Colección completa de repostería.
Ingredientes: 250g de harina, 200g de agua tibia, 3g de levadura; complementos: 1 cucharada de azúcar (aumentar o disminuir según preferencia), 15g de aceite de cocina, 1 huevo.
Cómo hacer panqueques con masa
1. Mezcle la harina con la levadura, los huevos y el azúcar, agregue agua tibia y revuelva uniformemente hasta obtener una pasta espesa.
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2. Tapar con una tapa o film transparente y colocar en un lugar cálido para que fermente hasta que doble su tamaño (quedan muchas burbujas en la superficie).
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3. Tome una sartén antiadherente de fondo plano, enfríe la sartén, unte con una fina capa de aceite, vierta la masa en la sartén, extiéndala uniformemente en el fondo de la sartén y cubra con una tapa. o film transparente, hornee por 30 minutos.
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4. Enciende el fuego lento, tapa la olla y comienza a soldar.
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5. Hornear hasta que la masa se vaya expandiendo y formando poco a poco.
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Dar la vuelta
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7. Tapar la olla y seguir friendo hasta que ambos lados estén ligeramente dorados y el centro cocido.
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8. Saca la olla y colócala en el plato.
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9. Cortar en rodajas; cortar en trozos pequeños
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10. Crujientes por fuera, suaves por dentro, dulces y deliciosos.
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Imagen del pastel terminado
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Consejos de cocina
1. La masa para tortitas debe quedar blanda y utilizar más agua que los bollos al vapor y los bollos al vapor. No es necesario amasar la masa, sólo mezclarla con agua.
2. Asegúrese de utilizar fuego bajo durante el horneado. El fuego alto puede hacer que la superficie del panqueque se queme fácilmente y que la parte media quede poco cocida.
3. Si quieres que los panqueques queden suaves pero no duros, deben estar llenos antes de cocinarlos. No se omitirá la fermentación secundaria.