¿Qué tipo de vino es Seventeen Baijiu?
La primera sesión: 65438-0952 se llevó a cabo en Beijing, * * * nombró los cuatro vinos famosos, Maotai, Fenjiu, Luzhou Daqu y Xifeng Liquor.
La segunda sesión: celebrada en Beijing en 1963, * *nombró ocho vinos famosos: Wuliangye, Gujing Winery, Luzhou Laojiao Tequ, Quanxing Daqu Liquor, Maotai Liquor, Xifeng Liquor, Fen Liquor y Dong Liquor.
La tercera sesión: 65438-0979 se celebró en Dalian * * *Se nombraron los ocho vinos famosos: Maotai, Fenjiu, Wuliangye, Jiannanchun, Gujing Winery, Yanghe Daqu, Dongjiu y Luzhou Laojiao Tequ.
La cuarta sesión: celebrada en Taiyuan en 1984, * * * calificó trece vinos famosos: Maotai, Fenjiu, Wuliangye, Yanghe Daqu, Jiannanchun, Gujing Winery, Dongjiu, Xifeng Wine, Luzhou Laojiao Tequ, Quanxing Daqu. , Shuanggou Daqu, vino especial Huanghelou y Langjiu.
La quinta sesión: celebrada en Hefei en 1989, * * * nombró 17 vinos famosos: Maotai, Fenjiu, Wuliangye, Yanghe Daqu, Jiannanchun, Gujing Winery, Dongjiu, Xifeng Wine, Luzhou Laojiao Tequ, Quanxing Daqu. , Shuanggou Daqu, vino especial Huanghelou, Langjiu, vino Wuling, vino Baofeng, canción especial Luzhou Laojiao.
Los ocho vinos famosos que han resistido la prueba y han sido elogiados repetidamente son los siguientes:
Moutai, Fenjiu, Wuliangye, Luzhou Laojiao Tequ, Jiannanchun, Langjiu, Gujing Winery, Yanghe Daqu y Shuanggou Daqu.
(2) Vino famoso de Shandong
1. Vino añejo de Jimo (también conocido como "vino amarillo") Origen: Jimo, Shandong, China.
Historia: El vino añejo de Jimo se produce en el condado de Jimo, provincia de Shandong, y en la antigüedad se le llamaba "vino añejo". Según la "Crónica del condado de Jimo" y registros históricos relacionados, en 722 a. C., el área de Jimo (incluido Laoshan) ya era un lugar con una gran población y ricos productos. La tierra aquí es fértil y la producción de mijo (comúnmente conocido como arroz amarillo) es alta. Los granos de arroz son grandes y redondos, que es una excelente materia prima para elaborar vino de arroz. En aquella época, la elaboración de cerveza era muy popular como ofrenda de sacrificio y bebida divertida. En la práctica desde hace mucho tiempo, el "vino fermentado" ha atraído la atención de la gente por su sabor elegante y su alto valor nutricional. En la antigüedad, los funcionarios locales consideraban a la familia real como un tesoro y le rendían homenaje. Se dice que durante el período de primavera y otoño, Qi Jinggong, el rey del estado de Qi, una vez hizo una peregrinación al país de las maravillas de Laoshan, al que se llamaba el "vino sagrado". Durante el Período de los Reinos Combatientes, Tian Dan desplegó hábilmente una "Formación Toro de Fuego" para derrotar al ejército de Yan, que se llamaba "Niu Jiu"; Qin Shihuang fue al este de la montaña Laoshan para buscar el elixir de la inmortalidad, que se llamó "; Vino de Longevidad". Generaciones de reyes bebieron este vino hasta hartarse, llamándolo "pulpa preciosa". Durante la dinastía Tang Media, la gente descubrió el "vino fuerte", también conocido como "vino esqueleto". En la dinastía Song, para distinguirlo del vino de arroz de otras regiones y facilitar el comercio, la gente cambió el nombre de "vino añejo" por "vino añejo Jimo". El nombre sigue en uso hoy. Durante el período Daoguang de la dinastía Qing, la producción y ventas del vino añejo Jimo alcanzaron su punto máximo. La elaboración de vino añejo de Jimo tiene una larga historia. En 1932 había en Jimo más de 500 talleres de vino de arroz, con una producción anual de 500.000 kilogramos. En 1949 se fundó Jimo Yellow Wine Factory.
Características: Aroma único, ligeramente amargo y quemado, cálido y meloso, con un retrogusto largo.
Ingredientes: Según las pruebas, el vino añejo de Jimo contiene 17 tipos de aminoácidos, 16 tipos de oligoelementos y vitaminas enzimáticas que necesita el cuerpo humano.
El contenido de aminoácidos por kilogramo de vino añejo llega a 10110,94 mg, 10 veces mayor que el de la cerveza y 12 veces mayor que el del vino tinto.
Tecnología: Sus principales materias primas son el mijo, el koji de trigo y el agua. En términos de elaboración de cerveza, hemos heredado y llevado adelante los "Seis Métodos Antiguos", es decir, "el mijo debe estar limpio, los macollos deben estar en temporada, la primavera debe ser fragante, la cerámica debe ser buena y el fuego Se debe obtener el agente."
Efecto: Beber con moderación Puede mejorar la condición física y acelerar el metabolismo humano.
Premios: En 1959, Jimo Old Wine recibió grandes elogios en la Exposición Universal celebrada en la India. En 1963 fue calificado como vino de alta calidad nacional en la segunda cata nacional de vinos, en 1979 fue calificado nuevamente como vino de alta calidad nacional en la tercera cata nacional de vinos en 1984, ganó el Premio Copa de Oro en la; Concurso Nacional de Calidad de Licores para Sistemas de Industria Ligera.
2. El vino tinto de la marca Yantai "Sunflower", anteriormente conocido como "Vino Rosa", es un producto tradicional de marca famosa de Changyu Grape Brewing Company en Yantai, provincia de Shandong, con una historia de más de 90 años. . Se vendió en el país y en el extranjero ya en 1914. El patriótico chino de ultramar e industrial Zhang Bishi se enamoró de este hermoso lugar. En el año 18 del reinado del emperador Guangxu de la dinastía Qing (1892 d. C.), compró 3.000 acres de colinas áridas en Dongshan y Xishan de Yantai e introdujo 120 excelentes variedades de uvas rojas y blancas de Europa en dos lotes, incluida la Cabernet. Sauvignon, Agate Red, Zui Shixian y Cabernet Sauvignon cultivan viñedos.
E invirtió en el establecimiento de Changyu Brewing Company.
Características: color rojo rubí, cuerpo brillante y transparente, rico aroma, sabor suave, sabor agridulce moderado y el aroma único de Cabernet Sauvignon y uvas rosadas. Ingredientes: El vino contiene taninos, ácidos orgánicos, vitaminas y oligoelementos.
Tecnología: El vino tinto Yantai es un vino tinto puro de zumo de fruta con sabor natural y excelente textura. Se elabora a partir de uvas reconocidas de alta calidad, como rosa, ágata, cabernet sauvignon, etc., y se procesa mediante prensado, pelado, fermentación a baja temperatura, almacenamiento en barricas, envejecimiento de varios años, mezcla, pegado y batido en frío. , filtración, esterilización y otros procesos.
Premios: Ganó la medalla de oro en la Exposición de Productos Básicos de Shandong en 1914; ganó el mejor certificado en la Conferencia de Persuasión de Nanjing Nanyang en 1914; ganó la medalla de oro en la Exposición Mundial de Productos Básicos de Panamá en 1915; , segundo, tercer y tercer lugar en 1952, 1963, 1979 y 1983. Fue calificado como vino de fama nacional en cuatro catas de vinos nacionales y ganó dos veces consecutivas el Premio Nacional de Oro del Producto de Calidad en 1980 y 1983; En 1984, ganó el Premio Copa de Oro en el Concurso de Calidad de Licores del Ministerio de Industria Juvenil.
3. Vermú de Yantai
Origen: Yantai, Shandong, China.
Historia: El vermut es un vino dulce que se originó en la antigua Grecia. En los primeros días, a los griegos les gustaba agregar hierbas chinas como especias al vino para aumentar su sabor. En la época romana, los romanos mejoraron la receta y la llamaron "vino aromatizado". En el siglo XVII, un hombre Behemoth introdujo por primera vez el ajenjo en el sur. La bodega utilizaba el ajenjo como ingrediente para elaborar vino aromatizado, de ahí el nombre "absenta". Posteriormente, los teutones entraron en el sur de Europa y rebautizaron este vino como "Vermú". La intención original era que la gente pudiera "mantenerse valiente" bebiendo este vino. Este buen nombre se extendió por toda Europa. También conocida como "absenta" en China.
Características: El vino es de color rojo pardo, claro y transparente, de aroma armonioso y de sabor dulce, amargo y refrescante.
Ingredientes: Contenido en azúcar 15%. Contiene una variedad de vitaminas.
Eficacia: apetecible y fortalecedor del bazo, nutriendo la sangre y el qi, nutriendo el yin y nutriendo los riñones.
Tecnología: El vermú de la marca Yantai "Sunflower" es un licor elaborado con las especialidades de Shandong longan, Guirenxiang, Riesling, General Lee y otras uvas blancas de alta calidad. Después de triturar y prensar, una vez prensado, fermentación a baja temperatura durante más de 40 días y luego almacenado en tres cubos durante más de dos años, más de 20 tipos de azafrán, canela, tofu, genciana, clavo, ruibarbo y angélica. , etc. se almacenan. Luego congelar, filtrar, esterilizar, almacenar durante más de medio año y embotellar.
Premios: 1914, ganó la medalla de oro en la Exposición de Productos Básicos de Shandong; ganó el mejor certificado en la Conferencia de Persuasión de Nanyang; 1915, ganó la medalla de oro y el mejor certificado en la Exposición Internacional de Productos Básicos de Panamá 1952, 1963.1979; En 1983 obtuvo el primer y segundo lugar, la tercera y cuarta cata de vinos nacionales fueron calificadas como vinos de fama nacional.
4. Vino de la Familia Confucio
Origen: Qufu, Shandong, China.
Características: Tiene las características de aroma de bodega incoloro y transparente, suave y dulce, retrogusto largo, meloso y dulce.
Tecnología: El licor Kongfujia se produce utilizando granos seleccionados de alto grano como materia prima principal, koji de trigo a alta temperatura como agente de sacarificación y fermentación, y siguiendo el antiguo proceso de vaporización mixta udan de la Destilería Kongfu. Después de un almacenamiento prolongado y una preparación científica, ganó la medalla de oro en la primera Exposición de Alimentos de China. En 1988, ganó la medalla de plata nacional; en 1989, ganó la medalla de oro en la Exposición Internacional de Alimentos de Beijing; en 1990, ganó la medalla de oro en la 29ª Conferencia Internacional de Evaluación de la Calidad de Productos de Bruselas;
Nombre: Gold Award Brandy (anteriormente conocido como Changyu Brandy) Origen: Yantai, Shandong, China.
Características: color dorado, cristalino, elegante y suave.
Eficacia: El consumo habitual de este vino tiene las funciones de resistir el frío, refrescar, eliminar el cansancio, ayudar a la digestión, tratar resfriados y vómitos y diarreas leves, y prevenir el cólera.
Tecnología: Gold Medal Brandy es principalmente el brandy original que se obtiene prensando, fermentando y destilando uvas de alta calidad, y añadiendo parte de los hollejos de la uva y azúcar moreno de caña, brandy fermentado y destilado y especias especiales para brandy. luego se le agrega agua destilada y colorante de azúcar, y se almacena alternativamente en barricas de roble viejas, grandes y pequeñas para un envejecimiento prolongado, con un tiempo promedio de envejecimiento de más de tres años.
Premios: Tras ganar la medalla de oro y el certificado en la Exposición Internacional de Panamá de 1915, pasó a llamarse "Brandy de Oro" en 1928. 1914, Medalla de oro en la Exposición Provincial de Productos Básicos de Shandong. Nanyang ganó la medalla de oro y el mejor certificado en la reunión de persuasión. En 1952, fue calificado como uno de los ocho vinos famosos del país en el primer concurso nacional de vinos.
Fue calificado como vino de fama nacional en 1963, 1979 y 1985, y ganó la medalla de oro nacional en el segundo, tercer y cuarto evento nacional de cata de vinos.
En 1984, ganó el Premio Copa de Oro en el Concurso de Calidad de Licores del Ministerio de Industria Ligera.
5. Cerveza Tsingtao
Origen: Qingdao, Shandong, China.
Historia: Fundada en 1903, operada por capitalistas extranjeros y nacionalizada en 1949.
Características: El vino es límpido y transparente, de color amarillo claro, con espuma limpia, delicada y duradera. Tiene un rico aroma a lúpulo y malta, así como el amargor único del lúpulo, lo que lo hace muy refrescante para beber. Ingredientes: Contiene diversos carbohidratos, proteínas, aminoácidos, vitaminas y otros nutrientes.
Tecnología: La cerveza Tsingtao está hecha de cebada, arroz, lúpulo y manantiales minerales de Laoshan de alta calidad. Tiene una suavidad y dureza moderadas y un dulzor moderado. La concentración de mosto original es de 12 grados y el contenido de alcohol es de 3,5-4%.
Fabricante: Cerveza Tsingtao, Shandong, China.
Premios: Tsingtao Beer obtuvo el primer lugar en el “Washington International Beer Club” celebrado en 1981. En julio de 1985, se celebró en Washington la Conferencia Nacional Asiática de Evaluación de Cerveza y la cervecería Tsingtao volvió a ganar el "Campeón de la cerveza". La cerveza Tsingtao fue calificada como vino de fama nacional en la segunda, tercera y cuarta conferencia nacional de cata de vinos. En 1980 obtuvo la Medalla de Oro Nacional; en 1984 obtuvo el Premio Copa de Oro en el Concurso de Calidad de Licores del Ministerio de Industria Ligera.
6. Vino blanco de Qingdao (dulce)
Origen: Qingdao, Shandong, China.
Tecnología: Seleccionar como materia prima las variedades de uva de vinificación de alta calidad Riesling, Baiyu y Longan.
Datos de referencia
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