Alusiones a comida antigua
1. El nacimiento de los fideos secos calientes
La aparición de los fideos secos calientes fue una oportunidad puramente accidental. Hace unos 70 años, había un Li que vendía comida cocinada cerca del Templo Guandi en la calle Hankou. A causa del sarcoma que tenía en el cuello, otros lo llamaban "Baoli". Solía vender gelatina y sopa de fideos. Un verano, regresó a casa después de vender en la calle durante un día y todavía le quedaban muchos fideos. Tenía miedo de que se pusieran rancios, así que hirvió los fideos, los sacó y los puso en la tabla de cortar para que se enfriaran. Sin embargo, accidentalmente volcó la olla de aceite de sésamo y derramó todo el aceite sobre los fideos. Cuando Bao Li estaba deprimido, tuvo una idea. Simplemente mezcló los fideos con aceite de sésamo, los abanicó y los llevó al mercado temprano a la mañana siguiente. Escaldó los fideos en agua varias veces, los sacó, los puso en un bol y los vendió a los clientes con condimentos. Alguien preguntó: "¿Qué es esto?", Soltó Baoli: "Fideos secos calientes". Los fideos se vendieron mejor que nunca y por accidente nació un nuevo refrigerio.
2) Las doce principales delicias de Wuhan
El emperador Xian de la dinastía Han era el más próspero, con millones de personas en treinta kilómetros.
¿Cómo podrías escribir sobre toda tu carrera si no fueras un académico generoso?
El picante del sésamo se llama desolación, y los gongs amarillos venden pequeños caramelos.
Dumplings, bolas de arroz glutinoso, sangre de cerdo y flequillo recorren las calles por la noche.
Las mujercitas aprenden de los gigantes y se despiertan por la mañana.
Espera un momento. Es demasiado pronto para peinarse. Puedes tragar las bolas de masa juntas.
Come alimentos nuevos con frecuencia y los precios de la carne y las verduras también son bajos.
La cabeza de gorrión es crujiente, el cuello de ganso es suave, la torta de frijoles amarillos es gorda y el pescado es redondo.
3) El famoso snack bar de Wuhan
La piel de tres tofu fresco de Lao Tongcheng, las bolas de arroz glutinoso de Sijimei, la sopa hirviendo de Xiaotaoyuan, los frijoles triturados favoritos de Lao Qian y los fideos secos calientes favoritos de Cai. Las albóndigas de Tan Yanji, las ciruelas asadas de Shun Xiangju, los fideos de arroz de Fuqing, el vino de arroz de Lu Yuanxing, las bolas de arroz glutinoso de Wufangzhai, los fideos de arroz glutinoso de Tian Qiheng y los fideos de Xie.
4) La leyenda de las bolas de pescado, un plato famoso de Hubei
Las bolas de pescado son un plato popular tradicional en Hubei y son imprescindibles en la mesa del día de Año Nuevo. Las bolas de pescado se originaron en la era del rey Wen de Chu. Se dice que el rey Wen Xiongzi se quedó atascado en la garganta mientras comía pescado, lo que inmediatamente enfureció al chef. A partir de entonces, cuando el rey Wen comía pescado, el chef primero cortaba la cabeza del pescado, le pelaba la piel, le quitaba las espinas y lo cortaba en bolas de pescado.
5) El famoso plato de Hubei "Maridaje del Dragón y el Fénix"
El "Maridaje del Dragón y el Fénix" es un plato tradicional de Jingzhou en la antigüedad. Tiene una historia de más de mil. años y luego conoció Wuhan. Se dice que durante el período de los Tres Reinos, Liu Bei fue a Soochow para casarse y regresó a Jingzhou con la señora Sun. Para celebrar esta maravillosa historia, los lugareños cocinaron este famoso plato que se ha transmitido durante miles de años utilizando la imagen de una anguila como dragón y un pollo como fénix. Los símbolos de buena suerte son esenciales en las recepciones de bodas, especialmente en las bodas.
6) El origen del famoso plato de Hubei, Dongpo Pork.
El cerdo Dongpo es un plato famoso en la antigua Huangzhou con una historia de más de 900 años y se introdujo en Wuhan. En el segundo año de Yuanfeng en la dinastía Song del Norte, Su Dongpo fue degradado a Huangzhou. Durante este período, a menudo cocinaba varios platos e interactuaba con amigos de poesía y ajedrez. Una vez estaba jugando al ajedrez con un invitado y no pensó en la carne en la olla hasta que terminó la partida. Se apresuró a ir a la cocina y descubrió que el olor era delicioso. Cuando abrió la olla, vio que la carne estaba roja. Cuando probó un trozo, era fragante y glutinoso pero no grasoso, y los invitados se llenaron de elogios. Para conmemorar a Su Dongpo, las generaciones posteriores llamaron a este plato Cerdo Dongpo.
7) El yerno con patas de gato y la sopa a fuego lento Diaozi
La gente de Wuhan es particularmente exigente con la sopa para guisar, especialmente el "yerno de patas peludas" que viene de visita por primera vez y lo tratará con sopa guisada. Cuando un yerno viene de visita, también pone fideos finos o bolas de pescado en la sopa para demostrar que la relación durará y el matrimonio será un éxito. La olla de sopa generalmente utiliza una olla de barro en forma de U, comúnmente conocida como percha.
8) Interesante charla sobre costumbres nupciales y tres tipos de té
En general, en Wuhan, hombres y mujeres deben prestar atención a la etiqueta de los "tres tés" antes de casarse. "Tres Tés" significa que después de que un hombre y una mujer se comprometen, el hombre debe ir a la casa de la mujer para darle regalos durante los tres festivales importantes: el Festival de Primavera, el Festival del Bote Dragón y el Festival del Medio Otoño. Los obsequios son principalmente té, pasteles, pescado, tabaco, alcohol y otros alimentos, comúnmente conocidos como obsequios o obsequios, conocidos colectivamente como los "tres tés", tres veces al año.