Pato asado pekinés, también conocido como: (come dos trozos de pato), ¿cómo hacerlo?

Ingredientes:

A: 1 pato, 6 cucharadas de maltosa, 3 cucharadas de vino de cocina, 2 cucharadas de agua

B: 100 gramos de disponible comercialmente salsa de fideos dulces, 2 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de almíbar o 2 cucharadas de azúcar blanca, 1 cucharada de vino blanco, 2 cucharadas de agua, 1 pepino, 1 cebolla de verdeo

C: 100 gramos de harina, 100 gramos de frijol mungo en polvo, cantidad adecuada de agua

Método:

A:

1. Inserte el pato lavado en una botella de vidrio reparable. toma una pajita e insértala en la piel desde la abertura sobre el cuello, entre el pato y la carne, sopla fuerte para que la piel del pato sobresalga y luego átala con una cuerda de algodón para evitar fugas de aire.

2 Hierve una olla con agua hirviendo y viértela sobre el pato varias veces para evitar que se seque durante el proceso de secado al aire. Vierte una gran cantidad de aceite, toma dos pequeños trozos de bambú y colócalos debajo de las alas del pato. p>

3. Mezcle la maltosa, el vino de cocción y el agua de manera uniforme, luego use un cepillo para cepillar uniformemente el cuerpo del pato y luego coloque el pato en un lugar fresco y ventilado. Es mejor dejarlo secar al aire. volver a pincelarlo con agua azucarada cada media hora.

Pasadas las 4 o 5 horas, sacamos el pato de la botella de cristal y lo metemos al horno a 180 grados durante 20 minutos, luego le damos la vuelta. Hornear durante 20 minutos, luego cortar en rodajas con un cuchillo afilado

B:

1 Calentar el aceite en el wok, agregar la salsa de fideos dulces, sofreír a fuego lento. , y luego verter el almíbar o el azúcar blanca, finalmente verter el vino blanco y el agua, remover uniformemente y cocinar hasta que borbotee, luego apagar el fuego y servir.

2. Lavar el pepino y cortarlo en tiras. , y corta la parte blanca de la cebolla de verdeo en tiras finas

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C:

1. Mezcla la harina y el polvo de frijol mungo, luego vierte agua poco a poco. forme una masa de consistencia moderada

2. Frote una capa delgada en el aceite de la sartén, use una cuchara para sacar una cucharada de masa, luego gire el mango de la sartén para que la masa fluya un poco más, encienda. el fuego mínimo y extender la masa hasta que esté cocida

ps:

1 Soplar aire El propósito de cepillar agua azucarada es dejar la piel del pato asado crujiente y fragante

<. p>2. Al asar, cambie la temperatura de su horno de manera adecuada para evitar que la piel del pato se cocine demasiado

3. La piel del pastel de hojas de loto se secará un poco después de que se enfríe. Cocínalo un poco al vapor antes de comerlo la próxima vez para recuperar su suavidad.