¿Cómo cocinar fideos?

Ingredientes: fideos rallado, carne de cerdo, brotes de soja, almidón, clara de huevo, pimienta, sal, anís estrellado, sal, aceite, cebolla verde y jengibre.

Pasos:

1. Compra fideos finos, mézclalos con aceite de cocina y cocínalos en una vaporera.

2. Empezar a cocinar al vapor en agua fría durante unos 10-15 minutos. Sacar los fideos al vapor, agitar bien y reservar.

3. Añade un poco de almidón y clara de huevo a las lonchas de carne, mezcla bien y reserva. Debido a que la carne es demasiado fina, para evitar que la madera esté demasiado seca y no tenga buen sabor, agregar almidón y clara de huevo puede hacerla más suave.

4. Ponga aceite en la olla y saltee las rodajas de carne con aceite frío. El aceite caliente se pegará fácilmente a la sartén. Las rodajas de carne se pueden sacar con una pala cuando estén seis veces cocidas.

5. Continúe agregando aceite al wok, agregue los granos de pimienta de Sichuan y el anís y saltee hasta que estén fragantes. Después de que los granos de pimienta de Sichuan y el anís estén fragantes, agregue el jengibre rallado y saltee hasta que estén fragantes. Agrega los brotes de soja y sofríe, agrega sal y salsa de soja.

6. Añade las rodajas de carne recién sacadas de la olla y continúa salteando. Al mismo tiempo, agregue agua y cocine según la cantidad de fideos. Si los brotes de soja contienen mucha agua, no es necesario añadir agua.

7. Si no puedes controlar la cantidad de sopa de verduras, puedes poner un poco de sopa de verduras en el bol primero.

8. Luego coloca los fideos en el plato y revuelve uniformemente para que cada fideo pueda absorber la sopa del plato.

9. Intenta revolver los fideos de manera uniforme. Si la sopa solo humedece los fideos, no se necesita sopa. Si la sopa del plato no puede humedecer los fideos, puede verter la sopa recién servida sobre los fideos poco a poco y continuar revolviendo. Si te gusta un sabor húmedo, puedes agregar más sopa.

10. Vuelva a colocar los fideos que se han revuelto uniformemente en el wok en la vaporera, espere a que el vapor alrededor del wok y cocine al vapor durante otros diez minutos. El producto terminado es el siguiente: