Nanjing es rica en patos. ¿Cuáles son sus métodos para cocinarlos? ¿Cuál es el más salado?
Nanjing es rica en pato. Su método de cocción es el pato salado. El pato salado conserva el sabor original del pato. Después de cocinarlo a baja temperatura, se marina en agua salada. Sabe muy fragante, y la carne y la piel del pato son muy tiernas y suaves, y el sabor salado es relativamente fuerte, y cuanto más se mastica, más fragante se vuelve. Otra forma es hacer pato salado. El pato salado es un pato regordete que se remoja en adobo y luego se seca con salmuera. La carne del pato salado es relativamente delicada y firme, por eso se llama pato salado. El sabor también es más firme.
Además, el más famoso es el pato asado. Se puede decir que el pato asado es bastante único. Parece asado en las venas del dragón. La piel del pato es muy crujiente. El valor calórico también es relativamente tierno, puede ser relativamente delicado, se puede decir que es graso pero no grasoso y tiene un sabor jugoso. Se puede decir que el pato asado es muy famoso en Nanjing. A unas pocas docenas de pasos, mucha gente de Nanjing puede decir que lo comen todos los días. Además, otras partes del pato son muy famosas, como la cabeza de pato, la lengua de pato, las patas de pato y otras partes que son delicias indispensables a la hora de comer carne de pato, la mayoría de estas partes tampoco se pueden cocer en salmuera. , principalmente estofado, normalmente se puede comprar pato asado.
La gente de Nanjing ni siquiera tiene grasa de pato. El desperdicio de aceite prensado se refiere principalmente al aceite que gotea del pato durante el proceso de cocción. La grasa de pato se usa en lugar de manteca para hornear pasteles de sésamo. Y la cáscara de los pasteles de sésamo, como Las semillas de sésamo en la cáscara de cangrejo, tienen el sabor más delicioso. Por supuesto, entre todos los métodos de cocción del pato, el más pausado es el pato salado. El pato salado utiliza mucha marinada para remojarlo, por lo que tiene un sabor salado. En el proceso de comer pato, también es muy delicioso cuando se combina con sangre de pato y sopa de fideos. Se puede decir que la gente de Nanjing usa pato al extremo. Ni siquiera se pierden la sangre de pato y los despojos de pato. para crear una deliciosa sopa de fideos con sangre de pato.