Cómo hacer champiñones fascinará tu paladar.
Métodos de consumo y procesamiento de los champiñones: al limpiar los champiñones, es mejor remojarlos primero en agua caliente, remojarlos hasta que estén blandos y luego exprimir el agua (el agua para remojar los champiñones por primera vez debe retenerse y el sedimento debe utilizarse como sopa clara). Coloque los champiñones en otro recipiente, tome un poco de sal de mesa y enjuáguela. El primer cuenco de agua para remojar los champiñones se precipita y se clarifica. Se debe poner en la olla al hacer la sopa, para que la sopa quede más deliciosa.
¿Cómo comer la seta 1? Ingredientes para las setas: 200 g de champiñones, 15 g de rodajas de magnolia, vino de cocción, glutamato monosódico, salsa de soja, azúcar, almidón húmedo, agua con pimienta, manteca de cerdo, caldo de pollo.
Práctica:
1. Remojar los champiñones en agua tibia para eliminar impurezas, lavar y cortar por la mitad. Lavar y cortar las rodajas de magnolia.
2. Calentar el aceite en un wok, sofreír con la salsa, agregar el caldo de pollo, el agua con pimienta, el vino de cocción, el glutamato monosódico, el azúcar, los hongos shiitake secos, las rodajas de corteza de magnolia, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento. a fuego lento hasta que los hongos shiitake estén cocidos, espesar con almidón húmedo, verter aceite brillante y servir.
2. Ingredientes para champiñones a la plancha con pimienta negra: champiñones, pimienta negra, cebolleta, aceite y sal.
1. Lávate la boca y tritúrala.
2. Separe el vástago del molinillo bucal y trate de garantizar la integridad de la tapa del molinillo bucal. Realmente no sirve, mientras no se rompa.
3. Picar las cebollas y los tallos picados, ponerlos en un recipiente, añadir sal, aceite de oliva y pimienta negra, remover uniformemente y dejar marinar durante unos 10 minutos.
4. Engrase la bandeja para hornear, coloque la tapa para moler con la boca hacia abajo sobre el plato y apile los rellenos de 3 uniformemente en la tapa pequeña.
5. No precalientas el horno, mételo directamente al horno, ponlo a 220 grados y caliéntalo durante 10 minutos.
3. Ingredientes para cerdo frito y champiñones: 200 gramos de panceta de cerdo, 300 gramos de champiñones frescos, salsa de soja, azúcar, sal, 1 rodaja de cebolla verde, 2 rodajas de jengibre, 1 rodaja de ajo , 2 rodajas de pimiento rojo, 1 trozo de anís.
Ejercicio:
1. Cortar la panceta de cerdo, lavar todos los champiñones frescos y regarlos por la mitad (después de que el agua hierva, poner los champiñones frescos en la olla y retirar el agua). ) y reservar.
2. Cuando el aceite de la olla esté caliente al 60%, sofreímos la panceta de cerdo.
3. Añade la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís, el pimiento rojo y sofríe, añade la cantidad adecuada de salsa de soja y sofríe.
4. Añade los champiñones frescos y sofríe a fuego alto.
5. Finalmente añade la cantidad adecuada de sal y azúcar y revuelve uniformemente.
4. Ingredientes para las setas en salsa de ostras: 300 gramos de setas, salsa de ostras, salsa de soja light y aceite comestible.
Práctica:
1. Lavar los champiñones y cortarlos en dos.
2. Hervir una olla con agua y añadir los champiñones picados.
3. Mezcla una cucharada de salsa de ostras y una cucharada de salsa de soja para hacer un bol de jugo.
4. Poner el wok al fuego, añadir un poco de aceite base, añadir las setas cocidas y sofreír a fuego alto.
5. Vierta el tazón de salsa preparado, saltee rápidamente y cubra la salsa uniformemente en el molinillo.
5. Materias primas para las setas shiitake frías: setas shiitake, cebollino, cilantro, sal, salsa de soja y aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Lavar los champiñones (remojados en sal), quitarles las raíces y luego cortarlos en rodajas.
2. Poner los champiñones cortados en agua hirviendo y cocinar durante 2-3 minutos, luego ponerlos en agua fría y remover, luego sacarlos y escurrirlos.
3. Añade sal, salsa de soja de marisco, aceite de sésamo y cebollino picado y cilantro a las rodajas de champiñones secos cocidos, mezcla bien y sirve.
6. Col salteada con champiñones. Ingredientes: champiñones, col china, aceite de cocina, sal, salsa de soja.
Ejercicio:
1. Lavar los champiñones y cortarlos en rodajas finas. Quitar las raíces de la col china, lavarla y reservar.
2. Blanquear las rodajas de champiñones en agua hirviendo durante un minuto, retirarlas y escurrirlas.
3. Calentar aceite en una olla y sofreír la col rápidamente.
4. Saltear la col hasta que esté ligeramente blanda y luego añadir las rodajas de champiñones.
5. Añade un poco de salsa de ostras para potenciar el sabor, y por último añade un poco de azúcar y sal al gusto.
7. Ingredientes para la sopa de champiñones y tofu: 500 gramos de tofu, 50 gramos de champiñones, 25 gramos de brotes de bambú de invierno, 25 gramos de colza, 2 gramos de sal, 0 gramos de 65438 MSG y 3 gramos de grasa de pollo.
Práctica:
1. Cortar el tofu en trozos pequeños, blanquearlo en una olla con agua hirviendo, sacarlo, enfriarlo con agua fría, sacarlo, quitarle el agua. , y retirar las setas Lavar, quitarles los tallos, escaldarlas en una olla con agua hirviendo y sacarlas.
2. Pon el wok al fuego, vierte el caldo, añade el tofu, hierve los champiñones, retira la espuma, añade sal refinada, hojas verdes, brotes de bambú, glutamato monosódico al gusto y vierte. en aceite de pollo cocido, servido en un tazón de sopa grande.