No confundas enzima, levadura y fermentación, ¿está claro?
La enzima es la "enzima" que enfatizamos repetidamente y es un catalizador biológico. Su componente es una proteína producida a partir del protoplasma de la célula. Las enzimas se encuentran en todos los seres vivos, células animales, vegetales y microbianas. Catalizar la velocidad de diversas reacciones bioquímicas. El papel de las enzimas en las reacciones bioquímicas es equivalente al de los catalizadores químicos, por eso se denominan biocatalizadores. Sus funciones están en constante cambio y se pueden dividir en digestión, descomposición, antibacteriana, antiinflamatoria, reducción, transferencia, coagulación, disolución de azúcares, defensa, regeneración, etc., permitiendo a los organismos continuar su vida en la naturaleza.
La levadura es un tipo de microorganismo
Si cambias "levadura" por "levadura", debería ser más fácil de recordar. De hecho, la levadura es un microorganismo y un organismo completo. Este hermano pequeño no sólo puede descomponer el azúcar en alcohol y dióxido de carbono, sino que también tiene capacidades catalíticas y puede utilizarse en la elaboración de vino y pan. Sin embargo, la levadura todavía depende de enzimas para su catálisis.
La fermentación es una reacción bioquímica.
La fermentación se refiere al proceso en el que microorganismos como levaduras y bacterias descomponen compuestos orgánicos en alcohol, ácidos orgánicos y dióxido de carbono. Todo el proceso es una reacción de fermentación. Los alimentos fermentados se pueden almacenar por más tiempo y tienen un sabor único. Los alimentos fermentados son ricos en nutrientes (como B1, B6, que pueden prevenir eficazmente la hipertrofia cardíaca, dolores de cabeza y dolores musculares) y una gran cantidad de microorganismos beneficiosos, como natto, queso, yogur, etc.
También hago enzimas. En general, es mejor comprar un cubo mejor. Está fabricado en acero inoxidable 304 y tiene una fuente redonda.
Espero que se adopte. Gracias.