que se sirve en la mesa de primavera de la gente de Nanjing. El alimento seco con sabor frío Malantou es el sabor más clásico de Nanjing. La cabeza de malan húmeda y el tofu seco se mezclan, con solo la sal y el azúcar más simples, y luego se vierten con un poco de aceite de sésamo. El sabor sale inmediatamente, fresco pero no grasoso.
“Los primeros usuarios están brotando como brotes de bambú después de una lluvia”. Llévate los brotes de bambú frescos a casa y córtalos. Hasta el aire huele a primavera. Estofado de brotes de bambú en aceite es una práctica muy común. Elija tiernos brotes de bambú, salados y dulces, que captarán la lengua de la gente de inmediato y harán que nunca se cansen de comerlos. O brotes de bambú fritos y carne de cerdo juntos, el color es brillante y atractivo. La fragancia de los brotes de bambú se mezcla con la delicia de la carne, creando un sabor suave.
Como dice el refrán, "El caracol y el ganso gordo compiten antes de la dinastía Ming". Aunque los caracoles están disponibles durante todo el año, antes de la dinastía Qing los caracoles eran más gordos y tenían un sabor extremadamente delicioso.
Caracoles salteados Al comer la carne de caracol, remoja cada caracol en la salsa espesa y chupa la deliciosa sopa en tu boca.
El anciano solía decir: "Bebe un plato de sopa de mejillones en primavera y estarás libre de picazón y llagas en verano. Hay muchas maneras de preparar mejillones de río, incluido estofado". , salteados, guisados, etc.
Un plato de sopa de mejillones y tofu en primavera es tan reconfortante~
Hay demasiados ingredientes en la sopa dorada, como tofu, hongos y un mejillón carnoso... El La sopa es de color blanco, salada, única y suave.