Cómo secar calabaza

En la preparación de calabaza seca en las zonas rurales, los chefs creen que el tiempo es muy importante y muchas personas nunca la han comido.

¡Hola a todos! Soy un chef rural al que le encanta cocinar. Yo suelo cocinar los banquetes en nuestro pueblo y espero poder traeros algunas recetas de platos de granja. En la ciudad natal de los cocineros rurales, cuando las calabazas se vuelven amarillas y maduras, los vecinos las recogen de los estantes una por una y las guardan en un lugar fresco de casa.

Después de cosechar el arroz tardío en los campos y cavar las batatas en las montañas, todos lavaron lentamente las calabazas, las pelaron, las cocieron al vapor en una olla y las trituraron, luego agregaron un poco de harina de arroz glutinoso para hacer Mezcle bien los fideos de arroz y la calabaza de manera uniforme y luego conviértalos en pasteles, que se pueden cocinar al vapor o freír.

Otro método consiste en procesar la calabaza hasta convertirla en calabaza seca. El procesamiento de la calabaza seca generalmente se realiza después del comienzo del invierno, porque el polvo de calabaza en julio y agosto ya no es dulce. Incluso si te ves obligado a hacer calabaza seca cuando brilla el sol, solo puedes agregar un poco de sacarina o ciclamato para hacerla dulce; de ​​lo contrario, la calabaza seca que hagas no será nada dulce y el sabor no será bueno.

Entonces, ¿por qué sigues eligiendo hacer calabaza seca después del inicio del invierno? Porque después del comienzo del invierno, el aire se seca y la calabaza se ablanda lentamente, pierde algo de humedad y se vuelve dulce. Lo que tienes que hacer en este momento es pelar la piel de la calabaza amarilla, cortarla en aros de calabaza de igual grosor y dos puntos de grosor, cortarlos, ensartarlos en postes de bambú para que se sequen, luego ponerlos en un plato. , cocínalos al vapor en una olla, luego sácalo y ensártalo en postes de bambú para secarlo y guardarlo. Son dulces y deliciosos.

Por eso, el chef personalmente cree que debe elegir calabazas blandas después del comienzo del invierno para hacer calabazas secas, que son dulces y tienen menos contenido de agua. La calabaza seca puede ser mucho más deliciosa. No sé cómo eliges la calabaza cuando haces calabaza seca. Todos pueden dejar mensajes en el área de comentarios y comunicarse entre sí.