Cómo hacer panqueques de cebollino de mil capas
Hoy me gustaría compartir con vosotros una nueva forma de hacer pasta: las tortitas de cebolleta de mil capas, que son diferentes a las tortitas de cebolleta que comemos habitualmente. Las capas son más ricas y la corteza más crujiente, un poco como un pastel de seda. Básicamente, mi familia lo prepara una vez cada dos días y ha reemplazado a los bollos al vapor como alimento básico en mi familia. Creo que te enamorarás de este método en el futuro.
En comparación con las tortitas de harina, las tortitas de cebolla verde ahorran tiempo y esfuerzo, no requieren levadura ni fermentación y son más sencillas y rápidas. El punto clave de este panqueque de cebolla verde de mil capas es el de las "mil capas". Hacer una masa de pastel crujiente de varias capas es realmente muy simple. Además de escaldar el aceite, hay otro paso que se debe agregar durante la producción. ¡Aprende este 1 paso y podrás hacer todo tipo de pasta! ¡Déjame compartir contigo cómo hacerlo!
Tortita de cebolleta de mil capas: crujiente y de varias capas, salada y deliciosa, deliciosa y fácil de hacer. Ingredientes: 500 gramos de harina, cantidad adecuada de cebolla de verdeo picada.
Condimento: 3 gramos de cinco especias en polvo, 3 gramos de sal, cantidad adecuada de aceite de cocina.
Proceso de elaboración:
1. Amasado de fideos. Prepara 500 gramos de harina y divídela en dos partes, una con 120 gramos de agua hirviendo y la otra con 120 gramos de agua fría. Después de amasar las dos piezas de masa, aplica una capa de aceite de cocina y deja reposar durante 15 minutos. (Consejo: la masa hecha con agua hirviendo y agua fría se llama fideos semicalientes. Los pasteles horneados con este tipo de masa son suaves pero no masticables y son los más adecuados para hornear panqueques)
2. Hacer pasteles. Ponga 20 gramos de harina, 3 gramos de sal, cinco especias en polvo y un poco de cebolla verde picada en un bol. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, viértalo en el bol. uniforme y no queda polvo seco.
3. Hacer una tortita de cebolla verde de mil capas. Sacar la masa y dividir en 6 partes iguales. Tome una porción y enróllela hasta formar un trozo grande de masa con un rodillo, extienda uniformemente una capa de masa preparada, luego dóblela hacia un lado y córtela en trozos pequeños de arriba a abajo con un cuchillo. el principio. Después de cortar, extienda la masa de pastel, enróllela de arriba a abajo y luego enróllela de un extremo a otro para hacer una masa de pastel.
4. Haz todos los panqueques en secuencia y luego usa un rodillo para enrollarlos.
5. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, ponga el aceite en el pastel de cebolla verde picada y cocine a fuego alto. Una vez que un lado esté listo, unte la superficie de la base del pastel con aceite de cocina, luego déle la vuelta y continúe cocinando. Dale la vuelta al bizcocho de vez en cuando y apaga el fuego cuando ambos lados estén dorados y crujientes. (Consejo: si quieres que las capas sean más obvias, puedes usar una espátula y palillos para apretar el pastel por la mitad durante el horneado. El pastel estará más crujiente en este momento).
Pequeña historia: este pastel de mil capas Los panqueques de cebollino son mejores cuando están recién salidos del molde. La corteza tiene varias capas y el crujido cuando la muerdes es, además, tentador. Una familia de tres personas puede consumir seis marcas de pastel de 1 kg. Si quieres ahorrar tiempo y esfuerzo, puedes hacer unas cuantas más a la vez, enrollarlas en forma de tortitas y ponerlas en papel engrasado o bolsas de plástico. Apila un pastel con una capa de papel engrasado, que es similar a los pasteles instantáneos del mercado. Después de doblarlo, colócalo en el frigorífico y hornéalo cuando quieras.
Resumen de consejos técnicos-1. La mejor masa para tortitas es la masa caliente. La masa muerta es demasiado dura y la masa caliente es demasiado blanda. Esta masa semicaliente es la masa más adecuada para tortitas.
2. No agregues aceite directamente a los panqueques. Agrega un poco de sal y cinco especias en polvo para que queden crujientes y tengan un sabor más delicioso.
3. Presta atención al calor al cocinar. Si no lo dominas bien, puedes empezar a fuego lento, observar de vez en cuando el estado del bizcocho y darle la vuelta a tiempo para evitar que se queme el molde.
4. Al hornear este tipo de tortita de cebolleta de mil capas, se recomienda añadir más aceite, para que la tortita quede crujiente.