Desventajas de los fideos huecos fermentados

Los fideos huecos fermentados son un tipo especial de fideos. El proceso de producción es más complicado que el de los fideos comunes y requiere el uso de ingredientes y pasos específicos. Sin embargo, a juzgar por la lista de ingredientes y los pasos de producción, este tipo de fideos también tiene desventajas.

1. Desventajas en la lista de ingredientes:

(1) Se necesitan más ingredientes: los fideos huecos fermentados requieren harina, álcali, agua salada, azúcar y otras materias primas, además de aditivos como el cultivo iniciador, como resultado, su costo es más alto que el de los ventiladores comunes.

(2) Algunos ingredientes son difíciles de obtener: es posible que los aditivos como el cultivo iniciador para fideos huecos fermentados no estén fácilmente disponibles en todas partes, lo que también aumentará la dificultad y el costo de producción.

2. Desventajas en los pasos de fabricación:

(1) El proceso de producción es complejo: el proceso de producción de fideos huecos fermentados incluye mezclado de masa, fermentación, prensado, corte en rodajas y secado colgado. , etc. Los pasos son más complicados que los de los ventiladores normales.

(2) Es necesario dominar las habilidades de fermentación correctas: la fermentación es un paso clave en la elaboración de fideos huecos fermentados. Si no se fermenta adecuadamente, es posible que el gluten no sea lo suficientemente fuerte, lo que puede afectar la calidad de los fideos.

(3) Ciclo de producción largo: debido a pasos como la fermentación, el ciclo de producción de fideos huecos fermentados es más largo que el de los fideos comunes, lo que requiere más tiempo y energía.

En definitiva, aunque los fideos huecos fermentados tienen ventajas en sabor y valor nutricional, su proceso de elaboración es complejo y requiere de muchos ingredientes, unas correctas técnicas de fermentación y un largo ciclo de producción son también sus carencias.