Comer en Nanchang
La sopa enlatada de la Pagoda Shengjin es una mezcla de fideos de arroz fritos que debes probar. Aunque Wanshou Palace no es lo suficientemente higiénica, todavía sabe bien. Hay fideos picantes que son pegajosos como una sopa agridulce. /p>
Tocino salteado con artemisia, cerdo al vapor con harina de arroz y pato a la cerveza
Cerdo salteado con harina de arroz y cerdo al vapor. A la gente de Nanchang le gusta cocinar al vapor un plato de cerdo al vapor. Harina de arroz todos los años antes y después del comienzo del verano. Se dice que comerla durante el comienzo del verano no provocará picazón. La gente fríe el arroz con anís estrellado, canela y otras especias y luego lo muele hasta convertirlo en polvo. Cortan la panceta de cerdo en rodajas gruesas y las sumergen en aceite de chile, salsa de soja, azúcar, vino de cocina, glutamato monosódico y otros condimentos. en los fideos de arroz y mezclar bien. La carne cubierta con fideos de arroz se apila pieza por pieza en un bol, se cuece al vapor hasta que esté tierna y luego se coloca en el plato al comer. Algunas personas mezclan una cantidad adecuada de guisantes con la carne para darle al plato un aroma rosado y una delicada fragancia de los guisantes. La carne y las verduras son frescas y grasosas, y tienen un sabor único.
El pollo de tres tazas recibe su nombre porque al cocinar nuggets de pollo se añade una taza pequeña de vino de arroz dulce, manteca de cerdo y salsa de soja. No se añade sopa y los nuggets de pollo se cuecen a fuego de carbón. Se dice que el origen del "pollo de las tres tazas" fue descubierto accidentalmente por un chef en otros lugares. Después de regresar a Changchang, se mejoró el método de cocción y se agregaron cebolletas, jengibre, etc. cazuela y se cuece a fuego lento en un sistema de estufa de carbón. Después de ser servido, el aroma llenó la habitación. Los trozos de pollo en la cazuela eran de color rojo, el pollo estaba delicioso y la sopa era fragante y original, por lo que fue muy popular. Tocino salteado con Artemisia arborescens: Artemisia arborescens es una planta silvestre en el agua del lago Poyang. Artemisia arborescens es muy estacional. Como dice el refrán: "Terbula arborescens en marzo, ajenjo en abril y leña en mayo". Cada año, en marzo de Yangchun, la gente de Nanchang prefiere usarlo para freír tocino. Hay un dicho que dice que "la hierba del lago Poyang es el tesoro de la ciudad de Nanchang". El tocino es dorado, la artemisia es verde, crujiente, tierna y refrescante, con una fragancia especial.
El tofu loach es un plato famoso que ha sido popular entre la gente de Nanchang durante mucho tiempo. Antes de hacer, tomar un recipiente con agua fría, poner en él la locha pequeña y batir la clara de huevo. Después de un día, esperar hasta que los órganos internos de la locha estén escurridos y lavados. Pon la cazuela a fuego lento y agrega la sopa. Pon todo el trozo de tofu viejo y la locha viva en la olla al mismo tiempo. Una vez que la sopa esté caliente, la locha se hundirá en el tofu. Después de hervir a fuego lento durante 30 minutos, añadir el jengibre, los brotes de bambú de invierno, las zanahorias y otros ingredientes, esperar un rato, retirar la cazuela del fuego y servir. En este momento, la sopa en la olla está clara como un espejo, con tofu, caballa y pescado entrelazados, queda deliciosa y apetitosa.
El pato con salsa "Pollo Imperial" es un producto estofado tradicional asado producido por Nanchang Huangshanghuang Roast Poultry Co., Ltd. Basándose en la fórmula nutricional dietética de la familia real y el gusto moderno, la empresa selecciona cerceta de lago de alta calidad, la remoja con especias naturales de alta calidad durante más de 30 minutos y utiliza modernas tecnologías de conservación en fresco. Tecnología para procesarlo cuidadosamente. El sabor es puro y delicioso, este producto ha sido muy elogiado por los gourmets nacionales y extranjeros desde su introducción. El producto ha sido un éxito de ventas y es un buen producto para uso doméstico, viajes y entretenimiento. invitados y regalos para familiares y amigos.
La gelatina de papaya, también llamada tofu de mijo, es una bebida de verano muy popular para prevenir el golpe de calor en Nanchang. Es decir, se utiliza polvo de papaya o almidón de maíz como materia prima principal (en su lugar se usa principalmente almidón de papa), el polvo se hierve como papilla, se vierte en una caja o balde de madera y, después de enfriar, se vuelve parecido al tofu. Al comerlo, póngalo en un bol y tritúrelo con rodajas de bambú, luego agregue agua de menta, azúcar o un poco de aceite de sésamo. Tiene un sabor fresco y delicioso. En el pasado, en pleno verano, se podía ver a los aldeanos vendiendo gelatina de papaya en las calles y callejones.
Los fideos fritos con carne están disponibles en muchos lugares, como los fideos con cerdo desmenuzado y los fideos fritos Sanxian, pero el único en Nanchang son los fideos fritos con carne. Se dice que los fideos de arroz fritos con carne de Nanchang tienen una historia de al menos cientos de años. La carne es tierna, rosada y deliciosa, y la cocción también es muy particular.
La lengua de res también se llama fortuna de vaca, y también es un dulce tradicional elaborado por el pueblo. Use harina de arroz glutinoso blanca y roja para mezclar, luego use azúcar blanca y morena para mezclar el centro con la harina de arroz glutinoso. El centro se vuelve blanco y luego bordea con rojo (es decir, la harina mezclada con un poco de azúcar morena). Debe haber azúcar en el polvo. Una vez elaborado, se fríe a 70 grados para convertirlo en un snack de bordes rojos y núcleo blanco. Es dulce y refrescante.
El pastel de azúcar blanco tiene una larga historia y es un snack tradicional que a la gente de Nanchang le encanta. De color dorado, suave, dulce y delicioso.
Serie de cocina Gan "Diez escenas de Yuzhang" Esta serie combina la cocina con las famosas "Diez escenas de Yuzhang" en la historia de Nanchang (Hongya Danjing, Xishan Jicui, Tengge Autumn Wind, Zhangjiang Xiaodu, Dragon Boat Festival) (Sha Xizhao, Nanpu Feiyun, Tiezhu Xianzong, Supu Spring Vegetales, East Lake Night Moon, Xuting Yanliu) se integran en uno, que no solo presta atención a la belleza de la decoración artística, sino que también presta atención a la comestibilidad de los platos. para que el hermoso paisaje y la deliciosa comida se complementen, lo cual es muy interesante y refleja bien las características de la cultura Gan.
Aperitivos especiales de Nanchang
Aperitivos fritos
Cuando viajas a Nanchang, puedes ver puestos de aperitivos fritos en las calles y callejones de todas partes, algunos colocados en pequeños carritos; Algunos de ellos se colocan al borde de la carretera. Los preparados incluyen frijoles secos, salchichas pequeñas, vegetales verdes pequeños, rollos de algas marinas, tiras de carne, plátanos, rodajas redondas de raíz de loto, despojos de pollo, etc., que se ensartan con pequeños palitos de bambú. Bien, entonces puedes elegir lo que quieras. Después de hacer tu elección, el dueño del puesto lo freirá en una sartén con aceite hirviendo. Después de sacarlo con una pequeña cantidad de vertido, luego le aplicará el condimento de chile y podrás disfrutar de la calle única. snacks fritos Puedes probarlo con atención o comerlo mientras caminas. El precio es económico y tendrás un regusto interminable.
Mala Tang
Es un snack callejero, su forma es más o menos la misma que la de los puestos fritos de las calles de Nanchang, pero el método es diferente. Coloque una olla grande en la estufa y ponga en la olla una variedad de despojos de pollo ensartados, despojos de res, intestino delgado, intestino grueso, callos y varias albóndigas, incluidas bolas de pescado, albóndigas y bolas en polvo. , tofu seco, etc.; agregue sopa vieja hirviendo a la olla, y luego los comensales se sientan alrededor de la olla, eligen su grupo favorito, cocinan y comen solos y charlan mientras comen. También puedes aplicar varios condimentos a voluntad, incluidos los adormecedores y picantes, que tienen un sabor entumecido, picante y picante. Son baratos y tienen diferentes sabores. Por eso, se la conoce comúnmente como "calle Malatang".
El giro de la calle Shitou
Hace más de cien años, había una pequeña tienda en la calle Shitou en la ciudad de Nanchang, que estaba repleta de clientes todos los días. Esta es la famosa tienda de retorcidos "Pinxiangzhai" en Xiaer. La tienda de marido y mujer de Xu es pequeña, limpia y ordenada. Las yemas de huevo que producen son delicadas y pequeñas, tienen forma de dragones gemelos, son de color dorado y brillante y tienen un sabor crujiente y refrescante. entre los consumidores. Entre las muchas tiendas de mahua en la ciudad de Nanchang, la marca de Xu es la más ruidosa y el negocio es el mejor. La gente suele venir desde muy lejos para comprarla. "Pinxiangzhai" se desarrolló gradualmente de esta manera. Más tarde, la tienda se trasladó del callejón estrecho y remoto de "Stone Street" al centro de la ciudad de Zhongshan Road y se convirtió en una producción profesional estilo fábrica. Debido a que todavía depende del amasado manual y fino, mantiene su sabor y características originales, y la gente todavía lo adora hoy en día. La gente a menudo lo llama "Stone Street Twist". Stone Street Twist es famoso por sus exquisitos ingredientes, su excelente preparación, su amasado uniforme y su kung fu único. Utiliza materias primas de alta calidad, como harina blanca refinada, azúcar blanco de primera calidad y aceite transparente de alta calidad. Por cada cien kilogramos de twists producidos, se mezclan con los ingredientes ocho kilogramos de yemas de huevo frescas. Al hacer, primero disuelva el azúcar blanca en agua tibia, mezcle las yemas de huevo frescas, agregue una cantidad adecuada de polvo de hornear, luego mezcle la harina, amase repetidamente hasta que la tela esté uniforme y luego amase hasta formar giros. Al freír debe haber más aceite, el fuego debe ser suave y la temperatura del aceite debe controlarse estrictamente al 70%. El giro hecho de esta manera es pesado en aceite, sólido en azúcar, de tamaño pequeño, de hermosa forma y de color húmedo. Dulce, crujiente y refrescante. Muchos huéspedes que vienen a Nanchang en viajes de negocios, visitas a familiares y amigos y visitas turísticas vienen aquí para comprar.
Fideos de arroz Nanchang
Los famosos fideos de arroz Nanchang son blancos, tiernos, no se pudren después de un largo tiempo de escaldado y no se rompen después de un largo tiempo de freír. Los fideos de arroz Nanchang tienen una larga historia.
La principal materia prima es el arroz tardío de alta calidad. Tiene que pasar por múltiples procesos, como remojar el arroz, moler la pulpa, filtrar y secar y recolectar la pulpa. La forma de comerlo también es cómoda y sencilla. Puedes mezclar fideos de arroz fríos o salteados, agregar jengibre en polvo, ajo en polvo, aceite de sésamo, salsa de soja, cebolla verde picada, pepinillos en polvo y el pimiento picante más indispensable. y pimienta en polvo que le gusta a la gente de Nanchang. Así que cuando vengas a Nanchang, también puedes probar los deliciosos fideos de arroz de Nanchang, que te dejarán con un regusto interminable.
Barbacoa con sabores
Caminando por las calles de Nanchang, si quieres probar el sabor especial, debes comprar algunas barbacoas con sabores, porque en Nanchang hay muchas.
El restaurante de barbacoa de la familia está teniendo un negocio en auge. Todo el día está ocupado y, de vez en cuando, se pueden ver largas colas frente a los restaurantes de barbacoa. Esto demuestra que a la gente de Nanchang le encanta la barbacoa porque esta comida especial es fácil de llevar y se puede comer con vino y arroz a su gusto. >
Sabe bien y es un gran regalo para amigos y familiares. Por lo tanto, todos los turistas que vienen a Nanchang consideran un gran placer probar el cerdo estofado a la parrilla.
Materiales de referencia: /3/viewspace_68.html